Reklama

Tehnologija i kvaliteta crnogorskog skorupa

Nikola Adžić, Natalija Dozet, Marko Stanišić

Skorup, na širem jugoslovenskom području poznatiji kao kajmak, spada među najkvalitetnije autohtone mliječne proizvode u Crnoj Gori. Proizvodi se u većem dijelu Crne Gore, a najviše na širem području Durmitora i Sinjavine. Procjenjuje se da se u Crnoj Gori 35-40% mlijeka upotrijebljenog za preradu u mliječne proizvode koristi za proizvodnju skorupa.

Izvorni znanstveni članak

Matematička analiza koeficijenta Fleischmann-ove formule

Karmelo Carević

Postotak suhe tvari u mlijeku može se dobiti i računom smjese za tro-komponentnu smjesu, s obzirom da je mlijeko smjesa triju osnovnih sastojaka (mliječna mast, bezmasna suha tvar i voda). Na taj način se klasičnim matematičkim postupkom provjerava ispravnost Fleischman n-ove formule.

Stručni rad

Vijesti iz mljekarstva

Vijest

Napravi novu temu u “Literatura”

Napišite komentar



<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">