Poštovane kolege,
Jako sam ljuta pre svega na sebe a onda i na sve Vas što smo dozvolili da se u ovoj zemlji cene samo ekonomisti i njihova reč. Dozvolili smo da nas kao ljude iz nauke pregaze i da naša reč nema nikakvu vrednost i važnost. Ne samo da nikom u prehrambenoj industriji ne trebaju tehnolozi već kompletne proizvodnje nose limari, obućari i sl. već smo dozvolili i HACCP da uvode svi osim nas. Lično sam jutros doživela neprijatnost kada sam mladoj ženi pokušala da objasnim da mora uvesti HACCP na šta mi je ona odgovorila da je to ne zanima i da će njoj to uraditi knjigovođa.
Drage kolege, sve dok budemo i dalje ćutali bićemo bez posla i ne cenjeni a ekonomisti će nam pisati naše zakone, pravilnike koje nećemo znati da tumačimo jer ih loše prevode kad ih uzimaju iz Evrope, uvoditi standarde u prehrambenu industriju i sl. Prosto obožavam i komentare u kojima se svi ohrabruju da ne žure sa uvođenjem HACCP jer inspektori neće stići sve odjednom da provere i da će tolerisati propuste. Jednostavno napišite HACCP NIJE OBAVEZAN, NE UVODITE GA VEĆ SAMO ZBOG EU RECITE DA GA IMATE A FAKULTETE KOJI SE BAVE TEHNOLOGIJOM ZATVORITE!

Poštovani, imam pitanje na koje bih molila vaš odgovor.
trenutno radim u agenciji koja se bavi standardizacijom, interesuje me da li bez rada u industriji tj. u svojoj struci ja mogu steci potrebne godine iskustva u cilju postajanja eksternog auditora.

Hvala unaprijed

Poštovane kolege,
niko ne odgovori koleginici Mutavdžić, kao da nigde nije drugačije nego što je rekla? Ili je još gore?

Mislim da je koleginica Mutavdzic u pravu. Takve neprijatnosti dozivljavala sam i ja. Pored iskustva glavnog tehnologa u asortimanski obimnoj proizvodnji i u vodjenju dokumentacije HACCP sistema u istoj, dogodilo se da nakon polozenog ispita za administratora HACCP sistema( ispit sam uplatila licno ) i zelje da samostalno obavljam pruzanje usluga proizvodjacima, dozivljavam fijasko.Sramota, jer sama volja i zelja koju imam nije dovoljna na ovom nasem trzistu. Ocigledno je svima O.K. osim nama koji zivimo van velikih gradova i gde smo vrednovani sa licnim dohotkom od 25000din, a u zelji da nesto uradimo nailazimo na prepreke. Mozda je ovo zakon trzista, gde ce se tako mali ugasiti jer nemaju sluha za poslovanje i trendove

Evo ovoko promeni strategiju dogoovori se sa inspektorom da ce dobiti 10-15% od svake implementacije i zavrsena stvar. Haccp ce poceti onda da se primenjuje daj ljudima na rate, pravi se satro kao i advokati da je to problematicno da treba studija i dizi frku oko toga a kad se ufrce posle deri kozu.

Gospodja Mutavdzic je sasvim u pravu!
U nasoj Zemlji ne trebaju strucnjaci, to svaki budala zna. Politicka diktatura vlada i drzavom i privredom.Strucni ljudi zapravo smetaju. Dotle smo interesantni dok placamo skolarinu. Moracemo otici trbuhom za hlebom!

MIrjana,
potpuno se slazem sa tobom.Nazalost, ovo je SRBIJA.

ZDRAVO
Otvaram mesnu industriju sa 1500 kg.na dan inteesira me dali ima propisan zakon oko temperature pogona

Za Astrum-a: Ako postavljate ovakvo pitanje Vi ste u problemu: Ko Vam je uradio tehničko-tehnološki projekat, ko će da Vam radi prozvodnju i imate li tehnologa? Lepo je kada neko hoće da radi 1.500 kg dnevno…

Pozdrav svima .Danas sam se registrovao na ovaj sajt. Na moju žalost i sramotu nisam do sada znao da postoji. Slažem se sa koleginicom Mirjanom i svima što je podržavaju. Imam dosta iskustva i u proizvodnji i u komercijali i obišao sam neke pogone koji imaju HACCP . Stvarno je žalosna slika . Podržavam ideju da se mi tehnolozi udružimo i da prestanemo da poklanjamo znanje ma u kako teškoj finansiskoj situaciji bili. Ja sam takođe trenutno bez posla. Stručnjak sam za meso i odbio sam da se mešam u implementaciju HACCAP sistema kod pekara kada mi je ponuđen ,,iako sam bez posla.Nisam zadovoljan komentarom ‚‚OVO JE SRBIJA‚‚ . HAJDE DA MENJAMO ZA TO SMO ŠKOLOVANI

Postovane kolege, da li neko zna da li je stvarno prosao rok za prijavljivanje firmi za dobijanje HACCP sertifikata.Isto tako me interesuje i da li je cena od 800 EUR previsoka.Meni jeste i nisam pametan kako cu sa tom cenom uopste da uradim taj sertifikat za svoju firmu.

