Napravljene poruke na forumu
-
Članci
-
Tačno je da je šećer prirodni zaslađivač, i da se vekovima koristio jer je najeftiniji, cela se ind..na njemu zasnivala
Pojavom ostalih prirodnih zaslađivača, situacija se nešto menja,..Kao prvo i osnovno glikemijski indeks kod njih se kreće od 0, pa naviše (da ne navodim), radi se o Eritritolu, ksilitolu, maltitolu, steviji (koja je i 100puta slađa od šećera, pa se dodaje u min. količinama..
Da ne širimo temu, ovde je reč o nečem drugom…
Postoji jedno zlatno pravilo, a ono glasi :bežite od pekara, molera doktora, pravnika, tehnologa koji sve znaju…
Vas je kolega očito vreme pregazilo..
Najbolje bi zato bilo da dajete komentar za ono što ste radili i verovatno imate za to znanje, ali nemojte da budete mirođija u svakom komentaru, pogotovo na osnovu vašeg mišljena a ne rada…
Morao sam ovo da napišem, jer ste počeli da omavalažavate i podništavate, prvo samog sebe a i sve ostale kolege tehhnologe, tako da u jednom momentu se pitam – čemu sve to..
Ne postoji tehnolog nigde na svetu, koji zna i razume se u sve oblasti tehnologije..
I kraju, odgovorite ne meni – ne članovima vog foruma, već sebi pošto vidim da poznajete ovu oblast – koliki je %šećera u čokoladama i kermovima koji se rade standardno sa šećerom, a koliki je %ostalih prirodnih zaslađivača koje sam napomenuo, i na osnovu toga ćete koji su zdraviji za dijabetičare, sportiste, decu u razvoju.. koliki je glikemijski indeks kod jednih, a koliki kod drugih..
Što neko reče :ko razume- razumeće a ko neće…
Upravo zato sam i postavio pitanje. Ja se zadnjih nekoliko godina upravo bavim i radim sa PRIRODNIM zaslađivači, dosta sam informisan, uradio dosta proizvoda koji u sebi imaju PRIRODNE zaslađivače, pa me je gore navedeno pitanje iznenadilo.
Žarko Mandić, dipl.inž.preh. teh zarko.mandickg@gmail.comKojim članom Pravilnika je to definisano?
Za carinjenje svih vrsta roba i usluga, postoje firme – špedicije – koje se bave logističkim uslugama.
Kod njih ćete dobiti detaljnija uputstva, šta vam treba od dokumentacije.
Kako se radi o prehrambenim proizvodima, u tom slučaju je uključena i pogranična sanitarna inspekcija..
Imao sam prilike da radim na uvozu prehrambenih proizvoda, ali konkretno neznam o čemu je ovde reč, pa ako mogu da vam nešto pomognem možete me kon. na mail zarko.mandickg@gmail.com
Na svim forumima, ukoliko je u pitanju literatura, imate : Diskusija na temu :Obrada mesa (u ovom slučaju), kliknite na Obradu mesa, gde imate podatke o datoj literaturi i kontakt, kome i gde se obraćate. Posedujem određenu literaturu sa Tehnološkog fak. u N. Sadu, teh. Mesa i teh. Biljnih ulja
Oprema za izradu oblandi, linije za proizvodnju napolitanki, od ručne izrade do automatske proizvodnje. Uz odgovarajuću opremu recepture za njihovu izradu
Pošalji mi tel. da bih te kontaktirao na
Možeš me kontaktirati na
064 3287206 Žarko
Verovatno se radi u razlici ispita na Tehnološkom fak. u N. Sadu i Poljoprivrednom fak. U Beogradu.Ja sam završio u N. Sadu 1989 god i imao ispit Projektovanje – i polagao.
Zadnjih 30 tak god. došlo je do promena u studijskim programima fak.
Sada vidim postoje studijska područja koja se razlikuju od periodu kada sam ja studirao. Neki ispiti su nestali, novi uvedeni, prateći nove teh. i dešavanja u privredi.
Pošto imam dosta iskustva, radeći 30 tak god u privredi, ukoliko imate nekih nedoumica a ja Vam mogu pomoći obratite mi se na mail zarko.mandickg@gmail.com
Uvek raspoložen da dam neki savet, a naravno i da čujem nešto novo, jer najbolja je razmena informacija sa kolegama iz struke. Poz.
