Reklama

Mikrostruktura mliječnih proizvoda – pregled

Miloslav Kalab

Interakcije kazeinskih micela, masnih globula, bakterija mliječne kiseline i drugih konstituenata mlijeka ili aditiva rezultiraju strukturama koje su karakteristične za pojedine mliječne proizvode. Razvoj mikrostrukture raznih mliječnih proizvoda prikazan je uz pomoć elektronske mikroskopije.

Pregledni rad

Vijesti iz mljekarstva

Vijest

Kazalo – 1986. godina

Kazalo

Napravi novu temu u “Literatura”

Napišite komentar



<a href="" title="" rel="" target=""> <blockquote cite=""> <code> <pre> <em> <strong> <del datetime=""> <ul> <ol start=""> <li> <img src="" border="" alt="" height="" width="">