Neko ko ima izkustvo sa gajenjem maline, borovnice ili jagode u stakleniku?

Imam od 15.10.2018 2.500 kvadratnik metara pod staklenikom sve tip top sredeno. Hocu do izprobam

bobicasto voce da gajim preko cele kodine! Staklenici se nalaze u Becu u gradu!

Ja se inace bavim preradom voca (proizvodnja vocne rakije) tako da mi treba partner koji:

a) ima izkustvo sa gajenjem u stakleniku

b) ima vec proizvodnju koju hoce da plasira

c) koji ima vremensku mogucnost da pokrene proizvodnju u BECU!!

Finansiska srestva nisu potrebna!!

moj mail: a.nijemcevic@herbamm.com

da degustatori postoje gosp. Ninoslav je poznat u Srbiji.

Internacianoalno imate naprimer IWSC koja na njinoj stranici te degustatore objavlja:

https://www.iwsc.net/people/judges/

Za vocne rakije je http://www.destillata.at mera broj jedan oni degustatore ne publiciraju.

Ako sensorski nemozete rakiju da preposznate ondaj u dunav sa njom…

Pozdrav

 

Radno mesto u Nemackoj u SULINGEN kraj (HANNOVER)!
Tehnolog ili licnost koja se razume u proizvodnji vocnih rakija i zestokih pica.
Znanje nemackog jezika potrebno!!
Link za konkurs: https://www.ritterguts-manufaktur.de/stellenangebote/
Mozete i meni poslati CV na pogled pre nego sto ga posaljete: vertrieb@ritterguts-manufaktur.de

Radno mesto u Nemackoj u SULINGEN kraj (HANNOVER)!
Tehnolog ili licnost koja se razume oko proizvodnje vocnih rakija i zestokih pica.
Znanje nemackog jezika potrebno!!
Link za konkurs: https://www.ritterguts-manufaktur.de/stellenangebote/
Mozete i meni poslati CV na pogled pre nego sto ga posaljete: vertrieb@ritterguts-manufaktur.de

evo ponuda za:
SCOTCH WHISKY  BLENDED GRAIN
AGETHREE YEARS
COLOUR NATURA
COST PER BULK LITRE EX-DISTILLERY   £ 1.34
APPROXIMATE STRENGTH 66%

Ko je sada u situaciji da tu cenu i taj kvalitet nadmasi? Ja odmah imam kupca za 24t sleper….

..sve sto je napisano je ok, da kazem da se slazem!

Kako stoji sa pitanjem oko proizvodnjih troskova po litru cistog alkohola (96%)?

Iz mog izkustva mogu Vam reci da smo se odlucili da zatvorimo proizvodnju zitarice (Korn) u NIEDERSACHSEN u (Nemackoj) posto je se zakon promenijo (Monopol je pao)!! Imali smo pravo 61.000l cistog alkohola sa oko 300ha gazdinstava da predamo za odredenu cenu drzavi. Proizvodnja datira jos iz 1779 a 1902 smo najmoderniju DAMPFKORNBRENNEREI sa universtitetom Hannover izgradili. Mi jednostavno kao 70% drugih gazdinstava vise nismo konkurentni jer juzna Amerika za 40% od nasih troskova proizvodi.

I sada neko preporucuje da zapocne proizvodnju zitarice dali new make, korn i tako dalje. Ljudi tu nema mesta na trzistu za Srbiju. Jednostavno Srbija nema uslove za taj masaker!

Molim Vas razmislite od proizvodnje do realizacije na trzistu. U tom celom procesu SRBIJA nije konkurentna.

Pozdrav!!

Mita nekoliko pitanja:

1) Privenac ima nekaki miris? Ako ima miris na sta cete ondaj mirisati kad se sa tinkturom Arnikom montana namazete??

2) koliko % alkohola ima taj Vas privenac. A koji % je za taj Vas MAZERAT odgovarajuci? Tako da bi dobili kvalitet!!

3) koliko kosta 1l 96% alkohola iz poljoprivredne proizvodnje? To cu da Vam napisem 60 Centi su troskovi proizvodnje 96% cistog alkohola bez mirisa !! Sve drugo su porezi na ALKOHOL i PDV

Zasto ondaj taj smrdljivi privenac sakupljate? Najefikasnije je da ga bacite u vatru i tako malo da se ogrijete sve drugo nije za uptrebu!! Oni koji stavljaju privenac umesto antifris za pranje u zimi placaju veliku cenu jer alkohol skodi celom sistemom !!