Možeš me kontaktirati na tel.
0643287206
U zavisnosti od vrste voća, nije preporučivo koristiti običan duplikator, jer se za neke džemove koriste vakum duplikatori, da bi boja i aroma džema bili adekvatni voću od koga se proizvode
Svaki proizvod mora da bude u skladu sa pravilnikom i sa zahtevima kvaliteta za taj proizvod
Ukoliko imaš nekih nedoumica, možeš me kon.na :zarko.mandickg@gmail.com
Ukoliko niste rešili nedoumice oko registracije firme i propisa javite se na zarko.mandickg@gmail.com
Ne mogu a da se ne uključim na ovu temu. Iz prostog razloga što su navedene neke ocene ili komentari bez osnova
KAO prvo i jedino što je delimično tačno je da za pripremu ove vrste proizvoda ne treba skupa oprema
ALI, DOZIRANJE ODMERAVANJE (različitih sastojaka), POKRETNA TRAKA, ZATVARANJE, TERMIČKA OBRADA, „ŠOK“ ZAMRZAVANJE, ČUVANJE, TRANSPORT (možda sam nešto ispustio) NIJE ZAHTEVAN, SLOŽEN I SKUP PROCES.
A koliko znam, ( u toj oblasti baš dosta,), gd e možete kupiti više takv proizvod
Juhor, Karneks i ostali proizvod koji samo podgrejete
To o čemu ste pisali bilo je u Jugoslaviji. verovatno Vas je vreme pregazilo
Možeš me kontaktirati na zarko.mandickg@gmail.com
Možete me kontaktirati na mail zarko.mandickg@gmail.com
Ukoliko neko želi da pokrene proizvodnju ratluka, želja,raznih vrsta keksa,krema,čokolade može me kon.na mail zarko.mandickg@gmail.com
Izrada datih proizvoda od samog početka(opreme,prateće dokumentacije, proizvodnja istih sa kvalitetnim recepturama,ambalažom,pakovanjima ..)sve do pokretanja proizvodnje i obukom radnika.
Da bi započeli proizvodnju hrane za životinje, morate da se upoznate sa Pravilnicima, uslovima, stavljanju u promet… objektom izrade hrane za životinje..
Možete me kontaktirati na mail zarko.mandickg@gmail.com
Možete me kontaktirati na zarko.mandickg@gmail.com
1PALKO Sabac 015305640
2VINIPEX Beograd Igor 063419413
Neznam odakle i ko vam je trazio da pec mora da ima dva otvora i tome slicno(agencija koja vam je uvodila sistem kvaliteta,inspekcija ..ili neko treci)
ukoliko vam trebaju detaljnije inf.mozeta me kontaktirati na zarrko.mandickg@gmail.com
Posto zapocinjete sa proizvodnjom smrnutih pr.proizvodaevo nekoliko saveta:
Najcesce se koristi folija namenjena za preh.proizvode (prvenstveno zbog cene ),a koju cete vrstu koristiti zavisi od nacina pakovanja(beskonacnu,u obliku kese..)
Uvodjenjem inertnog gasa se povecava trajnost nekih pr.proizvoda,sto vama u vasem slucaju nije potrebno.
Za neke blize i detaljnije savete mozete me kontaktirati na zarko.mandickg@gmail.com
Imam mail ali to ne može (ovako, dopisivanjem da se reši-),ja radim imam obaveza na poslu, pa ako ti treba pomoć dao sam ti br.telefona poz
Možeš me pozvati na 064 3287206 od-17 h do 22h
Čitajući razne komentare na ovu temu, a sa namerom da moj komentar može nekom da bude od pomoći pri odlučivanju šta, čime ili kako, mnogo je bitno:
Kao prvo a i najosnovnije je da treba znati o kakvim kapacitetima se radi, jer na osnovu toga se odlučuje o opremi, a time se definiše i ceo ostali ciklus proizvodnje tj da li želimo da radimo -zanatski-poluautomaski-ili da radimo uparivačima ili nešto između,Time se sve definiše od kvaliteta pa svega ostalog, jer svaki način proizvodnje ima svojih prednosti i nedostatke (kapacitet,produktivnost,standarnoost proizvoda…..)
Znači kada odredimo šta hoćemo i kolike su naše mogućnosti u pogledu finansija sve ostalo se da rešiti.
