Napravljene poruke na forumu
-
Članci
-
Moze, bio bih ti veoma zahvalan.
Nakon plocica, potrebno je zatvoriti uglove izmedju dva zida, po hasap standardu treba da "ugaonici" budu od prohroma, ali kad se izracuna duzina svih ugaonika zidova i pomnozi sa cijenom prohroma, cifra koja izlazi je sumanuta. Tako je i kod "kanalica" za struju i vodu. Vjerovatno postoji neka "fora" sa kojom bih zamjenio prohrom ;) pa da to poslje prodje kao ispravno.
NOVIM PRAVILNIKOM O IZGLEDU OBJEKTA???
Gledajuci neke objekte koji imaju "hasap" standard, vidim da su materijali u prostorijama koje zahteva doticni standard veoma skupi, zanima me (kao i u svim garana industije srbije) moze li se staviti neka jeftinija zamjena? (plocice, metali…)
A da li je ispravno koristi umjesto sojinog brasna ili ljuspica, soju protein ex33 u cevapima.
Stavljajuci je, smjesa se manje osjeti na soju (skoro da i ne) a i kolicinski je duplo manje stavljam.Sve sto je samljeveno, zacinjeno i pravilno oblikovano u cevape i pljeskavice, moze da se zove Ćevapi i Pljeskavice!!!
Meni za sad prestavlja problem voda, ne znam kad i kako najbolje da je ukomponujemu proces proizvodnje. Problem se ispoljava prilikom termicke obrade proizvoda, gde se sam proizvod pocne bukvalno skupljati!!!Nadam se da cete imati razumjevanja za pocetnika…
Vrlo relativno sam nov u proizvodnji hrane. Porodicni posao mesarstvo, trenutno prodavnica (mesara) i proizvodni pogon u pocetnom stadiumu gradnje.
Prvi cilj u proširivanju porodičnog posla mi je uvodjenje HACCP sistema u buduci proizvodni pogon.
Nisam dosad imao iskustva sa HACCP sistemom, pa bi mi pomoc bilo kog znacaja bila od pomoci…Unapred hvala.
Cutajuci temu "Cevapi", vidim da se dosta prica o ceni proizvcda.
Kao proizvodjac, zbog konkurencije prinudjen sam da smanjim cenu smese za pljeskavice. Ne zeleci smanjiti cenu proizvoda ubacivanjem mesa poslednje klase (srca, jezici, meso glave), pomoc sam potrazio u soji, vlaknima i aditivima.
Vrlo rado bih razmenio znanje o tom proizvodu, jednom od najcescih u potrosackoj korpi.