Pozdrav,

super su mi dosle informacije od @Mile-ta.
Ali nije mi do kraja jasno nekoliko stvari.

Najvise me zanima hladno ukomljavanje, bez kuvanja, kao kad ubacim sljive u bure. Koliko sam to izucio, ono je moguce ali sa dodatkom secera od repe, a da li moze secera od trske (valjda su oba saharoza)?

Zatim slad, zeleni mi je sasvim ok metoda. Ali koja je duzina klice, podaci variraju bas dosta, od 1/3 duzine zena do 5cm… Ja predpsotavljam da je razlika u kolicini enzima. Da li to znaci da je u klica 1/3 duzine spice sa manje enzima a ova od 5cm sa najvecom kolicinom a da zauzvrat je potrosen sav secer, tipa da je uslovno posledicna reakcija? I ako je tako, onda bi bilo logicno da ako bih stavio 100% slad na previranje, on bi trebao biti ovaj od 1/3 duzine sjemena jer nije potrosio secere?

Izvinjavam se ako pitam neka vama vec znana pitanja ali kako gore rece @borislav neznanje se siri brze nego znanje pa sam u konfuzijama oko realnih metoda.

[Autor]

Članci