@nutrilans: 800 evra nije puno ako ti to uradi stručna osoba koja će ti time rešiti i probleme u pogonu i proizvodnji. već sam na drugom forumu pominjao da se npr MLINPEK ZAVOD bavi sa uvođenjem samo u pekarama i mlinovima jer se mašinsko-tehnološkim projektovanjem u tim oblastima bavimo 20 godina. 800 evra će vam biti puno ako posle uvođenja budete morali opet da dajete pare za gomilu stvari koje vam „nazovi konsultant“ nije uzeo u obzir jer vam je samo „iskopirao“ materijal i promenio naziv firme. tražite konsultanta iz delatnosti kojom se bavi vaša firma i da vam projektantski reši sve probleme

@nutrilans: 800 evra nije puno ako ti to uradi stručna osoba koja će ti time rešiti i probleme u pogonu i proizvodnji. već sam na drugom forumu pominjao da se npr MLINPEK ZAVOD bavi sa uvođenjem samo u pekarama i mlinovima jer se mašinsko-tehnološkim projektovanjem u tim oblastima bavimo 20 godina. 800 evra će vam biti puno ako posle uvođenja budete morali opet da dajete pare za gomilu stvari koje vam „nazovi konsultant“ nije uzeo u obzir jer vam je samo „iskopirao“ materijal i promenio naziv firme. tražite konsultanta iz delatnosti kojom se bavi vaša firma i da vam projektantski reši sve probleme

ZA NUTRILANS, da bi dobio sertifikat HACCP sistema Codex alimentarius, moraš prvo uraditi implementaciju istog…
Nakon implementacije, imaš pravo kad god hoćeš ili ti se ukaže potreba za sertifikovanjem, da se javiš nekoj sertifikacionoj kući i oni će te dalje sve uputiti i uraditi posao…Samo, treba se raspitati koja je dobra sertifikaciona kuća, jer i u njihovim krugovima ima raznolikosti….
Ja sam iz Zrenjanina i kod nas ispektori apeluju da se implementacija, pošto niste u obavezi sertifikaciju ako ne izvozite, da se uradi do nove godine….
Nadam se da sam uspeo malo da razjasnim i pomognem…

Za Mirjana Mutavdzic – ja sam dipl. ing. poljoprivrede i već 3 godine radim na implementaciji HACCP sistema, doduše radim i implementaciju ISO 9001 standarda i edukujem se za još 2 standarda, pošto je kod nas koliko sam ja video sve više trend uvođenja standarada…Elem, htedoh reći da mi sasvim ok ide i prošao sam 5 sertifikacija i dosta provera od inspekcija i sve OK…Dolazimo do toga da i srodne grane tehnologiji mogu da se bave HACCP implementacijom ali naravno da dosta zavisi od ljudi i njihovog prilaza materiji, obrazovanošću, razmišljanjima i naravno kako mnogi kažu ako je to put da zaradim novac sve može da se nauči…:)
Uzdravlje

ZA NUTRILANS, da bi dobio sertifikat HACCP sistema Codex alimentarius, moraš prvo uraditi implementaciju istog…
Nakon implementacije, imaš pravo kad god hoćeš ili ti se ukaže potreba za sertifikovanjem, da se javiš nekoj sertifikacionoj kući i oni će te dalje sve uputiti i uraditi posao…Samo, treba se raspitati koja je dobra sertifikaciona kuća, jer i u njihovim krugovima ima raznolikosti….
Ja sam iz Zrenjanina i kod nas ispektori apeluju da se implementacija, pošto niste u obavezi sertifikaciju ako ne izvozite, da se uradi do nove godine….
Nadam se da sam uspeo malo da razjasnim i pomognem…

