Autor: mr Ivana Bakočević, dipl. ing. tehnologije
e-mail: bakocevici@gmail.com

.

KAROTENOIDI
*KAROTENI (C40)	α-Karoten, β-Karoten, γ-Karoten, δ-Karotene , ε-Karoten, ζ-Karoten, Likopen, Neurosporen, Fitoen, Fitofluen
**KSANTOFILI (C40)	Anteraksantin, Astaksantin, Ksantaksantin, Citranaksantin, Kriptoksantin, Diadinoksantin, Diatoksantin, Dinoksantin, Flavoksantin, Fukoksantin, Lutein, Neoksantin, Rodoksantin, Rubiksantin, Violaksantin, Zeaksantin
*** APOKAROTENIDI (C40)	Apscisinska kiselina, Apokarotenal, Biksin, Krocetin, Food orange 7 . Peridinin
VITAMIN A – RETINOIDI (C20)	Retinal, Retinočna kiselina, Retinol
RETINOIDNA jedinjenja	Acitretin, Alitretinoin, Bekaroten, Etretinat, Fenretinid, Izotretinoin, Tazaroten, Tretinoin

.

E 160a Karoteni

.

Namirnice u kojima je dozvoljen	Dozvoljena količina
Povrće u sirćetu, slanom rastvoru ili ulju (isključujući masline)	quantum satis
Ekstrudirani ili ekspandirani proizvodi od žita za doručak sa ili bez voćne arome	quantum satis
Džemovi, želei i marmelade i drugi slični proizvodi od voća uključujući i proizvode sa smanjenom energetskom vrednošću	quantum satis
Kobasice, paštete, terine	20 mg/kg

**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.

E160a (i) Mešani karoteni

.

.

 

1. BILJNI KAROTENI
Sinonimi	C1 Food Orange 5
Definicija	Dobijaju se ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta šargarepe, deteline, koprive i biljnih ulja i uklanjanjem rastvarača. Glavne bojene materije su karotenoidi, od koji je najzastupljeniji b-karoten, a mogu da budu prisutni a- i g-karoten i drugi pigmenti, kao i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: aceton, metiletilketon, dihlormetan, ugljen-dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan(*).
Kolor indeks No.	75130
EINECS	230-636-6
Hemijska formula	b-karoten: C40H56
Molekulska masa	b-karoten: 536,88
Određivanje	Najmanje 5,0% (izračunato kao b-karoten), a za produkte dobijene ekstrakcijom biljnih ulja najmanje 0,2%.
	A1%1cm 2500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimumi na 440 nm – 457 nm i 470 nm – 486 nm u cikloheksanu
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metiletilketona, metanola, etanola, propan-2-ola i heksana
	Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Olovo	Najviše 5 mg/kg
2. ALGALNI KAROTENI
Definicija	Mešani karoteni mogu da se dobijaju iz alge Dunaliella salina, koja raste u velikim slanim jezerima Južne Australije. b-karoten se ekstrahuje korišćenjem etarskog ulja. Proizvod je 20 % – 30 % suspenzija u jestivom ulju. Odnos trans-cis izomera je od 50/50 do 71/29. Glavne bojene materije su karotenoidi, od koji je najzastupljeniji b-karoten, a mogu da budu prisutni a-karoten, lutein, zeaksantin i b-kriptoksantin, kao i ulja i voskovi iz ekstrahovanog materijala.
Kolor indeks No.	75130
Hemijska formula	b-karoten: C40H56
Molekulska masa	b-karoten: 536,88
Određivanje	Najmanje 20,0% karotena (izračunato kao b-karoten)
	A1%1cm 2 500 na 440 nm do 457 nm u cikloheksanu
Osobine	1
Identifikacija	1
Spektrofotometrija	Maksimumi na 440 nm – 457 nm i 474 nm – 486 nm u cikloheksanu
Čistoća
Prirodni tokoferoli u jestivom ulju	Najviše 0,3%
Olovo	Najviše 5 mg/kg

* Ne sme da sadrži više od 0,05 % v/v benzola.
.

