Postovani,

da li neko zna gde mogu kupiti masinu za secenje domacih kolaca, masina ce se koristiti u neindustrijskim uslovima,dakle za domacinstvo.? Hvala unapred. Informacije i ponude mozete poslati na jovanovic2412@gmail.com

U mojoj prerai je temperatura skladistenja naznacena na 4 stepena, posto se tu skladiste polutrajni proizvodi i rok trajanja im nije veci od 2 meseca, optimalno 45 dana, posto su to pasterizovani i dimljeni proizvodi do postizanja min 72 stepena u centru proizvoda, kvarljivi su kao takvi,obavezno pre ubacivanja u komoru ostaviti ih na hladnijem mestu sa promajom i ohladiti pa ubaciti u komoru sa ujednacenom temperaturom, Potrebno je naglasiti da se temperatura komore i mesa ne treba mnogo razlikovati i da ne bi doslo do kondenzacije. Takodje obezbediti blazu cirkulaciju vazduha i vlaznost sto manju da ne bi doslo do pojave plesni na povrsini kobasica i proizvoda, preporuceno mozda i manju od 70posto.

Postovana,

prema vazecem pravilniku deklaracija treba da sadrzi naziv, trgovacko ime proizvoda, prepadnost grupi i podgrupi proizvoda, nacin konzervisanja ukoliko je potrebno ali posto je u pitanju sveze meso dovoljno je da stoji ohladjeno, sastav mesa tj. po kategorizaciji mesa, nacin cuvanja,uslove cuvanja (vreme i temperatura), naziv i sediste proizvodjaca, rok upotrebe. Ukoliko se usluzno proizvodi za nekog mislim da je dovoljno napisati “uslugu obrade“ za tog i tog vrsi taj i taj sa adresom i obavezno registarskim odnosno veterinarskim brojem. Veterinarski broj objekta za rasecanje mesa ili proizvodnju,subjekta koje proizvod izdaje u prodaju mora stajati na deklaraciji. E, to je po vazecem pravilniku a novi bi trebalo od nove godine negde i da se objavi sa dopunama i izmenama pa cemo videti u cemu ce biti izmenjen. Nadam se da sam bila od neke pomoci.

Dobar dan svima. Nova sam na forumu ali imam jedno pitanje. Da li neko zna da li se u Srbiji uopste proizvodi pekarski kvasac i gde i da li se on trenutno samo uvozi iz Madjarske?

[Autor]

Članci