Drage kolege, do danas zvanicno nije povucen ni jedan od navedenih pravilnika, pogledajte oba, pa i br.25/11 koji svakako nije zamenio 73/10

u stvari govedje meso? mozda svinjsko???

ljudi sastav i zacinska smjesa su mi pun pogodak,ali se malo mucim oko tehnologije izrade,zadnju turu upropastih na kuteru,sada je vise dzigernjaca!!!! ne znam kako potrefiti mozaik,sada kada moram raditi vece kolicine,zanatska je bila laka ali sada 300-500kg napraviti pomocu volfa,kutera i mjesalice nije bas lako. prijedloge molim.

Drage kolege,meni su potrebne knjige: Meso i mesne preradjevine,autor Dane Banin,(Neogez Sokobanja 2007) i Proizvodnja kobasica i suhomesnatih proizvoda,autor Peric Tihomir,(Poljo knjiga BG.2008) pa,ako neko zna gdje se mogu naci ili neku ideju gdje ih potraziti,molim da mi javi. Hvala

[Autor]

Članci