Pozdrav!!

kad procitam ovac zakljucak od Popovica:

Kod sorata Stenli i Cacanska rodna, bolje su ocenjene rakije kod kojih je kao izazi-

vac alkoholnog vrenja koristena epifitna mikroflora…. moram da kazem da su ta vremena i to znanje daleko prosla!!
Uticaj izazivača alkoholnog vrenja kljuka šljive bez koštica na kvalitet šljivovice
 
Popović Brankoa, Nikićević Ninoslavb, Gavrilović-Damnjanović Jelicaa, Mitrović Olgaa, Ogašanović Dobrivojea
aInstitut za voćarstvo, Čačak
bUniverzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet

e-adresa: institut-cacak@eunet.yu, institut-cacak@eunet.yu,

Tako da savetujem da se cita „INTERNATIONALNA“ literatura!!

 

ja nemogu da otvorim slike bez da neki download instaliram. Posalji mi na maoj majl slike.

Borislav tacno opisuje da odredeni odnosi prema volumenu i povrsini bakra moraju da postoje. Ako to nasi zanatlije (takozvani Valjevci ili kazani iz Rume) nemaju ondaj je tesko sa takim kazanima da se bore sa kazanima koji imaju oblik kugle. U obliku kugle termodinamika drugacije se odvija nego u plosnim kazanima iz Valjeva. Radio sam i na kazanima iz Rume i mogu iz izkustva da kazem da bez kazana od Carl covek sebi zivot samo mucni pravi…. Sigurno nisu ni Hollstein, Kothe, Wengert i Müller losi ali prema Carl jednostavno relacija Volumine, i bakra nije takva da se moze dobiti kvalitet. Na univerzitu u Hohenheim smo na tri razlicita kazana od Carl, Kothe i Hollstein isti kljuk pekli u 3 puta ponavljanja i posle zatvorenu sensorsku degustaciju odradili. Naravno da Univerzitet nije taj rad objavio! Bilo je u takozvanom triangle testu siknifikantna sensorska razlika …..

Sto se tice ceskih kazana nebi ih preporucio ma da su veoma jeftini prema nemackim proizodima.Imam kolege koji na njima peku. Njini proizvodi nemogu 18 pojena da preskoce!

Jednostavno im fali izkustvo koje nemci imaju…

 

ja kupujem kod njih. Ponekad se i udruzimo pa kupimo po nekoliko paleta pa je oko 16% jeftinije

http://www.thm.at/katalog/verpackung.html

 

 

kao navedeno ja upotrebljavam taj SIHA Silikonentschäumer SE Konzentrat u 5l kanisteru. Potrebno je 3g na 100l. Evo ti link da vidis kako izgleda nebi kod njih kupovo oni su skupi!! http://www.tiroler-kupferschmiede.at/shop/Siha-Silikonentschaeumer-SE-Konzentrat-1-Liter.html

Ako ti se u vreme procesa destilaci desi da se pena stvori ima dosta mogucnosti:

Najpre moze biti da ti je temperatura pre velika ja grijem kljuk preko vode indirektno znaci moja voda je negde oko 92°C. Nemoj pre naglo da lozis!!  Sledece je da razlicite sorte voca razlicito penusaju skreni tom podatku paznju. Secam se kolege koji je pre naglo zalozio pa mu je pena preko kolone otisla u hladnjak imo je dva dana da cisti… Nisam bio na licu mesta pricao je o tom.  Bio sam prisustan kod je kolega prepeko pivo u rakiju isto je naglo nalozio i krenula mu pena u kolonu!! To sam odmah predvideo kad je mlogo bio nalozio…Penusanje u vreme destilacije sa SILIKONOM se moze delimicno spreciti mora da bude SILIKON koji nema mirisa i odobren za prehrabenu industriju. Ja samo kupujem od 5l u tecnom stanju. I ubacim 5g jer moj kazan je 148l. I lozim pod kontinuitetom!! Ne pre naglo inace ne vredi ti ni silikon ako mlogo nalozis…

