dimljene junece maramice su masnoca koja je dimljena u atmosu ili na prirodan nacin u susari.kao meso tj prsuta

a evo vam i njega…50 kg junetine sa vrata rebara i plecke,30 kg dimljenih junecih maramica,10 kg luka,so,biber.i eto vam cevapa….a pogadjajte sta sam izostavio… zbog tradicijie

slusajte gospodine to su sve dozvoljene stvari.a ne belo brasno,hleb,soda,kisela voda i iznutrice,bela dzigerica,srce i razni drugi odpatci ili ti narodski iznutrice,sta vi pametujete o nekim pravim receptima.cevap je 250 dinara kilogram.koliko tu ima mesa.zakon je jedno a zivot drugo.pitajte mesare kako prave cevap.a kilogram junetine je 350 do 45o din.ja konkretno sam dao recept po propisu.ili ako vec hocete recept iz prakse.a vi pravite cevap od mesa.ako znate i umijete……

cevap je tradicionalni proizvod nasih prostora.recept… na 100kg..50 kg mesa govedjeg,30 kg masnoce,20 kg soje ili ljuspica.2 procenta nps,3 procenta polipsfata,1 posto natrijum glutaminata ili nekog drugog pojacivaca ukusa,1 posto bibera.meso raditi na temperaturi do +4 stepena.a mast i soju odraditi posebno.do temperature +1 stepen.masa treba da odlezi zamrznuta 12 sati.i tek tada oblikovati cevape.

[Autor]

Članci