E 160a (ii) Beta-karoteni

.

.

 

1. BETA-KAROTEN
Sinonimi	C1 Food Orange 5
Definicija	Uglavnom all-trans izomer b-karotena zajedno sa malim količinama drugih karotenoida. Razblaženi i stabilizovani preparati mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.	40800
EINECS	230-636-6
Hemijsko ime	b-karoten, b,b-karoten
Hemijska formula	C40H56
Molekulska masa	536,88
Određivanje	Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija (izračunato kao b-karoten).
	A1%1cm 2500 na 440 nm – 457 nm u cikloheksanu
Osobine	Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 453 nm – 456 nm u cikloheksanu
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,2%
Prateće bojene materije	Najviše 3,0% karotenoida izuzev b-karotena u odnosu na ukupne bojene materije
Olovo	Najviše 2 mg/kg
2. BETA KAROTEN IZ Blakeslea trispora
Sinonimi	C1 Food Orange 5
Definicija	Dobija se fermentativnim procesom korišćenjem mešane kulture dva polna tipa (+) i (-) prirodnih sojeva gljivice Blakeslea trispora. b-karoten se iz biomase ekstrahuje etilacetatom i prečišćava kristalizacijom. Kristalizovan proizvod se sastoji uglavnom iz trans- b-karotena i oko 3 % mešanih karotenoida što je karakteristično za proizvod.
Kolor indeks No.	40800
EINECS	230-636-6
Hemijsko ime	b-karoten, b, b-karoten
Hemijska formula	C40H56
Molekulska masa	536,88
Određivanje	Najmanje 96,0% ukupnih bojenih materija (izračunato kao b-karoten).
	A1%1cm 2500 na 440 nm – 457 nm u cikloheksanu
Osobine	Crveni do crvenkastobraon kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 453 nm – 456 nm u cikloheksanu
Čistoća
Rezidue rastvarača	Etilacetat i etanol najviše 0,8 % pojedinačno ili u kombinaciji; izobutilacetat najviše 1,0%; izopropil alkohol najviše 0,1%
Sulfatni ostatak	Najviše 0,2%
Prateće bojene materije	Najviše 3,0% karotenoida izuzev b-karotena u odnosu na ukupne bojene materije
Olovo	Najviše 2 mg/kg
Mikotoksini: aflatoksin	Odsutni
B1, T2, ohratoksin i zeralenon
Mikrobiologija:
Plesni	Najviše 100/g
Kvasci	Najviše 100/g
Salmonella sp.	Odsutna u 25 g
Esherichia coli	Odsutna u 5 g

.

160b Anato, biksin, norbiksin

.

.

 

Namirnice u kojima je dozvoljen	Dozvoljena količina
Margarin, druge masne emulzije i masti koje ne sadrže vodu	10 mg/kg
Dekoracije i prelivi	20 mg/kg
Fini pekarski proizvodi	10 mg/kg
Zamrznuti dezerti na bazi vode	20 mg/kg
Likeri uključujući alkoholizirana pića sa manje od 15 vol % alkohola	10 mg/l
Aromatizovan topljeni sir	15 mg/kg
Zreo oranž, žuti ili drobljeni beli sir i nearomatizovan topljeni sir	15 mg/kg
Dezerti	10 mg/kg
Snek proizvodi na bazi krompira, žita i skroba: – ekstrudirani ili ekspandirani pikantni snek proizvodi – ostali pikantni snek proizvodi i pikantno preliveno jezgrasto voće	20 mg/kg 10 mg/kg
Dimljena riba	10 mg/kg
Jestiva kora sira i jestivi omotači za kobasice	20 mg/kg
Sir Red Leicester	50 mg/kg
Sir Mimolette	35 mg/kg
Ekstrudirani i ekspandirani proizvodi od žita za doručak sa ili bez voćne arome	25 mg/kg

.

Uslovi kvaliteta

.

