Upravo sam juce imao problema sa preteranim upijenjem ulja i danas vidim ovu temu, sjajno. Kupio sam dijamantov palm olein za przenje. przenje na 180 C. 20 kg grisina je upilo 2,5 l sto mislim da je mnogo. Friteza je velika i dobro drzi temp. Ima li nacina da smanjim nivo upijanja ulja, bez izmene recepture samog proizvoda? Hvala svima na komentarima i pomoci. Ovde sam nasao jedan simpatican PDF od renomirane firme za pravljenje ulja http://www.hudsonandknight.co.za/content/tinymce/plugins/openfile/uploads/files/20648_crispa_chart_WH2.pdf.

Vidjao sam garkens kakao ali ne mogu da se setim gde ga sad ima. Inace za tu primenu koristis alkalizovani kakao u prahu koji se dobro jedini u mleku i vodi. Probaj da kontaktiras PIC co tel. 013/373780. Kod njih se trenutno nabavlja najkvalitetniji kakao. Pozdrav za kolegu

[Autor]

Članci