@ zorantehnolog
Lupina ili vučji bob ili vučika je bilja koja pripada porodici leguminoza. iako se uglavnom koristi kao hrana za životinje, u posljednje vrijeme, zbog svoje velike prehrambene vrijednosti sve se vise koristi u ljudskoj prehrani i to u obliku brašna, proteinskih izolata i koncentrata ili kao ukiseljene ili pržene sjemenke.
Koristi se kao nadopuna u proizvodima od pšenice(pekarski proizvodi, tjestenina i dječja hrana)
Kod 68% osoba koje su razvile alergiju na kikiriki, javlja se reakcija i na brašno lupine.
@ Likica i Donatelo- Pravilnik o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane 85/2013,čl.8 propisuje obavezne elemente deklaracije. U članku 47. navodi se da se danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da važi Pravilnik o deklarisanju i označavanju upakovanih namirnica (Sl.list 4/04,12/04, 48/04) osim članka 30 tog pravilnika.
Članak 30. „starog“ pravilnika odnosi se na obavezu označavanja nutritivne vrijednosti u slučaju kada se navode nutritivne izjave iz tog člana.
Slijedom navedenog, nutritivna tablica nije obavezna OSIM ako ne stavljate nutritivne izjave.
Magazin Tehnologija hrane počeo je sa profesionalnim radom 18. januara 2008. Danas smo jedan od najposećenijih portala posvećenih industrijskoj proizvodnji hrane na prostoru bivše Jugoslavije.
Sa ponosom ističemo činjenicu da je naš rad volonterski i potpuno nekomercijalan. Na ovaj način ispunjavamo svoju misiju širenja informacija i znanja.NEDELJNIK
Svim članovima elektronskom poštom šaljemo Nedeljnik sa aktuelnim informacijama iz prehrambene industrije.
FORUM
Članovi na forumu mogu da razmene svoja iskustva i pomažu jedni drugima.
ENCIKLOPEDIJA
Trudimo se da pružimo osnovne informacije o svim tehnologijama u prehrambenoj industriji. Konstantno radimo na dopunjavanju naše enciklopedije u čemu nam pomoć pružaju brojni saradnici.
LITERATURA
Promovišemo stručnu literaturu i časopise posvećene tehnologiji hrane. Svesni smo da je izdavaštvo na našim prostorima veoma nerazvijeno. Svaka nova knjiga i časopis su dragoceni i vredni pažnje.
PROPISI
Dajemo pregled propisa vezanih za prehrambenu industriju. Naša baza može poslužiti kao opšti informator o postojećim propisima.
STRUČNO ANGAŽOVANJE
Organizovanje inženjera tehnologije takođe je deo naše misije. Sa ovom namerom prepoznajemo zajedničke ciljeve sa stručnim udruženjima i učestvujemo u njihovom radu.
SARADNICI
dr Vladimir Tomović, dipl. inž.
dr Midhat Jašić, dipl. inž.
dr Ilija Đekić, dipl. inž.
mr Ivana Bakočević, dipl. inž.
Aleksandar Novaković, dipl. inž.
Biljana Pešović, dipl. inž.
Gordana Koprivica, dipl. inž.
Dušica Ivanov, dipl. inž.
Jelena Šarović, dipl. inž.
Milica Krčmar, dipl. inž.
Nevena Mišljenović, dipl. inž.
Nevena Nemet, dipl. inž.
ČLANOVI
Tehnologija hrane ima 39.210 registrovanih članova.
Glavni urednik
dr Zdravko Šumić, dipl. inž. tehnol.
00381 64 169 7426
zdravkosumic@gmail.com
.
Urednik
Predrag Dupalo, inž. tehnol.
00381 63 839 8439
predragdupalo@gmail.com
.
Adresa
Tolstojeva 39
21000 Novi Sad