Autor: dipl. ing. Zdravko Šumić
Seminarski rad treba da ima sledeću formu:
Uvod (napisati opšte informacije o sirovini i načinu prerade, tabelu sa prosečnim hemijskim sastavom, ako postoje neke specifičnosti u sortimentu)
Berba (navesti vreme berbe, kako se određuje vreme berbe, da li se bere u tehnološkoj ili fiziološkoj fazi zrelosti i zašto, način berbe i transporta do fabrike)
Skladištenje do prerade (način, maksimalno vreme, promene sirovine koje se mogu desiti u vreme skladištenja do prerade)
Tehnologija prerade (prikazati blok šemu i objasniti sve faze prerade redosledom kako su dete na blok šemi)
Uslovi kvaliteta proizvoda (naći u odgovarajućem pravilniku)
HACCP (navesti kritičnu kontrolnu tačku na liniji prerade i objasniti zašto je ta tačka kritična po bezbednost proizvoda; navesti i način kako se CCP drži pod kontrolom)
Deklarisanje proizvoda (navesti proizvode koji se prave na toj liniji, napisati deklaraciju jednog i proveriti da li je deklaracija u skladu sa pravilnikom; staviti i slike proizvoda)
Literatura (način pisanja literature pogledati u priloženom materijalu). U svakom pasusu u kome ste napisali neki brojčani podatak na kraju pasusa je potrebno napisati literaturu iz koje ste uzeli podatak.
| Tehnički detalji oko predavanja rada:
Seminarski rad pisati u dokumentu koji dobijete na e-mail. Na tom dokumentu su podešene margine i hederi, onakvi kakvi treba da budu. Po završetku pisanja rad odštampati obostrano i predati asistentu na pregled. Po dobijanju ispravke, ispraviti naznačene greške i seminarski rad predati u elektronskoj i papirnoj verziji. Pri predaji ispravke obavezno je doneti i verziju koju je asistent prethodno ispravio. Papirna verzija treba biti odštampana obostrano i ne treba se koričiti. Potrebno je predati dva fajla: seminar u Word-u i blok šemu u Visio-u. Blok šema prerade mora biti prekopirana i u seminarski rad. Ime fajlova treba da bude u obliku: ime i prezime – naziv teme (prezime pa ime!!!). Preporučena veličina rada je oko 5.000 karaktera bez razmaka (Tools – Word count – Characters no spaces). |
.
Obavezno još pogledati: Navod literature u stručnom tekstu, Pravopis i stil pisanja stručnog teksta, Stilizovanje teksta, slika i tabela