Uvodjeni HACCP u proizvodnji voca konkretno susenju voca, povrca i lekovitog bilja

Da li neko moze da mi da informaciju kako najbolje izabrati kucu koja ce mi uvoditi haccp.Proizvodnja je tek u pripremi treba da sredimo objekat i da pokrenemo proizvodnju. Ali bi smo da objekat sredimo po standardu kako sa tim nebi imali problema kasnije.Moze li neko da mi preporuci neku kucu koja je radila na uvodjenju haccp u firmi koja se bavi susenjem voca i povrca i kako su bili zadovoljni.

Nije na odmet da pogledate temu na forumu:“implementacija haccp u pekarskoj industriji“..da izbegnete moguće zamke i sačuvate novac

Ako sam dobro razumela ono sto si hteo da mi kazes da mi je sertifikat potreban ako hocu da izvozim ili da ucestvujem na nekom tenderu. Ali ja planiram da radim izvoz zato mi je standar haccp i potreban

Tako je.Sertifikavija nije obavezna po zakonu ali će vama biti neophodna za izvoz.
Vi se u ovom momentu skoncentrišite na sređivanje objekta prema HACCP zahtevima.Gledajte da to uradite sa što manje troškova i da ga po potrebi preuredite kako bi se ispoštovala funkcionalna povezanost prostorija itd..Gledajte da tamo gde ste potražite savet od osobe koja će vas usled sopstvenog neiskustva i straha da nešto ne pogreši savetovati da bukvalno ispoštujete svako slovo zakona i propisa, što će vas finansijski opteretiti nekoliko puta više od onoga kako je moglo „proći“ za sva vremena unapred!Za vašeg savetnika savest je mirna a to što nema iskustva u ispunjenju minimuma zahteva za kojima svako na početku traga, vi niste ni primetili.To se obično tek kasnije shvati na žalost. Mislim da je ovo ključna faza i najskuplja u celom procesu uvođenja HACCP-a. Vas npr.dovođenje objekta u funkciju može da košta par stotina evra a može i par hiljada. A usluga konsultanta je znatno niža od „viška“ troškova. Za ovaj tzv.“Snimak stanja“ treba zaista iskustvo, multidisciplinarnost..i ne može se „prepisati“ iz drugog projekta. Izrada HACCP studije je druga priča a i kasnije dolazi u vašem slučaju..

Razumela sam ali postoje pitanja na koja ja nemam odgovor a i ne znam gde mogu da ih pronadjem. Ka ko odraditi zidove da budu po standardu,velicina kanala za odvod vode, da li voce moze da se pere rucno a ne u masini sa barbotiranjem pre susenja. Jasno mi je da se standard placa i da se sto se kaze zmuri na jedno oko pri uvodjenju.Ono sto mene brine je to sto ja nemam prakticnog iskustva pri uvodjenju sve sam to na faksu radila ali teorijski i ne znam najbolje kako to u praksi funkcionise? Zato bi mi znacilo da o tome popricam sa nekim ko je to vec radio i ko ima iskustva

Ja radim kao vođa HACCP tima u firmi koja se bavi proizvodnjom biljnih namaza. Iz sveg srca mogu da Vam preporučim firmu Alpha Solutions. Sarađivali smo sa njima, ljudi su sjajni, profesionalci u svom poslu.

Realizovali smo više projekata u oblasti sušenja voća, povrća i lekovitog bilja. Kontaktirajte 063-680-863 (Janoš Varga) za detaljnije informacije. Pozdrav

Поштована Анице,
радим за фирму чији власник је доктор технологије и аутор више уџбеника, као и приручника за инспекцију баш из области ХАЦЦП-а.
Са нама добијате могућност плаћања у више рата, преглед свих могућих питања које све инспекције могу да вам траже, а додатна гаранција је и то њен отац има фирму која већ ради исто што и ви и ту је увела ХАЦЦП, тако да је прошла све проблеме и недоумице са којом се ви сада суочавате. Поред тога, има и дугачак списак референци у тој области. Ако желите додатне информације, позовите ме на 064-539-0397. Немања

Poštovana,
Mislim da ne treba žuriti sa odabirom agencija,jer sam u par navrata video da Vi sve morate sami odraditi, a oni Vam naplate.Mozete i Vi sami odraditi taj posao a onda uzmite neku kuću koja ima mogućnost same sertifikacije,platite samo poslednji korak i verujte mi uštedite.Sve sto Vam oni budu rekli imate u pravilnicima i mozete sami,eventualno konsultujte nekog tehnologa koji ima iskustva s proizvodnjom tj.preradom voća i koji hoce da Vam ukaže na detalje.

Dodala bih da, kad je u pitanju izvoz, najcesce nije dovoljno imati samo HACCP sistem. Treba se raspitati sta se jos od standarda trazi u zemlji u koju bi izvozili. Izmedju ostalog, mogli bi Vam traziti i halal i koser.

A mogli bi i IFS,BRC, ISO(22000, 9001..),GLOBALGAP..

[Autor]

Članci