Prava biljka NAJ ZDRAVIJA,isplativa, sve dalje informacije o uzgajanju,do finalnih proizvoda od prvih „plantazera Aronie“ na teritoriji Vojvodine.

Ko to odkupljuje

Koja je otkupna cena sveze aronije??? Gde je ima i koje su kolicine u pitanju?

Da li neko ima iskustvo u proizvodnji soka aronije.
Sok bi trebao da bude 100% prirodan, bez dodatka scera i konzervansa.
Takodje ne bi vrsio pasterizaciju.Taj problem sa rokom upotrebe resio bi sa nacinom pakovanja.
Ako neko ima iskustva sa borovnicom moze takodje da mi posalje jer je tehnologija.
Najvise me interesuje oprema.

Volio bi znat vise o edukaci i proizvodnji aronijinih proizvoda.hvala

Interesuje me način prerade, tehnologija, aronije odmah nakon skidanja sa grane. Koje sve matode i načini mogu koristiti?

 

Hvala

Evo odlomka iz knjižice (24 stranice) Tehnologija proizvodnje aronije (Nikolić, 2012)

Aronija se u prehrambenoj industriji obično koristi za dobijanje džema, želea, bistrih sokova i likera.

Sok. Sok dobijen ceđenjem svežeg ploda aronije veoma je cenjen kako u prerađivačkoj, tako i u farmaceutskoj industriji. Udeo soka u svežem proizvodu iznosi oko 75%, a kod zamrznutih plodova i do 80%. Bistri sok više nema kiselkast ukus svežeg ploda – sada je to izvrstan osvežavajući napitak karakteristične arome, blagog ukusa i jarko ljubičaste boje. Koristi se i za pripremanje mešavina (npr. sa sokom od jabuke ili jagode), koje su aromatičnije i slađe i koje zadržavaju intenzivnu boju. Takođe, dodavanje 5-7% soka aronije sokovima koji oskudevaju u antocijanima dovoljno je da bi i njihova boja postala privlačna. Sok se koristi i u proizvodnji gaziranih pića i sajdera, dodavanjem u odnosu 1:2 jabukovoj širi.

Džem. Na isti način proizvode se džem, žele i pire, upotrebom samo ploda aronije ili mešanjem različitog voća. Proizvodi se marmelada od aronije i jabuke, aronije i jagode, aronije i maline.

Koristi se i kao kandirano voće, namenjeno industriji slatkiša. Pire od aronije koristi se u proizvodnji jogurta i mlečnih deserta, kojima daje privlačnu boju i ukus.

Alkohol. Aronija se takođe koristi u proizvodnji alkoholnih pića. Plodovi se mogu izložiti fermentaciji, pri čemu se od 100 kg voća dobija oko 4,2 I alkohola jačine 100°. Dobijeni proizvodi koriste se za dobijanje likera i aromatizovanje votke.

Prirodna boja. Ekstrakt ploda aronije koristi se kao prirodna boja u prehrambenoj industriji. Antocijana se ekstrahuju bez problema tako što se komina preostala u proizvodnji sokova tretira vodenim rastvorom alkohola; jedan deo može se dobiti i upotrebom tople vode. Ekstrakcija antocijana obavezno se vrši na vlažnoj komini, u roku od 3-4 dana po ceđenju, jer se nakon toga ubrzano gube.

Tehnologija proizvodnje aronije (Nikolić, 2012)

Ljubazno bih molio, gdje se može kupiti ova knjiga? Hvala.

Dobar dan…planiramo mini prizvodnju sokova aronije pa me zanima kako sa min.ulaganjima zapoceti proizv.takodje me zanima tehnologija proizv.aronije Nikolić2012.hvala

Увек се обрадујем када неко хоће да закорачи у немилосрдни свет производње и пласмана оног што хоће да произведе.И увек кажем:Немојте се обазирати на Лакше је произвести него продати.Многима се посрећи па испадне да не могу да произведу колика је тражња за датим производом.Нека се и Вама тако нешто догоди.А морате осетити и када треба стати .

За сваку воћну врсту и сорту постоје одређене    у о п ш т е н е   карактеристике које се могу значајно разликовати од једне до друге пољопривредне године.

Ако сте осуђени на куповину плода ароније преферирајте сорту Елиот из Сибира.Кошта 250$ тона франко Ваше двориште у околини Београда.Плод је 8-12 мм,сочан,ароматичан,има пријатан укус,и што је важно даје много сока а из пресованог остатка се посебним поступком добијају и производи значајни за фармацију ,компаративну фармацију,производњу ликера и прехрамбених боја.

Сорте ароније које се масовније гаје код нас и у окружењу продају се на велико по око 1 евро /кг мада произвоџачи мисле са да је то у бесцење .Не треба плаћати више јер се из плода добије мање сока а из остатка се такоше добије значајно мање осталог.Такође калибрација плодова гајених код нас је изузетно мала ,креће се од 3-3,5мм па у ређим случајевима до 6мм.

Ако се упустите у гајење ароније прво морате имати земљиште 4,5-5,5 Пх вредности добро снабдевено хумусом јер аронија обожава таква тла са водом или на имању или у непосредној близини јер ћете у недостатку воде имати сачму уместо крупог полда.

Расадничари  или продавци садница су посебна сорта људи.Чак и када видите плод на биљци мајки не знате шта ће да вам увале а кад пророди онда је касно и наћи ће сто и један разлог  за оправдање.

Увек је добро потражити више мишљења пре него избројите паре.

