Reklama
  • Autor
    Članci
  • Član 172

    Dali neko moze da mi pojasni izradu prata,tj recepturu koji se aditivi koriste u kojim kolicinama na kojim se temperaturama kuterise masa koliko vremenski.Treba mi dobar recept za kvalitetan prat koji bi se radio iskljucivo od juneceg mesa za proizvode visokog kvaliteta.
    Unapred hvala…

    Glavni urednik

    O ovašem pitanju možete čitati na sljedećim stranicama:
    Formiranje mesne emulzije
    I u preporučenoj literaturi za Tehnologiju mesa (Barene kobasice)
    O dozvoljenim vrstama i količimana aditiva možete naći u odgovarajućim pravilnicima.

Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.