Sinonimi	CI Natural Orange 4
Kolor indeks No.	75120
EINECS	Anato: 215-735-4; ekstrakt anato semena: 289-561-2; biksin: 230-248-7
Hemijska imena	Biksin: 6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat 6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dioat
	Norbiksin: 9′-cis-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kiselina 9′-trans-6,6′-diapokarotin-6,6′-dionska kiselina
Hemijska formula	Biksin: C25H30O4
	Norbiksin: C24H28O4
Molekulska masa	Biksin: 391,51
	Norbiksin: 380,48
Osobine	Crvenkastobraon prašak, suspenzija ili ratvor
Identifikacija
Spektrofotometrija	Biksin: Maksimum na 502 nm u hloroformu
	Norbiksin: Maksimum na 482 nm u razblaženom rastvoru kalijum-hidroksida
(i) Biksin i norbiksin ekstrahovani rastvaračima
Definicija	Biksin se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bixa orellana L.) acetonom, metanolom, heksanom, dihlormetanom ili ugljen-doksidom (pojedinačno ili u kombinaciji) i uklanjanjem rastvarača.
	Norbiksin se priprema hidrolizom ekstrahovanog biksina vodenim rastvorom alkalija.
	Biksin i norbiksin mogu da sadrže i druge materije ekstrahovane iz anato semena.
	Biksin prašak sadrži nekoliko bojenih komponenti od koji je glavna biksin koji može da bude u cis-i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina.
	Norbiksin prašak kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina u cis- i trans-obliku.
Određivanje	Najmanje 75 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin.
	A1%1cm 2 870 na 502 nm u hloroformu
	Najmanje 25 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin.
	A1%1cm 2 870 na 482 nm u hloroformu KOH
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: acetona, metanola i heksana
	Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg
(ii) Anato alkalni ekstrakt
Definicija	Anato alkalni ekstrakt (hidrosolubilan) se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bixa orellana L.) vodenim rastvorima alkalija (natrijum-hidroksid ili kalijumhidroksid)
	Anato alkalni ekstrakt kao glavnu bojenu komponentu sadrži natrijumove ili kalijumove soli proizvoda hidrolize biksina (norbiksin) u cis- i trans-obliku.
Određivanje	Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao norbiksin.
	Norbiksin: A1%1cm 2 870 na 482 nm u rastvoru KOH
Čistoća
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg
(iii) Anato uljani ekstrakt
Definicija	Anato uljani ekstrakt (rastvor ili suspenzija) se priprema ekstrakcijom spoljašnjeg omotača semena anato drveta (Bixa orellana L.) jestivim biljnim uljima.
	Glavna bojena komponenta je biksin koji može da bude u cis- i trans-obliku, a mogu da budu prisutni i proizvodi termalne degradacije biksina.
Određivanje	Sadrži najmanje 0,1 % ukupnih karotinoida, izračunatih kao biksin.
	Biksin: A1%1cm 2 870 na 502 nm u hloroformu
Čistoća
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg

.

E 160c Paprika oleoresin: Kapsaicin, Kapsantin, Kapsorubin

.

.

 

Namirnice u kojima je dozvoljen	Dozvoljena količina
Zreo oranž, žuti ili drobljeni beli sir i nearomatizovan topljeni sir	quantum satis
Ekstrudirani ili ekspandirani proizvodi od žita za doručak sa ili bez voćne arome	quantum satis
Džemovi, želei i marmelade i drugi slični proizvodi od voća uključujući i proizvode sa smanjenom energetskom vrednošću	quantum satis
Kobasice, paštete, terine	10 g/kg

.

Uslovi kvaliteta

.

