Novi tekstovi:
Predstavljen je Britanski standard za bezbjednost hrane u velikim trgovinskim lancima: BRC (British Retail Consortium) – Opšti standard za hranu.

Nove teme na forumu:

• Pomoćna literatura u proizvodnji (27 pregleda)
• Formiranje udruženja prehrambenih tehnologa u BiH (52 pregleda)
• Potrebna literatura o tehnologiji vode (115 pregleda)
• Termička obrada mesa i ribe u pećnicama sa infracrvenim zracima (21 pregleda)
• Kako zapoceti posao s preradom povrca i u kom pravcu ici? (114 pregleda)
• proizvodnja maslinovog ulja (17 pregleda) 6 dalmina
• implementacija u mesnoj industriji (58 pregleda) 17 dalmina
• Vlakna, soja, aditivi u smesi za pljeskavice
• feferone u plasticnoj ambalazi (23 pregleda)
• SVEŽI SIR – Kvalitet i randmani (22 pregleda)
• prerada maka (8 pregleda)
• Analiza na Dioxin i PCB-ove (8 pregleda)
• japanska trska-uzgoj i prerada (5 pregleda)

Literatura:

Na Tehnoliogiji hrane objavljene su dvije nove knjige: Priručnik za rad u klanici živine i Tehnologija proizvodnje suve šljive bez koštica. Prvu knjigu napisala je koleginica iz Agroživa dipl. ing. Mirjana Grubić i dijelom sam je pregledao jer sam tražio informcije koje su mi trebale za HACCP i mogu da kažem da je to pravi priručnik sa praktičnim objašnjenjima kako sa poskuje u klanici za živinu. Tehnologiju proizvodnje suve šljive bez koštica od dipl. ing. Vojislava Markovića sam samo ovlaš pregledao, ali koako se radi o priručniku koji je pisao kolega koji je naš najveći autoritet u ovoj oblasti mislim da kvalitet ovoga priručnika nije sporan. Na stranicama na kojima su objavljene možete naći informacije gdje knjige možete kupiti.

Berza rada:

Sledi spisak tehnologa koji traže posao i koji su se javili na Tehnologiju hrane:

• Maja Spasojević iz Beograda je postavila svoj CV na tehnologiji hrane.
• Vojislav Jovanović iz Kragujevca
• Adisa Hodžić – iz Sajajeva

Agroživ iz Žitišta traži dva tehnologa. Uslove konkursa možete naći na ovoj stranici. Sve firme koje traže tehnologe mogu da mi se jave na +381/64-169-74-26.

Seminari: Vrijeme održavanja

14-17. septembar 2009. II Međunarodna naučno-stručna konferencija o upravljanju otpadom
23-24. Septembar 2009. Regionalna Radionica o preradi voća u Evropskoj Uniji
23-26. Septembar 2009., na Beogradskom sajmu se odrćava prvi Organski poslovni forum. Manifestacija se održava u okviru međunarodnog sajma Fruveg Expo Balkan 2009, u Beogradu.

U Bihaću je održan Eko bis sajam.

Vesti:

Od informacija koje su obiljećile prošlu nedjelju je najava novog Zakona o zaštiti potrošača. O ovom možete pročitati u dva članka iz Blica: Kupci će moći da vrate robu bez objašnjenja i Potrošači u savremenoj ekonomiji u ovom drugom sagovornik Blicu bila Meglena Kuneva, evropski komesar za zaštitu potrošača. Zakon donosi mnogo novina ali ono što je najvažnije je da će unijeti reda u oblasti organizacija za zaštitu potrošača gdje sada vlada haotično stanje. Zamjenik predsjednika NOPS kaže da se ni u ovom Zakonu nije definisano pravila rada organizacija potrošača. Ministarstvo trgovine i usluga je najavilo da će 8. septembra biti raspisan konkurs za finansiranje projekata organizacija na temu “Informisanje i savetovanje potrošača“. 11. septembra će biti održana edukativna radionica iz oblasti upravljanja projektnim ciklusom. Koliko je ovaj zakon bitan govori i to da je Kunevu primio i predsjednik Tadić. Zakon bi trebao da bude usvojen do kraja godine. Izjave Slobodana Milosavljevića i Gorana Papovića možete pogledati u video prilogu RTS-a.

