Ne znam od kada je ovaj upit za literaturu- Tehnologija prerade morske ribe, da li ti još treba navedena literatura…ako da, bilo bi dobro da navedeš konkretno za koje ti vrste treba, i da li se radi o plavoj ili bijeloj ribi, dalo bi se naći ali na hrvatskom jeziku ako ti to odgovara.
Konkretno, mi smo na faksu imali (radi se o sveučilišnom studijskom centar za studije mora- smijer morsko ribarstvo) predmet čuvanje i prerada proizvoda mora, preporučena literatura je bila: Andrović, E., Janežić, B., Lisac, H., Mladina, V., Parać, B. (1956): Tehnologija industrijske prerade ribe, Udruženje morskog ribarstva Jugoslavije, Rijeka, Mala ribarska biblioteka, knjiga 2: 160pp.
Šoša, B. (1989): Higijena i tehnologija prerade morske ribe, Školska knjiga, Zagreb: 184pp.
Živković, J. (1986): Higijena i tehnologija mesa, GRO Tipografija, Đakovo: 487pp.

[Autor]

Članci