Nakon ovih svih prover izvršte obilato ispiranje vrelom vodom oko 90C i to u trajanju od 5 min minimum. Ali morate naći izvor odakle dolazi do komntaminacije. Ako nakon CIP-ovanja koristite hladnu vodu za ispiranje velika mogućnost postoji da je odatele… U svakom slučaju sve perite vrelom vodom bez nahnadnog ispiranja hladnom i daće rezulte…

Ukoliko ne postoje uslovi za ispunjenje standardene visine plafona u pekarstvu (3 metra) već je oko 5 metara iz razloga veisine fermentacione komore, prozora i ventilacije, kako onda da sprovedem čišćenje plafona i zidova. I molim Vas da mi odgovorite da li mogu da izvršim plastifikacilu postojećih prodajnih rafova u prodajnim objektima da ne moram da kupujem nove rafove? Unapred hvala

[Autor]

Članci