Zajedničko saopštenje za javnost Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede i Ministarstva zdravlja: Kontrola hrane u skladu sa Zakonom o bezbednosti hrane

Zakonom o bezbednosti hrane je uspostavljen lanac kontrole od njive do trpeze kako bi se osigurala bezbednost hrane, a na tržištu svaki potrošač bio siguran da hrana koju konzumira ispunjava sve zahteve zdravstveno-higijenske ispravnosti i da je propisanog kvaliteta.

To se postiže uspostavljanjem Centralnog registra svih subjekata u proizvodnji hrane, što je prvi korak u uspostavljanju odgovornosti onih koji posluju sa hranom.

Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede i Ministarstvo zdravlja obezbeđuju da na teritoriji Republike Srbije kako hrana, tako i hrana za životinje budu bezbedni.

Ono što je obaveza svih subjekata je to da ispoštuju načelo analize rizika i predostrožnosti, kao i načelo zaštite interesa potrošača i transparentnosti.

Službena kontrola se sprovodi kroz inspekciju, nadzor, monitoring, uzorkovanje, proveru primene propisa i reviziju svih subjekta u lancu odgovornosti kada je hrana u pitanju. Službena kontrola obuhvata kako higijenske uslove za objekte, uređaje, opremu i pribor, tako i higijensko postupanje sa hranom i uslove čuvanja hrane. Kontrola lica koja rukuju sa hranom čini važan segment u smanjenju faktora rizika po bezbednost hrane.

Da bi potrošači bili sigurni u sistem službene kontrole i šta ona zapravo znači, nophodno je da se u skladu sa načelom transparentnosti naglasi da se sada sprovodi kontrola svih faza procesa poslovanja hranom na bolji način, počevši od primarne proizvodnje, na mestima proizvodnje, skladištenja i rukovanja sa hranom, kao i prodaje na veliko i malo.

Svaki proizvod je obeležen kontrolnim brojem iz Centralnog registra u kojem su podaci o vrsti proizvodnje, objektu, kapacitetima i podacima o zadnjim kontrolama i nalazima te kontrole.

Na taj način vrši se analiza rizika i kategorizacija svih objekta koji se na osnovu izvršene analize mogu staviti pod pojačan nadzor, ukoliko je to neophodno.

Ono što se kroz medije plasira poslednjih dana je nepotrebno uznemiravanje javnosti, pa čak i stvaranje panike. Informacije da niko ne kontroliše hranu i da niko nije nadležan svakako nisu dobrodošle, jer su svi javni objekti pod nadzorom, a kontrola se vrši na mnogo svrsishodniji i bolji način i to kroz obaveze subjekata u poslovanju sa hranom i obaveze nadležnih inspekcijskih službi.

U fazi primarne proizvodnje:
-hrane životinjskog porekla – veterinarska inspekcija,
-hrane biljnog porekla – fitosanitarna inspekcija;

U fazi proizvodnje, prerade i prometa na veliko:
– hrane životinjskog porekla – veterinarska inspekcija,
– hrane biljnog porekla i bezalkoholnih pića – poljoprivredna inspekcija,
– mešovite hrane – veterinarska i poljoprivredna inspekcija,

U fazi uvoza i provoza:
– hrane životinjskog porekla – granična veterinarska inspekcija,
– hrane biljnog porekla – fitosanitarna inspekcija,
– mešovite hrane – granična veterinarska i fitosanitarna inspekcija;

U fazi izvoza:
– hrane životinjskog porekla – veterinarska inspekcija,
– hrane biljnog porekla – fitosanitarna inspekcija,
– mešovite hrane – veterinarska i poljoprivredna inspekcija,
– vina i alkoholnih pića – poljoprivredna inspekcija;

U fazi prometa na malo:
hranu životinjskog porekla u objektima registrovanim, odnosno, odobrenim od strane Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, kao i u prometu na malo svežeg mesa,mleka, jaja, meda, ribe i divljači u specijalizovanim objektima (kasapnice, ribarnice i sl.) – veterinarska inspekcija, odnosno vina i alkoholnih pića – poljoprivredna inspekcija;

Kontrolu genetski modifikovane hrane u svim fazama proizvodnje, prerade i prometa vrši fitosanitarna inspekcija, a genetski modifikovane hrane za životinje – veterinarska inspekcija.

Hrana za životinje

U fazi primarne proizvodnje:
– hrane za životinje životinjskog porekla – veterinarska inspekcija,
– hrane za životinje biljnog porekla – fitosanitarna inspekcija;

U fazi proizvodnje, prerade i prometa – veterinarska inspekcija;

U fazi uvoza, provoza i izvoza:
– hrane za životinje životinjskog porekla i mešovite hrane – veterinarska inspekcija,
– hrane za životinje biljnog porekla-fitosanitarna inspekcija