MOŽEŠ ME POZVATI NA 064 3287206 ŽARKO
Pravilnikom o pekarskim proizvodima (gde su i keks i slični proizvodi) postoji tačno definisan rok upotrebe
Spisak literature:
1Putanov-Osnovi fizčke hemije-1deo. 2Rahelić-Osnove tehnologija.mesa. 3Rahelić-Tehn.prerade mesa-2deo. 4Novaković-Termodinamika. 5Savić-Klanice i teh.mesa. 6Rac-Ulja i masti. 7Djaković-Koloidna hemija. 8Putanov-Osnovi fizičke hem.2deo. 9Stanišić-Teh.operacije-meh.oper1deo zbirka zadataka. 10Stanišić-Teh.operacije-meh.oper1deo knjiga. 11Karlson-Biokemija. 12Marjanovoć-Instrumentalne metode analize. 13Oluški-Teh.gotovih jela. 14Baltić-Kontrola namirnica. 15Novaković-Prenos toplote. 16Petrović-Analitička hem. 17Curaković-Kontrola ambalaži materijala i ambalaže-praktikum. 18Tojagić-Tbir.zad.iz teh.mesa i teh.got.jela. 19Joksimović-Metodologija planiranja i teh.projektovanja u proizvodnji.i preradu.mesa.
Poz. Možete me kontaktirati na 064 3287206 za detaljnije informacije.
Ukoliko je neko zainteresovan praktično i stručno za pokretanje proizvodnje keksa može mi se javiti na mail zarko.mandickg@gmail.com ili na tel.0643287206
Možeš me kontaktirati zarko.mandickg@gmail.com
Možete me kontaktirati zarko.mandickg@gmail.com
Trebalo bi da dobijete odgovor od proizvođača arome da li se odnosi na količinu brašna ili na ukupnu količinu proizvoda
Posedujem traženu knjigu 064 3287206
Evo da vam otklonim nekoliko nedoumica u vezi vaših pitanja,
Tehnolog vam je potreban u vezi drugih pitanja koje ste naveli u tekstu,a konkretno u vezi kursa tu vam nije potreban( jeste da bi tehnolog sa iskustvom, znanjem sigurnije i bolje uradio nego neko ko nije iz te oblasti)Mozes me kontaktirati na zarko.mandickg@gmail.com
Mozes da se javis na zarko.mandickg@gmail.com
Mozete se javiti na tel 0643287206 Žarko ,amožete i ukratko pogledati neke moje komentare i diskusiju na forumu za konditorsku ind.-oblast fabrika keksa,pozovite me posle 16 h svakog dana zarko.mandickg@gmail.com
Ukoliko Vam je potrebna literatura tj.T.operacije od Prof.Stanišića 2 pozovite me na 064 3287206
Posto sam osam godina radio i imao taj problem ,oko pucanja keksa,morate za pocetak da znate;Tvrdi keks ne trpi veštačko hlađenje,to znaci mora da se hladi prirodnim putem i druga možda najbitnija stvar je kvalitet brasna koji se vrlo često menja (posebno u privatnim firmama )za razliku od velikih sistema.I još jedna stvar koja je dokazana(iz iskustva )ova vrsta keksa je po specificnosti ,recepturi,hlađenju ,pakovanju i ostlim svojstvima najzahtevnija a ujedno i najteža (za np.od čajnnog ili neke druge vrste keksa)jer sama linija za proizvodnju mnogo složenija.
Zbog svega iznetog do sada moj komentar je;
Kako se neki ponašaju ,u stilu koja je receptura ,koja je oprema ,koliko košta i tome slično došli smo DRGE KOLEGE tu gde i jesmo .Jer izgleda da svi sve znaju ,a za to (moraćete se složiti )pored fakulteta treba i iskustvo a i dobra praksa.Pa mislim da treba da se jednom otrznimo ,tj. da u granicama svog zvanja i znanja(ukoliko ga još ima) ne brukamo struku jer i sama tema na forumu je odlična;Ko sve može biti tehnolog -odgovor ;izgleda SVAKO.
Radio sam kao tehnolog osam godina u fabrici koja je proizvodila tvrdi keks (posni,pti beure…)čajno pecivo(čajni kolutići….)ratluk ižele bonbone.Trenutno radim na proizvodnji integralnog keksa .Ukoliko nekome treba neki savet ili sl.može me kontaktirati na zarko.mandickg@gmail.com