Draga koleginice, najbolje je sirovinu seckati rucno (satarom) a ako Vam je to sporo, ne znam kakav kuter imate, mozete postaviti na kuter tri ili jos bolje dva noza.Sto se tice cene slobodno povecajte supu,sirovina je OK.Kod svargle je najvaznija priprema sirovine.

Ah,to meso?Uvek je skupo.A sa cime ga zamenuti?Sta „ubaciti“ da proizvod bude sto jeftiniji i da se sto vise zaradi?Zamolio bih kolege da recepture „starih majstora“ prilagode Pravilniku.Nesto moze a nesto jednostavno ne moze i mora postojati granica do koje se moze ici.A sto se tice tradicije na nasim prostorima pitam se gde su bili svi ovi aditivi pre par decenija?(soja u raznim oblicima,ljuspice u raznim bojama,polifosfati,NPS!!!?).Upozoravam mlade kolege da pre primene ovakvih receptura ipak jos jednom provere sta je dozvoljeno u hrani.Ako vec zivotinje „kljukaju“ raznim steroidima i sedativima,pozovite savest i strucni moral u pomoc jer proizvode koje napravite ipak treba da jedu ljudi.Postavljam samo jedno pitanje:Sta se desava sa NPS prilikom pecenja na temperaturama preko 180 stepeni?

[Autor]

Članci