trik je veoma jednostavan: uzmete knjigu i naucite malo MIKROBIOLOGIJU. Morate znati kako kvasac funkcionise. 1) Sa kojim radite, 2) koje temperature podnosi, 3) u kom ph intervalu se najbolje mnozi…. i tako dalje! Moj deda je isto peko rakiju i nije poznavo mikrobiologiju i svi su pili rakiju. Ta vremena su prosla!! Ja koristim kako ti kazes antipenusavac ( SIHA Silikonsntschäumer SE Konzentrat ) od Begerow. To je malo potrebno hemije. Ovih 3 grama na 100l „umreze“ povrsinu tako da se pena nemoze tako lako da razvija. Taj antipenusavac ja koristim u procesu destilacije jer imam elektricni mesac tako da mi je toplota kljuke u celom kazanu ista. Ako ne mesam na mestima gde direktna toplota udara na kljuk veca je temperatura. Ako ne mesas  isparivanje nije jednako i nikada nemozes dobiti cist proizvod. Tu je malo fisika potrebna i termodinakika potrebna. Isto moj deda to nije znao! Znaci u vreme burne fermentacije kada pocinje da kipi nema ti spasa!! Sve je proslo najbolje ne peci taj kljuk nema ti rakija arome vise….

No sala na stranu, veoma kompleksan tematika treba malo dublje da se prouci tehnologija!

Pozdrav

skoro pre godinu dana sam dao oglas! Jucer se javio AMILIT i nudi kasu.  Znaci za godinu dana samo jedna osoba se javila….. Inace ponuda vise ne vazi jer smo vec organizovali prodaju evo link: http://invivospirits.com/order

A na destillata smo osvojili cak zlato za nasu krusku.

Molim Vas da izbrisete oglas ne vazi vise kompletni smo!

 

ne bavim se savetodavanjem niti sam po srbskim zakonima tehnolog mada sam na nekim fakultetima u nemackoj i austriji zavrsio seminare za postupak fermentacije (MIKROBIOLOGIJA) i destilacije. Vec sam naveo ako niste daleko od mog puta Novi Sad – Priboj na Limu rado cu svratiti da popricamo na odnosu od KOLEGE do KOLEGE i da izmenimo misljenja i poneku rakiju degustiramo. Tu nema naplate!! Inace saradujem sa mojim proizvodima sa http://www.invivospirits.com i redovno odrzavam degustacije evo link:

http://www.jollydays.at/index.php?module=mrcommerce&func=search&query=schnapsverkostungen&cmd=display&filterErlebnis=Schnaps+Verkostung&filterHauptkategorie=Gourmet

Mozda ima i tu prostora za saradnju….

Pozdrav

Postovani tehnologe ja sam jednostavan poljoprivrednik nasi kazu SELJAK pa se sad pitam:

Prvo i najvaznije je da higijena rada bude besprekorna.
Zar nije HIGJENA u SVAKOM radu potrebna pa cak i u sljivovici… Ne razumem VAS!!

Sok lubenice je jako osetljiv na nepozelje infekcije bakterijama.
Drugo, morate tacno znati koja je suva materija soka, tj. koliko ima secera u njemu, a to se meri odgovarajucim instrumentom.

Pa taj instrument REFRAKOMETAR, sto nedate mu ime to je prosto moja deca sa 5 godina mere sa njim i znaju sta je BRIX, Oechsle i Klosterneuburger Mostwaage.. Moja lubenica je imala istu vrednost kao nasa najbolja sljiva

Trece, jako je vazno znati tzv. pH soka i on treba da se podesi na optimalnu vrednost. Za to je potreban takodje jedan instrument.

Ma ph Metar za € 25.- moze da se kupi kaka je to nauka??? sa kiselinom spusti na 2,8 i nema vise prostora za zivot bakterija. Ako imate secerasa uzmite od njega ili doktora one papirice sa kojima se mokreca meri…

Sve u svemu, bez neposredne pomoci dobrog tehnologa sumnjam da cete uspeti.
Moj deda koji nije imo ni cetri razreda je peko rakiju bez privenca, patoke i sa izvarednom aromom sljive, jabuke i dunje!

Ne razumem zasto nam ne napisete vise o vasem znanjem da ga podelimo!! Za to su FORUMI!!

Postovani tehnologe ja sam jednostavan poljoprivrednik nasi kazu SELJAK pa se sad pitam:

Prvo i najvaznije je da higijena rada bude besprekorna.
Zar nije HIGJENA u SVAKOM radu potrebna pa cak i u sljivovici… Ne razumem VAS!!