Novim Zakonom želi se postići isti nivo zaštite i prava koje ima prosečni potrošač u EU obezbedi i za potrošača u Srbiji. Neke novine koje donosi novi zakon su da teret dokazivanja da je kupljena roba neispravna ubuduće će biti prebačen sa potrošača na trgovca, koji će biti dužan da obavesti kupca o svim pojedinostima pre same kupovine, potrošački sporovi rešavaće se van sudova, dok će građani moći da se ujedine u tužbi protiv prodavaca.

U centru pažnje bila je otkupna cijena mlijeka. Proizvođači mlijeka su najavili blokadu mljekara ukoliko se ne postigne dogovor oko cijene mlijeka. Tražena cijena u otkupu je 31,5 dinara po litru za ekstra klasu. Očekuje se i sastanak mljekara i proizvođača mlijeka.

U Beogradskim gradskim pijacama će sredinom septembra uvesti identifikacione table na kojima će biti istaknuto da li voće ili povrće prodaje proizvođač ili preprodavac. Zdravstvenu ispravnost voća i povrća nadgleda Sanitarna inspekcija Ministarstva zdravlja, a Gradske pijace najavljuju da će uskoro biti potpisan i ugovor sa Veterinarskom inspekcijom o kontroli namirnica životinjskog porekla.

Ministar Dulić je dao izjavu o ekološkim problemima sa kojima se susrećemo. To su pitanja upravljanja otpadom, različitih postrojenja za prečišćavanje otpadnih voda, zaštite prirode i borbe protiv klimatskih promena i naše učešće u svemu tome“. Krajenje je vrijemo da porazmislimo o prirodi (životnom prostoru). U Beogradu je održan konstitutivni sastanak srpsko – slovenačkog konzorcijuma, kao dogovor kompanija o poslovnoj saradnji u oblasti zaštite životne sredine na ovim tržištima.Tehnologija hrane će redovno proatiti sve dešavanja na ovom polju.

Imamo trend jeftinog ulja. Pojavio se „Iskon„, a zatim i Delta sa „Premia-om“ po veoma niskim cijenama. Cijana ulja je došla na razumnu mjeru. Ostali su problemi kod proizvođača suncokreta.

Ne na 6 sastanku malinara i hladnjaćara nema dogovora o cijeni maline.

U Glasu javnosti je izašao jedan tekst (Srbija jede kancerogeno meso) koji je, ako su infomracije tečne, alarmantan. Radio sam za 3 mješaone stočne hrane i to baš u krajevima koje gospodin Miroslav Stojišić pominje kao krajeve u kojima se svinje gaje hranom punom hormona. Nigdje ni pomena takvoj hrani nema. To zalazi u sferu totalnog ilegalnog poslovanja. Sumnjam da bi se ljudi lako odlučivali na to. No, kako ovakve tvrdnje iznosi bivši načelnik Republičke veterinarske inspekcije i nekadašnji savezni inspektor za uvoz i izvoz informacija dobija na težini. Radio sam i za 6 klanica i pravio specifikacije proizvoda, takođe, ni kod koga nisam našao, niti čuo da dodaje polifosfate u mljeveno meso. To ni važećim pravilnikom nije dozvoljeno. Ali opet ponavljam s obzirom ko je bio sagovornik Glasu informacije imaju težinu. Otvorena je i tema na forumu u vezi sa ovim informacijama pa bih volio da se uključe i kolege iz mesne industrije kojih na forumu ima mnogo.

Zdravko Šumić, dipl. ing.