Zdravo, vidim da sin a viber-u ali ovako je bolje. Radim bugjolu –probu prvi put, treba mi objasniti nakon suvog soljenja recept zahteva zalivanje proizvoda vlaznom nitratnom salamurom od 14 be ( 16,65% kuhinjske soli I 0,50% nitrata). Moje pitanje je kako da napravim salamuru jacine 14 Be. Znam da je to tehnoloski deo ali ako bih mi pomogo mnogo bi mi ucinio.
Nadam se da ste dobro prosli na domacem sajmu, I verujem da do godine mozda kemo se videti u Novom Sadu.
Pozdrav
 
Angelko
p.s ova poruka je za tehnologiju prerade mesa, hvala na razumevanju

[Autor]

Članci