Poštovani kolega, potrudi se da upišeš neku od tehnologija jer sa njima imaš siguran „zanat“ u rukama, iz mog bogatog radnog iskustva još bitniji je odnos prema tom poslu koji dobiješ i želja za usavršavanjem, jer nažalost iako se očekuje od mlađih kolega sve više njih i sve lakše odustaje od bilo kog ozbiljnijeg zaduženja a da ne govorim da svi traže fabrike po Beogradu ne bi li tu i ostali?! Kao da i postojeće neće izmestiti vremenom. Ako upišeš ovaj fakultet budi svestan da ne znači da ćeš ga ovde i raditi jer to većina, bar kolega sa kojim sam se ja susretala,želi.
Kakav je to smer kontrola kvaliteta, šta vi slušate od stručnih predmeta?

Hvala na informaciji i ako u skorije vreme čujete za slične obuke u Beogradu molim vas za obaveštenje.

Kada spominjete fenilalanin bitno je napomenuti da on postoji u prirodnom obliku u mesu i kao takav nije štetan, ali ovaj o kome vi govorite je laboratorijski sintetisan i kao takav predstavlja opasnost koju ste naveli i tu se slažem sa vama.
Mislim da problem današnjih proizvođača prehrambenih proizvoda leži u želji za što bržim profitom i da zbog toga prenebegavaju zdravlje svoje nacije, isto tako opšta populacija je loše edukovana o svojstvu nekih ingredienata ali kada bi imali pošten odnos potrpšač – proizvođač oni i ne bi trebali da se pitaju šta koje slovo u prefiksu i sl. znači. Naša je odgovornost kao ljudi koji se bave proizvodnjom hrane da pazimo šta potrošačima na tanjiru „serviramo“.

HACCP je sistem kojim bi se trebalo povećati bezbednost toka nekog procesa, taj sistem ne garantuje kvalitet nekog proizvoda (njegovu nutritivnu vrednost i biološku) i slažem se da je malo prenaglašen u poslednje vreme ali taj sistem je barem malo uticao na poboljšanje svesti ljudi što se tiče higijene i uveo neku vrstu edukacije tako da ga ne možemo etiketirati kao „bacanje prašine u oči“.

Pomogli ste mi hvala na odgovoru!

W=Rad deformacije, 10-4J predstavlja utrošak mehaničkog rada za rastezanje membrane testa do trenutka njenog prskanja, to je mera jačine testa. Vrednost za W obuhvata i elestičnost i
rastegljivost testa zajedno, što ustvari znači jačinu pekarskog brašna. Brašna dobrog kvaliteta imaju veliki rad deformacije W, odnosno što je vrednost W veća, testo je elastičnije, a kvalitet
glutena je bolji.

[Autor]

Članci