Sok lubenice je jako osetljiv na nepozelje infekcije bakterijama.
Drugo, morate tacno znati koja je suva materija soka, tj. koliko ima secera u njemu, a to se meri odgovarajucim instrumentom.

Pa taj instrument REFRAKOMETAR, sto nedate mu ime to je prosto moja deca sa 5 godina mere sa njim i znaju sta je BRIX, Oechsle i Klosterneuburger Mostwaage.. Moja lubenica je imala istu vrednost kao nasa najbolja sljiva

Trece, jako je vazno znati tzv. pH soka i on treba da se podesi na optimalnu vrednost. Za to je potreban takodje jedan instrument.

Ma ph Metar za € 25.- moze da se kupi kaka je to nauka??? sa kiselinom spusti na 2,8 i nema vise prostora za zivot bakterija. Ako imate secerasa uzmite od njega ili doktora one papirice sa kojima se mokreca meri…

Sve u svemu, bez neposredne pomoci dobrog tehnologa sumnjam da cete uspeti.
Moj deda koji nije imo ni cetri razreda je peko rakiju bez privenca, patoke i sa izvarednom aromom sljive, jabuke i dunje!

Ne razumem zasto nam ne napisete vise o vasem znanjem da ga podelimo!! Za to su FORUMI!!

proizvodnja rakija od lubenice je ista kao od svih drugih vocnih vrsta.
Ja sam ove godine u KLENAKU kupio na veliko jednu tonu lubenice i vec sam peko meku.
Znaci vec sam radio taj posao i za mene je uspeo!!

Sada zasto je postala samo KISELINA? Tacno pisete o fermentaciji! Taj MIKROBILOSKI proces nije ispo po vasoj zelji! Da bi uspeo treba da ga vodite da ga tacno uskladite sa sledecim faktorima:
Temperatura, Vazduh, ph Vrednost i SELEKCIONISANI KVASCI koji ce za vas da pretvore secer u alkohol a ne bekterije koje ce od postignutog alkohola napraviti SIRCE!!

Dosta puta prollazim od Novog Sada – Sabac – Priboj na Limu pa ako hocete javite se da degustiramo moju lubenicu i da popricamo o MIKROBIOLOSKIM procesima koji su vama od secera napravili sirce…
Pozdrav Aco

Mene su se smejali u Klenaku… a od LUBENICE po kilu ima vise rakije nego od sljive a ukus je fenomenalan!!

napisi mi mail na a.nijemcevic@herbamm.com koja kolicina kojih „volumina“ izgleda i sistem „cepovanja“ pecem isto rakiju pa po Austriji ili nemackoj kupujem ambalazu tako da mozda zajedno mozemo da delimo troskove transporta ….
Fabrika Vetropack ima blizu Beca samo tu se moraju da kupuju skoro kolicine slepera….

…. od Priboja do tog jezera ima vise od 400km….

ne izgleda mi veoma prihvatljivo taj daleki put!

Hvala na ponudi!

IZVINJAVAM se pogresio sam u prevodu ja sam pobrko borovnicu sa KUPINOM…jos jednom se izvinjavam ja sam zeleo da pisem o KUPINI (Rubus sectio rubus) tako da gornji clanak vazi za KUPINU!! pogotovu Brix vrednosti vaze za KUPINU!!

