Primecujem da je zadnjih godina postala veoma ucestala pojava pravljenja novih proizvoda u pekarstvu,ili modifikacija kako iagleda tako i sastojaka koji se po licnom nahodjenju dodaju u pekarske proizvode.pa primetih kako jedna Vrsacka pekara pravi burek od sira i paprike.Postavljam pitanje kao tehnolog pekarstva,sta radi Poljoprivredna inspekcija po ovom pitanju!?Da li svakom pekaru moze da padne na pamet da u pecivo doda sta zeli,i pri tome menja vizuelni izgled zasticenog proizvoda ,a da o pojmu sastava i nutitivnih vrednosti samog proizvodaniko ne postuje standardizaciju.Ocigledno je drzava u ovom segmentu ne vodi racuna sta se plasira na trziste.

[Autor]

Članci