Sinonimi	Paprika oleorezin
Definicija	Paprika ekstrakt dobija se ekstrakcijom rastvaračima samlevenih plodova (sa ili bez semena) prirodnih vrsta paprike (Capsicum anuum L.) Glavne bojene materije su kapsantin i kapsorubin, a mogu da budu prisutne i druge bojene materije. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etil acetat i ugljen-dioksid.
EINECS	Kapsaicin: 206-969-8 Kapsantin: 207-364-1; kapsorubin: 207-452-2
Hemijska imena	Kapsaicin: 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide ((E)-8-Methyl-non-6-enoic acid 4-hydroxy-3-methoxy-benzylamide
	Kapsantin: (3R, 3’S, 5’R)-3,3′-dihidroksi- b,k-karotin-6-on
	Kapsorubin: (3S, 3’S, 5R, 5’R)-3,3′-dihidroksi-k,k-karotin-6,6′-dion
Hemijska formula	Kapsaicin: C18H27NO3Kapsantin: C40H56O3
	Kapsorubin: C40H56O4
Molekulska masa	Kapsaicin: 305.41 g/molKapsantin: 584,85
	Kapsorubin: 600,85
Određivanje	Paprika ekstrakt: najmanje 7,0 % karotinoida
	Kapsantin: najmanje 30,0 % ukupnih karotinoida
	Kapsorubin: najmanje 30,0 % ukupnih karotinoida
	A1%1cm 2 100 na 462 nm u acetonu
Osobine	Tamnocrvena viskozna tečnost
Identifikacija
A. Spektrofotometrija	Maksimum na 462 nm u acetonu
B. Bojena reakcija	Dodatkom jedne kapi sumporne kiseline u jednu kap uzorka u 2-3 kapi hloroforma nastaje tamnoplava boja.
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etil acetata, acetona, metanola, etanola i heksana
	Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Kapsaicin	Najviše 250 mg/kg
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg

.

E160d Likopen

.

.

 

Namirnice u kojima je dozvoljen	Dozvoljena kolicina
Džemovi, želei i marmelade i drugi slični proizvodi od voća uključujući i proizvode sa smanjenom energetskom vrednošću	100 mg/l (pojedinačno ili u kombinaciji)

**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.

Uslovi kvaliteta

.

Sinonimi	CI Natural Yellow 27
Definicija	Dobija se ekstrakcijom rastvaračima plodova prirodnih vrsta crvenog paradajza (Licopersicon esculentum L.). Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, aceton, heksan, dihlormetan, etilacetat, propan-2-ol i ugljen-dioksid, a posle ekstrakcije se uklanjaju.
	Glavna bojena materija je likopen, a mogu da budu prisutne i male količine drugih karotinoida, kao i ulja, voskovi i aromatične supstance koje potiču iz paradajza.
Kolor indeks No.	75125
Hemijsko ime	Likopen, y, y-karotinkarotin
Hemijska formula	C40H56
Molekulska masa	536,85
Određivanje	A1%1cm 3 450 na 472 nm u heksanu
Osobine	Tamnocrvena viskozna tečnost
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 472 nm u heksanu
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: etilacetata, acetona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana
	Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg

.

E160e Beta- apo-8′-karotenal

.

.

 

Uslovi kvaliteta

.

Sinonimi	CI Food Orange 6
Definicija	Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomer b-apo-8′-karotenala zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od b-apo-8′-karotenala koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije b-apo-8′-karotenala u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.	40820
EINECS	214-171-6
Hemijsko ime	b-apo-8′-karotenal, trans- b-apo-8′-karotenaldehid
Hemijska formula	C30H40O
Molekulska masa	416,65
Određivanje	Najmanje 96,0 % ukupnih bojenih materija.
	A1%1cm 2 640 na 460 nm – 462 nm u cikloheksanu
Osobine	Tamnoljubičasti kristali metalnog sjaja ili kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 460 nm – 462 nm u cikloheksanu
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Prateće bojene materije	Ostali karotinoidi: najviše 3,0 % od ukupnih bojenih materija
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg

.

E160f Etil estar beta-apo-8′-karotenske kiseline

.

.

 

Uslovi kvaliteta

.

Sinonimi	CI Food Orange 7, b-apo-8′-karotenestar
Definicija	Specifikacije se odnose uglavnom na all trans izomer etil estra b-apo-8′-karotenske kiseline zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od etil estra b-apo-8′-karotenske kiseline koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije etil estra b-apo-8′-karotenske kiseline u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.	40825
EINECS	214-173-7
Hemijsko ime	Etil estar b-apo-8′-karotenske kiseline
Hemijska formula	C32H44O2
Molekulska masa	460,70
Određivanje	Sadrži najmanje 96 % ukupnih bojenih materija.
	A1%1cm 2 550 na 449 nm u cikloheksanu
Osobine	Crveni do ljubičastocrveni kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 449 nm u cikloheksanu
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Prateće bojene materije	Ostali karotinoidi: najviše 3,0 % od ukupnih bojenih materija
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 10 mg/kg

.

