Da li neko može pomoći oko tehnologije za proizvodnju pekmeza od smokava ??
U kućnoj radinosti smo napravili odličan pekmez, ali tako da smo odvojili
sjemenke smokve , koje su vrlo sitne, oko 1mm prečnika, prostim ali
mukotrpnim „pasiranjem“ na sitnoj rešetki. Interesuje me da li neko ima
ideju, da li postoji neka „sprava“ koja bi ovo odvajanje sjemenki radila
za malo veće kapacitete npr. 100kg/ na dan ? Napominjem dasu smokve prethodno skuvane sa vodom i da je „masa“ u žitkom stanju prije „filtriranja“ , poslije se treba „upariti“ do gustine pekmeza.

[Autor]

Članci