Reklama

dragana

Napravljene poruke na forumu

  • Autor
    Članci
  • Član 28

    Poštovanje,
    podržavam gore iznesen prijedlog, s tim što predlažem temu na forumu, gdje ćemo moći da pišemo o poslovima „za koje smo čuli“, tj, da pomognemo jedni drugima da pronađu posao.
    Htjela sam otvoriti temu, ali nisam sigurna u kom dijelu se treba nalaziti.
    Srdačno Vas pozdravljam

    Član 28

    Ako ste zainteresovani za edukaciju HACCP Menadžer u Sarajevu, mogu Vam pomoći

    Član 28

    Sanjine, kad svratis na forum posalji mi mail, please pa da razmijenimo ovo podataka sto imamo.

    Član 28

    Koliko ja znam, a znam dovoljno, BH Quality se baš i ne bavi HACCP-om, više su u polju ISO 9001. Svaka čast na implementaciji u Milkosu, koja je usput da Vas obavijestim i završena. Stoga srdačno preporučujem konsultantsku kuću Bio Base koja 28.01. u Sarajevu organizuje seminar na temu HACCP u mljekarskoj industriji.

    Član 28

    Pozdravljam. Ja mislim da je ova knjigaKvalitet i analiza namirnica dobra i da je pravo korisna za Vas. Gospodin Grujić tj. autor, već nekoliko godina je u ovoj problematici oko implementacije HACCP-a. Posjedujem njegovu knjigu. Dobro bi bilo da je kupite. Malo toga ima na internetu oko stvari koje Vi tražite. Obično taj materijal i upute daju agencije koje vrše edukaciju za HACCP Manager. Jedna od takvih u Sarajevu je BioBase d.o.o. Imao sam još jednu ideju koja bi Vam knjiga pomogla a u kojoj je učestvovao gospodin Grujić. To je bio neki projekat i u okviru njega izdata je knjiga. Ona je dvojezična Bosansko – Englesko izdanje. Javit ću Vam o kojoj se knjigi radi.

    Pozdrav za g-dina,
    firma Bio Base je jedna jedina u BiH koja radi takve edukacije, i koja je skoro dobila i priznanje za iste. Dobitnici su Zlatne ugostiteljske krune. Na stranici http://www.biobase.ba možete naći i referens listu koja svjdoči o kvalitetu firme.

    Po pitanju HACCP-a u mljekarstvu teško je pronaći literaturu, mislim da se sve ipak najbolje nauči kroz praksu.

    Član 28

    jOjA Escribió:

    Nakon plocica, potrebno je zatvoriti uglove izmedju dva zida, po hasap standardu treba da "ugaonici" budu od prohroma, ali kad se izracuna duzina svih ugaonika zidova i pomnozi sa cijenom prohroma, cifra koja izlazi je sumanuta. Tako je i kod "kanalica" za struju i vodu. Vjerovatno postoji neka "fora" sa kojom bih zamjenio prohrom ;) pa da to poslje prodje kao ispravno.

    Plastika, postoje plastični ugaonici koji nisu skupi i lako se postavljaju. Nemaju baš dug vijek trajanja, ali prolaze na certifikaciji :)

    Član 28

    Poštovanje,
    imam isti problem. Pripremam seminarski rad na post diplomskom studiju. Ako iko ima literaturu bila bih jako zahvalna. Ovčija stelja, pastrma,…svejedno je.

    Hvala

    Član 28

    Ja sam dugo radila kao tehnolog u mesnoj industriji, pa najjeftinije mi je bilo koristiti istu smjesu kao za cevape.

    Član 28

    mozes mi ostaviti mail na pp gledacu da ti posaljem kompletan standard

    Član 28

    veliki pozdrav
    pokusaj na http://www.halal.ba
    http://www.pksa.ba

    Član 28

    nazalost sve vise ljudi misli da se haccp kupuje
    a cijena konsultantskih usluga je sve veca

    Član 28

    sve sam to uradila i ne uspijeva mi

    Član 28

    kako da napravim da moj mail ne bude javni
    pokusavala sam ali mi ne uspijeva

    Član 28

    harma je u sklopu klaonice ali gazda hoce haccp samo na klaonicu sto mi jako otezava posao,ma ljudi jos uvijek ne razumiju sta je haccp

    Član 28

    William Graham, direktor nevladine organizacije Partneri za razvoj (PFD), ne jede ćevape. Organizacija na čijem je čelu djeluje u BiH već 13 godina radeći na poboljšanju efikasnosti rada veterinarskog sektora. Graham kaže da on i njegove kolege ne kupuju u radnjama unaprijed samljeveno meso, već sami izaberu komade mesa koje mesar samelje na licu mjesta

    Član 28

    pauflek…mislim da je dio sa prednjeg cereka,misic sa prsa ali nisam sigurna
    ovo sa govedjim srcima doziranje je 5 procenata ali nikako da probam

    Član 28

    i ja treba da sklopim ugovor sa klaonicom i vec imam kompletnu viziju svega ali buni me to sto nisam sigurna u mikrobiolosku ispravnost
    klanje itd…sve ide kako treba do tusiranja i kako da nakon tusiranja budem sigurna da su trupovi mikrobiloski ispravni
    razmisljala sam o tome da se napravi rezervoar sa vodom u koju ce se dozirati hlor i tom vodom da se radi pranje trupova

    Član 28

    interesuje me da li neko ima iskustva u tom poslu
    vjerovatno ce mi uskoro trebati pomoc

    Član 28

    ja sam naisla na mnogo razlicitih receptura
    to sa mesom buta je preskupo a mislim da je steta takvo meso samljeti
    da li je ko pokusao sa govedjim srcima?

    Član 28

    koje kategorije mesa upotrijebiti za pravljenje cevapa
    u obzir dolazi samo junetina…

    Član 28

    bas sam lijena opet nisam prepisala recepturu
    a kozice cini mi se da je nekih 20 procenata
    pokusavala sam i da ih ne kuvam nego da ubacim emulziju ali to nije bilo ni priblizno pasteti
    cilj mi je da potrosim svu sirovinu koju lagerujem a ne koristim,mada bih mogla smanjiti udio kozica

    Član 28

    Ja radim tradicionalni nacin dimljenja tako da nemam kontrolu osnovnih parametara,apsolutno nista se ne regulise.
    Ipak mislim da cu zaobici dimljene proizvode….preventiva,zar ne?

    Srdacan pozdrav

    Član 28

    ako imas neki procentualni odnos sirovina bila bih jako zahvalna

    Član 28

    nemam trenutno recepturu kod sebe ali napisacu je ovdje ovih dana
    osnovna sirovina je meso svinjskih glava
    radila sam na kuteru do 80 stepeni i masa se slijeva niz zidove kutera
    punjenje je na 40 stepeni
    dodavala sam do 2 procenta izolata

    Član 28

    sta preporucujete

    Član 28

    konzervans…svi bjezimo od toga,cuvamo zdravlje
    ali nisu svi stetni

    Član 28

    nikako ne postizem mazivost koju zelim
    neki savjet?

    Član 28

    kakva su vasa iskustva
    kako napraviti haccp plan za dimljene proizvode, redovna kontrola benzo pirena koja je jako skupa ili te proizvode zaobilazite