bavim se pecenjem rakije, posto je ove godine borovnica relativno povoljna dumam kako iz loznice do Priboja gde imam kazan ili do Austrije gde saradujem sa sledecoj pecari (evo link: http://www.friedl-am-pfaffenwald.at/) prevezem neku probnu kolicinu od 2 do 5t. Tako da mi je ovaj clanak koji je poco u 2010 veoma interesantan. Nazalost nema finalnog resenja, no da izkasem prvo moju problematiku pa ondaj da nademo mozda zajednicko resenje. Za moju rakiju koju moram kao kvalitetnu da prodajem po nekoj ceni od € 49.- za flasu od 0,35l od kupine mi je potrebno minimalno 14 BIRXA ili 56° Ochsle. No gore je navedeno 9 do 10 Brixa i dodavanje vode to samo mozete da prodate pod pritiskom cene!! Znaci vazan je kvalitet a on se preko zrelosti koja se preko secera moze da meri ocenjuje. Pricam o daljnoj preradi u mom slucaju za rakiju!! Treba da je veoma zrela malte ne pre zrela borovnica, inace nemogu da dobijem AROMU u casu! Zavisno o okolnostima utovara temerature borovnice za vreme berbe, ja nikada ne dozvoljavam da prede preko 18°C, inace prekidam berbu ili dalje kupovanje… i naravno sudove tu je bitno da imate V4A sa mogucnosti da hladite ili zagrejete i mesate. Pod takvim uslovima moze da se transportuje kvalitetna raoba. Znaci treba prvo kvalitetna roba koja se transportuje sa infrastrukturom koja nebi ugrozila taj kvalitet. Za mene je dodatno bitno da u vreme transporta fermentacija pocne i da se kontrolirano odvija tako dok mi stigne roba da je kvasac preradio secer (onih 14 brixa u kupini) u alkohol tako da ja vec mogu da direktno pumpam u kazan ili neki privremeni sud….
Evo pecare koja radi na veliko te stvari…ima u rumuniji i madarskoj svoje baste a pece u AUSTRIJI..i sav dodatni dobitak ostvara se u AUSTRIJI…http://www.schnaps.at/index.php/destillerie
U sezoni dnevno do 150 cisterni dostavljaju ksau..
A mi ovde pricamo o problematici monopumpa, zamrzavanja i dodavanja vode….pa ko hoce da plati vodu i transport vode…
No vratimo se prvom pitanju kako da se transportuje cisternom…SVE ZAVISI PO POTREBI I PRERADE SIROVINE!! ja bi odgovorio…

Za sad imam jos oko 3 – 5 radna dana da odradim kajsije u Austriji pa bih ondaj za Loznicu da vidim ima li KVALITETNE borovnice, a seljak kad me vidi sa refraktometrom i uslovima berbe odustaje odmah i ako placam 20% vecu cenu u odnosu na trziste…
Ako ima neko borovnice ili hoce u jedno iztrazivanje oko prerade borovnice za rakiju neka mi se javi na moj mail: a.nijemcevic@herbamm.com

.. u APR nisam pod tom nazivom green laboratories d.o.o. mogo da nadem tu firmu..
sto se tice ltd firmi u UK mozete za vrednost od jednog dorucka da otvorite i registrujete taku firmu!! kao sto ime vec kaze limited company sa OGRANICENJEM.

Web stranica izgleda stvarno fenomenalno a zasto ondaj nema vise informacija o vlasnicima..

Nekada sam za kolege prevodio dokumentaciju o LAGOTTO ROMAGNOLO psa koji je po nasoj nekadasnoj proceni bio jedina alternativa za pronadu tartufa. Samo za jedno sam mogo da se uverim psa koji je treniran i ima kvalitet da namirise te tartufe nije moguce bilo da se kupi izpod € 7.000.- i trebalo je da se ceka …. pricam o trzistu u nemackoj koje je bilo poverljivije nego italjansko, njima se nije moglo poveriti…

Tako da nasi tartufi koji ima na nasem podruciju dalje vegitiraju u skladu sa prirodom!
No, kad nismo mogli da to odradimo ko ce ondaj sve te prehodne prepreke da preskoci?

Mislim da je vazno da oni koji nemaju izkustvo o nekim poslovima (recimo tartufe) imaju mogucnost da se informisu o pravim podacima. Sta RTS emituje to je katastrofa sto se tice kvalitetnog novinarstva a da nepricamo o nasim zalosnim print medijama…
Tako da podrzavam gornji post koji daje uvid i konstruktivno kriticno „moguce prevare“ analizira.

evo kontakt: a.nijemcevic@herbamm.com

Fagopyrum esculentum (HELJDA) ja gajim kao predkulturu! Imam je organski sertifikanu po EU 834/2007. Cene kod nas u Priboju za seme krecu se od 200 do 250 din. po kg. Jednostavna je za gajenje ne potrebuje kvalitetnu zemlju veoma je skromna. O plasmanu to sami morate da proburgijate. Mene su poznate svetske i domace cene. Nase su pre skupe ako se uzme u obzir kvalitet obrade (retko se ljuste). Pametnije je cvet u cajeve da se upotrebe (RUTIN za protok krvi i ojacanje krvnih sudova) nekada sam za firmu Mag. KOTTAS to radio ima dosta literature na nemackom jeziku o iztrazivanjima. Slovenci isto imaju jakog evropskog naucnika sa publikacijama o HELJDI. Linkove nemam proslo je dugo vremena kada sam to iztrazivo. Jednostavno na google i u bibliotheke…

[Autor]

Članci