Svi koji se bave proizvodnjom, pakovanjem, distribucijom, prodajom, pripremom i usluživanjem hrane trebaju imati implementiran HACCP sistem prema svom načinu, obimu i vrsti djelatnosti.

Pozdrav

Nino Brajković dipl.ing.preh.tehn.
specijalista mikobiologije hrane-HACCP expert

vidi na poljoprivrednom u Beogradu, smer prehrambena tehnologija, gupa tehnologija vrenja. imas i specijalizaciju za tu oblast i doktorske studije.

Hvala, radim u laboratoriji pa sam imao kukutuzno brasno na analizi i nisam mogao nikako da izdvojim gluten pa sam i sumnjao na ovo sto se rekli. Hvala jos jedanput i pozdrav

Imate novi pravilnik u BiH o kontaminentima u hrani Službeni glasni BiH, trebate pogledati u institutu za standardizaciju u Sarajevu davam oni posalju.

pozdrav

Malo je čudno da se na jednom mikrobiološkom nalazu pise samo prisustvo enterobakterija a ne i koje.
Drugo one se mogu sve unistiti strožijim procesom pasterizacije, osim sporogenih klostridija i bacillusa.

Nino B.-specijalista mikrobilogije hrane

[Autor]

Članci