Reklama
  • Autor
    Članci
  • Član 116

    Zdravo svima!

    Radim u fabrici za sokove i pojavio se problem sa Bacillus suptillisom i Enterbacterije.

    Imate li nekakova saznanja o ovome?

    Pozdrav!

    Glavni urednik

    Bacillus suptillis i Enterbacterije nisu karakteristične za voće. To su ubikvitarni (sveprisutni) mikroorganizmi i u voću sigurno vode porijeklo od neke spoljne kontaminacije.

    Familija enterobakterija sadrži veliki broj rodova: Escherichia, Proteus, Salmonella, Klebsiella, Shigella, Yersinia, Enterobacter, Citrobacter, Kluyvera, Serratia, Erwinia, Marganella itd. Napišite sa kojim tačno rodovima imate problema.

    Vjerovatno se radi o površinskoj kontaminaciji usljed loše higijene branja i prevoza.

    Član 159

    Propusti u higijeni proizvodnje plus lična nehigijena.

    Prilično loša reklama ali se lako rešava.

Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.