Autor: mr Ivana Bakočević, dipl. ing. tehnologije
e-mail: bakocevici@gmail.com
.
E 172 Oksidi i hidroksidi gvožđa
.
Uslovi kvaliteta
.
| Uslovi kvaliteta | |
| Sinonimi | CI Pigment Yellow 42 i 43, CI Pigment Red 101 i 102, CI Pigment Black 11 |
| Definicija | Proizvode se sintetski i sastoje se uglavnom iz bezvodnih odnosno hidratisanih oksida gvožđa. |
| Kolor indeks No. | Gvožđe oksid žuti: 77492 |
| Gvožđe oksid crveni: 77491 | |
| Gvožđe oksid crni: 77499 | |
| EINECS | Gvožđe oksid žuti: 257-098-5 |
| Gvožđe oksid crveni: 215-168-2 | |
| Gvožđe oksid crni: 235-442-5 | |
| Hemijsko ime | Gvožđe oksid žuti: hidratisani gvožđe(III)-oksid |
| Gvožđe oksid crveni: bezvodni gvožđe(III)-oksid | |
| Gvožđe oksid crni: gvožđe(II)-gvožđe(III)-oksid | |
| Hemijska formula | Gvožđe oksid žuti: FeO(OH) “ nH2O |
| Gvožđe oksid crveni: Fe2O3 | |
| Gvožđe oksid crni: FeO “ Fe2O3 | |
| Molekulska masa | FeO(OH): 88,85 |
| Fe2O3: 159,70 | |
| FeO “ Fe2O3: 231,55 | |
| Određivanje | Najmanje 60,0 % žutog, najmanje 68,0 % crvenog i crnog od ukupnog gvožđa izraženo kao gvožđe |
| Osobine | Prašak žute, crvene ili crne boje |
| Identifikacija | |
| Rastvorljivost | Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima, rastvorljiv u koncentrovanim mineralnim kiselinama |
| Čistoća | |
| Materije rastvorljive u vodi | Najviše 1 % pri potpunom rastvaranju |
| Arsen | Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
| Barijum | Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
| Kadmijum | Najviše 5 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
| Hrom | Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
| Bakar | Najviše 50 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
| Olovo | Najviše 20 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
| Živa | Najviše 1 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
| Nikl | Najviše 200 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
| Cink | Najviše 100 mg/kg pri potpunom rastvaranju |
.
E 173 Aluminijum
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena količina |
| Spoljašnji preliv šećernih ukrasa za dekoraciju kolača, torti i finog peciva |
quantum satis |
**Ostalo prema tabelama iz Pravilnika, u Prilogu
.
Uslovi kvaliteta
.
| Uslovi kvaliteta | |
| Sinonimi | CI Pigment Metal |
| Definicija | Aluminijum prašak se sastoji od fino odvojenih čestica aluminijuma. Mlevenje može (ali ne mora) da se izvede u prisustvu jestivih biljnih ulja odnosno masnih kiselina kvaliteta za aditive. |
| Kolor indeks No. | 77000 |
| EINECS | 231-072-3 |
| Hemijsko ime | Aluminijum |
| Hemijska formula | Al |
| Atomska masa | 26,98 |
| Određivanje | Najmanje 99,0 % izračunato kao Al bez prisustva ulja |
| Osobine | Srebrnosiv prašak ili pločice |
| Identifikacija | |
| Rastvorljivost | Nerastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima. Rastvorljiv u razblaženoj hlorovodoničnoj kiselini, a rastvor daje pozitivna Ispitivanja za aluminijum. |
| Čistoća | |
| Gubitak sušenjem | Najviše 0,5 % (105 oC, do konstantne mase) |
| Arsen | Najviše 3 mg/kg |
| Olovo | Najviše 10 mg/kg |
| Živa | Najviše 1 mg/kg |
| Kadmijum | Najviše 1 mg/kg |
| Teški metali (kao Pb) | Najviše 40 mg/kg |
.
E 174 Srebro
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena količina |
| Spoljašnji preliv za konditorske proizvode Dekoracije od čokolade Likeri |
quantum satis |
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | Argentum |
| Definicija | |
| Kolor indeks No. | 77820 |
| EINECS | 231-131-3 |
| Hemijsko ime | Srebro |
| Hemijska formula | Ag |
| Atomska masa | 107,87 |
| Određivanje | Najmanje 99,5 % Ag |
| Osobine | Srebrn prašak ili pločice |
.
E 175 Zlato
.
Namirnice u kojima je dozvoljen |
Dozvoljena količina |
| Spoljašnji preliv za konditorske proizvode Dekoracije od čokolade Likeri |
quantum satis |
.
Uslovi kvaliteta
.
| Sinonimi | Pigment Metal 3, Aurum |
| Definicija | |
| Kolor indeks No. | 77480 |
| EINECS | 231-165-9 |
| Hemijsko ime | Zlato |
| Hemijska formula | Au |
| Atomska masa | 197,0 |
| Određivanje | Najmanje 90,0 % Au |
| Osobine | Zlatan prašak ili pločice |
| Čistoća | |
| Srebro | Najviše 7,0 % posle potpunog rastvaranja |
| Bakar | Najviše 4,0 % posle potpunog rastvaranja |