Tehnološki problemi u proizvodnji kratkotrajno steriliziranih mliječnih proizvoda
Darko Škrinjar
U članku su izneseni problemi u proizvodnji UHT steriliziranog mlijeka i mliječnih proizvoda. Razmatrani su uzroci rekontaminacije te način otkrivanja i ispitivanja pogrešaka tih proizvoda. Važno je brzo doći do rezultata kako hi se pravovremeno mogle poduzeti odgovarajuće mjere.
Nove metode pročišćavanja otpadnih voda mljekarske industrije
Mira Špirić
Autorica opisuje metode pročišćavanja otpadnih voda posebno novih – ultratraciju i reverznu osmozu. Ovi membranski postupci mogu se uspješno koristiti i pročišćavanju otpadnih voda mljekara.