Vrste: C. fetus subs. jejuni, C. fetus subs. fetus, C. euteritis

Ćelijska morfologija. To su G^–, spiralni ili blago uvijeni štapići, asporogrni, pokretljivi. Veličina štapića je (0,2-0,8) – (0,5-5)mm. To su izduženi štapići.

Odnos prema O₂: mikroaerobni do anaerobni

Fiziologija. Katalaza su pozitivni: 2H₂O = 2H₂O + O₂, stvaraju H₂S, tolerantne su prema gliceloru.

Uslovi rasta: t=25-42^oC, pH_min=4,7; pH_opt= 7,0-7,5.

Rasprostranjenost: namjernice (mlijeko i mliječni proizvodi, sirovo i smrznuto živinsko meso, u crijevima nekih sisara.

Osjetljivost- otpornost. Ima i termofila i termlabilnih. Osjetljive su na uslove salamurenja.

Toksičnost- patogenost. Ovi patogeni mikroorganizmi su izazivači alimentarnih tokskoinfekcija, crijevnih oboljenja sličnih oboljenjima salmoneloza i bacilodizenterije – gastrointestinalna oboljenja i pleuritis, perikarditis, meningitis. Luči egzotoksin (fetus subs. jejuni) sličan je enterotoksinu E. coli i endotoksin. Oboljenja kampilobakterioze.

Spisak korišćene literature možete naći u Literatura – Mikrobiologija hrane.