Za Mirjana Mutavdzic – ja sam dipl. ing. poljoprivrede i već 3 godine radim na implementaciji HACCP sistema, doduše radim i implementaciju ISO 9001 standarda i edukujem se za još 2 standarda, pošto je kod nas koliko sam ja video sve više trend uvođenja standarada…Elem, htedoh reći da mi sasvim ok ide i prošao sam 5 sertifikacija i dosta provera od inspekcija i sve OK…Dolazimo do toga da i srodne grane tehnologiji mogu da se bave HACCP implementacijom ali naravno da dosta zavisi od ljudi i njihovog prilaza materiji, obrazovanošću, razmišljanjima i naravno kako mnogi kažu ako je to put da zaradim novac sve može da se nauči…:)
Uzdravlje

HACCP sam po sebi mora da košta, i novac koji se „daje“ nije za papire, već za znanje. Ono gde ima dosta ulaganja kod implementacije HACCP sistema, nije za sam HACCP već za prilagođavanje samog objekta i procesa koji su već MORALI TO I IMATI pre. Problem je što same proizvodnje nisu u skladu sa postojećom zakonskom regulativom, pa kad dođete u objekat – proizvodnju, ne znate odakle da počnete i to traje i traje… Nema preduslovnih programa… Od „lepih“ toaleta sa jednoručnim baterijama, do vezanih pasa u krugu…

Imam položeno za HACCP implementatora. Platio sam iz svog džepa. Radio sam na implementaciji ISO 9000 I HACCP u veoma velikoj i ozbiljnoj firmi.Želeli smo implementaciju zbog sebe , zbog krajnjih korisnika i uspelo je zaista. Moj komentar je bio zbog manjih firmi koje HACCP uvode zbog obaveze , a uopšte se ne pridržavaju ni procedura ni razloga zbog kojih je uveden. Govorim da su me zvali razne pogončiće da im ‚‚VODIM‚‚ HACCP , verovatno misle da ga uzmem za ruku i prevedem preko ulce na crveno , a da nas policajac ne primeti. Moj komentar je bio da uvodimo tamo gde smo stvarno stučni a da se ne blamiramo tamo gde nismo experti i nda se otaljava posao pošto loše odrađen posao šteti svima nama koji imamo zvanja i znanja i obaramo cene rada jedni drugima .Hvala za komentare , raduje me razmena mišljenja.Pozdrav svima.

Hvala svim dobronamernim kolegama na odgovoru.Radi sebe i svojih proizvoda (funkcionalna hrana NUTRILANS)uvek sam se pridrzavao dobre higijene i korektne proizvodnje.Medjutim ,mesale su mi se informacije .Kolega mi napr.kaze :ja sam platio 600 EUR.Zene koje zele da mi rade sve papire –one kazu da je cena 800 EUR a sve sta treba da se menja i koriguje u samoj proizvodnji –to je nesto posebno i svestan sam da mora da se plati.Tri meseca ce da traje sve to,kazu te koleginice i to sve u 18 m2 .Zbog toga mi se nesto ucinilo mnogo.Razmisljam pa koliko bi platio covek sa nekim ogromnim pogonom.Jos ja nemam nikakve termicke procese–nista.Samo mesanje i pakovanje !

Molim sve koji imaju informaciju gdje bih se moga obuciti za HACCP implementatora da me obavjeste…

Za keopsa , odgovor: Najbolje se obučava ako radiš u implementaciji u nekoj firmi . U tom slučaju ozbiljna firma koja vrši implementaciju organizuje i seminar za implementatore i članove tima. Ukoliko si nezaposlena treba se obratiti fakultetu koji si završila i mentoru kod koga si odbranila diplomski rad , ili u krajnjem slučaju privrednoj komori Beograda koji stalno imaju aktivnosti na obukama . Nadam se da sam donekle pomogao. Pozdrav i srećno !

Pokusavam da otvorim SZR za proizvodnju cokoladiranog peciva. Potrebno mi je da uradi tehnoloski projekat i HACCP. Zamolio bih vas za informaciju ko se bavi ovim poslom pored MLINPEKA (izgleda da su prezauzeti posto dobijam obecanja unedogled). Ima li neko iskustva sa FINS sa Tehnoloskog fakulteta u N.S (Dr Psodorov)?

Pokusavam da otvorim SZR za proizvodnju cokoladiranog peciva. Potrebno mi je da uradi tehnoloski projekat i HACCP. Zamolio bih vas za informaciju ko se bavi ovim poslom pored MLINPEKA (izgleda da su prezauzeti posto dobijam obecanja unedogled). Ima li neko iskustva sa FINS sa Tehnoloskog fakulteta u N.S (Dr Psodorov)?

Za zsmalenicin: Hvala na odgovoru pozdrav

[Autor]

Članci