E 161b Lutein

.

.

 

Namirnice u kojima je dozvoljen	Dozvoljena kolicina
Džemovi, želei i marmelade i drugi slični proizvodi od voća uključujući i proizvode sa smanjenom energetskom vrednošću	100 mg/l (pojedinačno ili u kombinaciji)

**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.

Uslovi kvaliteta

.

Sinonimi	Mešani karotinoidi, ksantofili
Definicija	Lutein se dobija ekstrakcijom rastvaračima prirodnih vrsta jestivih biljaka, trave, deteline i Tagetes erecta L. Glavne bojene materije su lutein i njegovi estri sa masnim kiselinama, a prisutni su i drugi karotinoidi u različitim količinama. Mogu da budu prisutna i ulja i voskovi iz biljnog materijala. Samo sledeći rastvarači mogu da se koriste za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, aceton, heksan, metiletilketon, dihlormetan, i ugljen-dioksid.
EINECS	204-840-0
Hemijsko ime	3,3′-dihidroksi- b-karotin
Hemijska formula	C40H56O2
Molekulska masa	568,88
Određivanje	Najmanje 4,0 % ukupnih bojenih materija izračunato kao lutein.
	A1%1cm 2 550 na 445 nm u hloroform/etanolu (10 + 90) ili u heksan/etanol/acetonu (80 + 10 + 10)
Osobine	Tamna žućkastobraon tečnost
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 445 nm u hloroform/etanolu (10 + 90)
Čistoća
Rezidui rastvarača	Najviše 50 mg/kg pojedinačno ili ukupno: metiletilketona, acetona, metanola, etanola propan-2-ola i heksana
	Najviše 10 mg/kg dihlormetana
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg

.

E161g Kantaksantin

.

.

 

Namirnice u kojima je dozvoljen	Dozvoljena kolicina
Saucisses de Strasburg	15 mg/kg

**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.

Uslovi kvaliteta

.

Sinonimi	CI Food Orange 8
Definicija	Specifikacije se odnose uglavnom na all-trans izomere kantaksantina zajedno sa malim količinama drugih karotinoida. Razblaženi i stabilizovani oblici pripremaju se od kantaksantina koji odgovara ovim specifikacijama i uključuju rastvore ili suspenzije kantaksantina u jestivim uljima, emulzije i praškove disperzibilne u vodi. Ovi proizvodi mogu da imaju različit odnos cis/trans izomera.
Kolor indeks No.	40850
EINECS	208-187-2
Hemijsko ime	b-karotin-4,4′-dion, kantaksantin, 4,4′-diokso- b-karotin
Hemijska formula	C40H52O2
Molekulska masa	564,86
Određivanje	Sadrži najmanje 96,0 % ukupnih bojenih materija izračunatih kao kantaksantin.
	A1%1cm 2 200 na 485 nm u hloroformu, na 468 nm – 472 nm u cikloheksanu, na 464 – 467 nm u petroletru
Osobine	Tamnoljubičasti kristali ili kristalan prašak
Identifikacija
Spektrofotometrija	Maksimum na 485 nm u hloroformu
	Maksimum na 468 nm – 472 nm u cikloheksanu
	Maksimum na 464 nm – 467 nm u petroletru
Čistoća
Sulfatni ostatak	Najviše 0,1 %
Prateće bojene materije	Ostali karotinoidi: najviše 5 % od ukupnih bojenih materija
Arsen	Najviše 3 mg/kg
Olovo	Najviše 10 mg/kg
Živa	Najviše 1 mg/kg
Kadmijum	Najviše 1 mg/kg
Teški metali (kao Pb)	Najviše 40 mg/kg