.
Nedeljni pregled 21. jun 2009.
Vesti
Nove teme na forumu
Kritične kontrolne tačke u proizvodnji bombona
Kvalitet vode u laboratoriji
Novi tekstovi
Aktuelno
Savetovanje: Organska proizvodnja – stanje i perspektive
Tehnologija mesa
Uticaj brzine hlađenja polutki na kalo hlađenja i kvalitet svinjskog mesa
Metode konzervisanja
Sprečavanje rasta mikroorganizama
Mikrobiologija namirnica
Mikroorganizmi kontaminenti hrane
Mikrobiološi status toplih i hladnih svinjskih polutki
Ambalaža
Biopolimeri u proizvodnji ambalaže
Jestivi filmovi i omotači u proizvodnji ambalaže
Hemija
Makrokonstituenti hrane
Peptidi i proteini
Voda u hrani
Proteini i ostale tvari s azotom u hrani
Povijest hemije prehrane
Derivati ksantina u hrani
Pisanje stručnog teksta
Sadržaj semiraskog rada
Nedeljni pregled 29. jun 2009.
Vesti
Nove teme na forumu
Kritične kontrolne tačke u proizvodnji bombona
Novi tekstovi
Biohemija hrane
Enzimi u hrani
Taninske tvari
Glikozidi
Alkaloidi
Hormoni, fitohormoni i fitoestrogeni
Aromatske materije u hrani
Pigmenti
Kiseline
Mineralne tvari
PRC – Primena molekularnih markera u prehrambenoj industriji
PCR zasnovani markeri
PCR – Osnovni principi tehhologije lančane reakcije polimeraze
Lipidi
Ugljični hidrati – karbohidrati
Mikrokonstituenti hrane
Dijetetska vlakna u cvekli
Vitamini
Analiza hrane
PCR – Modifikacije tehnologije
Mikrobiologija namirnica
Mikrobiološka kontrola mleka i mlečnih proizvoda
Rast mikroorganizama
Hemija povrća
Bojene materije u cvekli
Mikrobiologija hrane – Plesni
Mikotoksini
Mikrobiologija hrane – sanitacija
Sanitacija u fabrikama za proizvodnju pića
Sanitarne mere u prehrambenoj industriji
Proizvodi od voća
Unapređenje tehnologije sušenja šljiva sorte stenlej
Meso sirovine
Rasjecanje i otkoštavanje
Hlađenje svinjskog mesa