Zammolio bih one koji znaju više da mi objasne odredbu pravilnika koja zabranjuje upotrebu peći sa direktnim loženjem u proizvodnji hleba i pekarskih proizvoda. Zašto je to tako, kada svi znamo da svaka picerija, koja iole želi da uspe ima takvu, kako vidimo zabranjenu, peć.
Pa na svim TV kanalima možete videti kako se svuda po svetu takve peći koriste.
Da li je moguće razmisliti o razdvajanju odredbe na peći na drva tačno određene konstrukcije i na sve ostale peći.
Na kraju svih krajeva, pravilnik zabranjuje loženje na istom mestu gde se proizvod stavlja na pečenje, a šta ako se konstrukcija peći prilagodi i odvoje se loženje i umetanje u posebne prostore.
Da li je onda takva peć dozvoljena?

Ne bih da otvaram novu temu pa pitam ovde.

Da li neko ima informaciju gde mogu da se nabave pektinaze za jabuku, krušku i slično voće?

Naime, proizvodnja rakije je u pitanju.

Pozdrav svima,

da li neko ima iskustva sa proizvodnjom tofu sira?

[Autor]

Članci