 

Aronia je dragocena i treba je sto racionalnije iskoristiti. Ja to radim na sledeci nacin: prvo iscedim sok i dobijem tzv maticni sok koji se prodaje kao takav i veoma je trazen jer je izuzetno lekovit. Ostatak osusim pa dodajem u med. Ovakav med je takodje veoma trazen jer je i on posebno lekovit. Narocito je dobra kombinacija maticni sok sa medom. Svet proizvodnje i plasmana nije nimalo nemilosrdan. On jednostavno ima svoje principe i svoja pravila. Ko je toga svestan on pobedjuje. Ko to odbacuje a drzi se svoga filozofiranja taj se bori sa vetrenjacama. Lepa je ta cudesna sprega izmedju proizvodjaca i kupaca. Oni postje jedni radi drugih. Najveca je greska konkurenciju smatrati nemilosrdnom. Samim tim i sebe svrstavamo u nemilosrdne. Najvise se plasim ljudi koji bi se jedino osecali sigurnim kada bi bili potpuno sami.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant 062-8286083, 064-1941083

Najjaci prirodni antioksidans.Podize imunitet cisti organizam od toksina.Na prodaju hladno cedjen maticni sok od aronije,bez dodataka konzervansa,vode i secera.Sve informacije mozete dobiti na broj telefona 0628709084

Kolega Milivoje a gde praviš sok od aronije i jel ga pasterizuješ ili sveeg prodaješ?

Kolega Milivoje a gde praviš sok od aronije i jel ga pasterizuješ ili svežeg prodaješ?

Koleginice Radmila, sta znaci to „…a gde pravis sok od aronie…“, koliko je to bitno, ako je uopste bitno i sta hocete tim saznanjem da postignete. Morate da to saopstite javno. To su seljacka pitanja i ja na njih ne odgovaram. Ono sto je bitno za ostale je da sam otisao dalje i da sam tropine od izcedjenog soka aronie fermentisao i dobio samo tako dobro rakiju. O tome mozemo pricati.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

 

Bože kolega Milivoje kakav vam je to odgovor na prosto pitanje.Iznenađena sam neprijatno. Pitala sam gde radite i pitala sam vas jel sveži sok ili pasterizovani. Šta je tu problematično u mom pitanju? Osim ako nije tajna.Ja da radim ja bih vas pozvala da vidite. Pozdrav kolega

Koleginice Radmila, nemoj da se ljutite. Na licna pitanje ne odgovaram. Sto se tice soka to je pasterizovani soki. Na sva strucna pitanja odgovoricu Vam i svima drugima. Da Vas odvedem da vidite ne mogu, jer to nije moj pogon nego onoga kod koga radim. Pozdrav. Milivoje

Ovaj drugi odgovor je zapravo trebao biti prvi odgovor.

Postovanje…zanima me gde se može kupiti ili naručiti knjiga Nikolić Tehnologija prizvodnje aronije…2012 g…hvala..

Поштовани,књижице о основама гајења биљке аронија одавно нисам видео ,претпостављам зато што је печатана у малом броју .Покушајте путем портала   kupindo.com    да пронађете дотичну књижицу. Али,постоје неколико пољоприврдних портала попут:      poljioinfo.com     или:     poljoforum.rs     где ћете  пронаћи искуствене коментаре произвођача ароније .Постоје и други сајтови где ћете пронаћи основна упутства о гајењу ароније па чак и понешто о преради плода саме биљке као што су :svetbiljaka.com;  baštovanstvo.com  и други………А можете и мене питати путем приватне поруке или мог мејла ,једино нисам увек доступан због природе посла који радим па коментар може и да касни.

 

 

 

 

Poštovani,na kupindo.com u delu za knjige ,stručna literatura,poljoprivreda prodaje se upravo to što tražite i to za celih 131 dinar.Sad,dali će se zadržati dok vidite ovaj post neznam.

Pozdrav svima.

Vidim da ljude dosta zanima proizvodnja matičnog soka od aronije pa evo da pokušam pomoći.

Mi imamo svoju plantažicu aronije od cca 500 sadnica posadjenih 2011. godine pred zimu. Sok pravimo sami u svom pogonu, koji stalno usavršavamo, i kompletan proces proizvodnje smo već opisali ovde: https://www.facebook.com/maticnisokovi/posts/227222714577060., da ne bismo ceo dan odgovarali na pitanja.

Što se tiče ostatka od ceđenja i mi smo pokušali praviti rakiju, ali se ispostavilo da treba dodati suviše vode i još gore suviše šećera, jer sok odnese većinu šećera, tako da smo od toga odustali. Naredne godine ćemo probati od svežih bobica da napravimo rakiju i očekujemo da bude izuzetnog kvaliteta je aronija ima u sebi preko 22% šećera (mereno refraktometrom).

Takođe smo probali ostatak osušiti i dobiti čaj od njega, ali opet je ukus bio suviše blag, opet verovatno zbog toga što sok odnese dosta sa sobom.

Ali kako je nama žao da ta suva materija propadne, jer u sebi sadrži mnoogo zdravih sastojaka,  naredne godine ćemo je osušiti i samleti u „brašno“ pa ćemo dodavati beskvasnom hlebu.

Samo nek je zdravo. ;)

Volimo da saradjujemo sa svima koji misle da smo ovde jedni zbog drugih, tako da ako imate nekih pitanja, a mi imamo odgovor, rado ćemo ga podeliti sa vama.

Živeli.

[Autor]

Članci