indirektan postupak zamjesa tijesta

moze li mi neko objasnit bilo sta sto je vezano za ovu temu??? :))) unaprijed hvalla

@jelenat
ako vam nije kasno, 25.4.2012. u Beogradu u hotelu CONTINENTAL će biti održan 17. PEKARSKI DAN gde je jedan blok posvećen indirektnom zamesu. obaveštenje i link na program možeš videti u nedeljniku (sekcija „sajmovi i seminari“) koji verovatno dobijaš svakog utorka sa sajta Tehnologija hrane

S OBZIROM NA SVE VEĆE ZAHTEVA STANDARDA ( IFS, BRC ) ZA BEZBEDNOST HRANE, INTERESUJE ME POSTOJI LI BILO ŠTA U NAŠOJ ILI STRANOJ LITERATURI NA TEMU ODBRANE HRANE ( TU SE PRE SVEGA MISLI NA ODBRANU HRANE OD TERORIZMA, SABOTAŽE, INDUSTRIJSKE ŠPIJUNAŽE … )

ve je kasno jer mi je trebalo za skolu….
ali nema veze ipak hvala puno :)))

vec je kasno jer mi je trebalo za skolu….
ali nema veze ipak hvala puno :)))

Ja sam diplomirani inzenjer prehrambene tehnoligije animalnih proizvoda, ali sam zainteresovana za pekarsku industriju i proizvodnju kopra za pitu i testa, pa me interesuje da li neko ima da mi preporuci masine za ovu vrstu proizvodnje kao i recepturu. Unapred hvala:)

Molim vas ako je moguce da mi neko pojasni razlike skrobnog I belancevinastog lepka

Molim vas ako je moguce da mi neko pojasni razlike skrobnog I belancevinastog lepka

Molim vas ako je moguce da mi neko pojasni razlike skrobnog I belancevinastog lepka

<p style=“text-align: right;“>FORMIRANJE     TESTA JE OSNOVA I TEMELJ CELOKUPNOG PEKARSTVS PO BILO KOJOJ METODI  I KAD JE SPOJENA TRORIJA SA PRAKSOM USPEH JE 100% ZAGARANTOVAN  GOSPODO POTRUDITE SESE</p>

ŽALOSNO JE ALI ISTINITO VEĆINA VL.PEKARA NEPOZNAJE OSNOVNE SIROVINE TEMELJNO PA JE BRAŠNO OBIČNA BELA PRAŠKASTA MASA A MLINSKA INDUSTRIJA NEDOSTAVLJA AALIZE

FORMIRANJE TESTA TEMA NAD TEMAMA,OVO JE JEDAN OD OSNOVNIH POSTUPAKA U PEKARI.ŽALOSNO JE ŠTO VELIKI BROJ PEKARA JE PREZADOVOLJNO SADAŠNJIM KVALITETOM HLEBA I PECIVA.

24127 PREGLEDA KOJI SE ODNOSE NA PEKARSTVO,REZULTAT TOGA MIZERAN.GAVNA TEMA HACCAP KAO DA OD NJEGA POČINJE SVE U PEKARSTVU A KVALITETA NIGDE.

TEHNOLOZI VISTE GLAVNI I NEZAMENJIVI U PROCESU PROIZVODNJE,ODGOVORNI ZA KVALITET ZA KOJI SE MNOGO TEŠKO IZBORITI .PRAKSAJTE SE SAMI ILI UZ DOBROG MAJSTORA PRAKTIČARA.

KVALITET ,KVALITET I OPET KVALITE KOJI USVOJI ŠIRI AUDITORIJUM NJEGOVO VELIČANSTVO KUPAC JE MERILO USPEHA.NEMA .NAŽALOST NEMA KO DA PONUDI I TIME DA SE OPTEREĆUJE.

[Autor]

Članci