Veliki pozdrav svim posetiocima ovog sajta pre svega.Ljudi, obracam Vam se s molbom da mi pomognete. Zivim u selu pored Leskovca i bavim se povrtarstvom, sto u zasticenom prostoru sto na otvorenom polju. povrca kod nas ima u izobilju i cena mu je uglavnom niska. Isplati se biti povrtar s pocetka i na kraju godine. I ja sve vise razmisljam da pocnem s nekom vrstom prerade, dorade ili pak pravljenjem nekog soka. Racunam da cemo na taj nacin vise zaraditi.U jedno sam siguran a to je da mnogo toga neznam o hrani i da mi treba Vasa pomoc. Paprika, paradajz, cvekla, kornisoni, spanac, zelena salata, to je sve od povrca cega ima u dovoljnim kolicinama za ozbiljniju proizvodnju. Molim Vas, jos jednom, da mi izadjete u susret i da mi date savete kako sa desetak hiljada evra da zapocnem taj posao. Kako naci shodno kolicini novca masinu ili liniju za preradu i na koje povrce da se usmerim.Verujem da cu na ovaj nacim pomoci i sebi i mojim zemljacima, jer ovako vise ne ide…

Unapred Vam se zahvaljujem i puno Vas pozdravljam u moje ime i ime mojih zemljaka

Bojane

Evo slucajno se nadjosmo.Ja bas ove godine pokrecem posao prerade hrane.I mozda mogu da ti pomognem cto se tice masina.Neznam sta bi zeleo da radis ali ima jedna mala firma u Gornjem Milanovcu.Covek radi sam te masine i to veoma kvalitetno.Evo kratak opis sta ti je sve potrebno od masinica:
1.masina za secenje
2.presa
3.pasirka
4.kazan za pasterizaciju
5.mlevenje
6.masina za kuvalje i mesanje

Ima jos manjih masinica koje bi ti mozda bile potrebne ali one nisu skupe.Na primer masina za kuvanje ili ti przenje i meslje radi na struju.E sad food land ili ti bakina tajna kada spremaju ajvar oni poredjaju 10 smederevaca pa po dvojica radnika,jedan lozi vatru a drugi mesa.Ova varijanta ti na kraju ispadne veoma skupa.
Trba da budes svestan celog prcesa, pa ovako bi ti to izgledalo:
-bez tehnologa nemozes da uradis nista
-kada napravis proizvod ide u labaratoriju na ispitivanje i uz njega dobijas sertifikat
-potrebna ti je ambalaza koja nije bas jeftina i to jos ako hoces da bude fensi tu ces da nadrljas
-pa sa ambalazom dolazi etiketa ili ti dizajn koji po mom misljenju jeste jedna od vodecih reklama tvog proizvoda

Ima tu jos finesa koje ces skapirati usput.Moja topla preporuka je da krenes sa cistom zdravom hranom jer sa obicno procices samo u srbiji.
A BOGATASI SU SPREMNI DA KUPE DOBRO.I jos nesto,Ljudi moraju da jedu.
Pozdrav, a za masine ako te bude zanimalo, raspitacu se oko cena.
Nadam se da sam ti bar malo pomogao.

Pozdrav Medi i ostalima na forumu,
Medo puno mi znaci Vasa poruka a jos vise ce mi znaciti kontakt broj ili adresa tog coveka koji se bavi pravljenjem tih masina. Slazem se sa svim sto ste napisali. I otprilike mislim da cu u tom pravcu i da idem. Tragam za tehnologom koji se time bavi ili se zeli time baviti. S kojim proizvodom od povrca mislite da imam najvece sanse iz Vaseg ugla gledano?

Cao Bojane
dugo me nije bilo,izvini nisam stigao da ti posaljem brojeve koje sam ti obecao.A jos usput sam izgubio i tvoj kontak.Brojevi su kod mene ali nebih bas ovako javno da ti ih dam, pa ako nije problem da mi posaljem mejl adresu.Izvini jos jednom,nadem se da nisi odustao od planova.

Pozdrav

Pochni sa sargarepom. Veoma je skup koncentrat , a svugde se korisi radi beta-carotina.Nikjo josh nisam chula da pravi pire ili koncentar od sargarepe.
Kakav sok se moze napraviti sa malo dobrog pirea sargarepe i sipka.
Odlichan nektar!
Tehnolog iz Gostivara!
Pozdrav!

Pozdrav Vesni, Medi i ostalima na forumu!

Ljudi hvala je malo za ono sto radite. Moja adresa je „bojanmitic@ymail.com“ Ukoliko jos neko pored Vesne i Mede zeli da pomogne a zeli to direktno da ucini. Vesna ako ti nije neki problem da mi detaljnije napises sta je osim sargarepe potrebno za to sto predlazes.Medo nisam odustao ali zbog sveobuhvatne situacije nisam orocio pocetak. Zasad samo prikupljam informacije na osnovu kojih cu se odluciti za nesto.Jos uvek radim povrce. Ovih dana mi pristizu kornisoni pa ako su oni nekome zanimljivi rado bih pruzio informaciju vise.
Pozdrav!

Pozdrav Svima,
Zainteresovan sam za razgovor sa Bojanm jer se već bavim takvim poslom.
Naime proiyvodim ajvar blagi i ljuti,ljutenicu,pindjur po receptu starom oko 150 godina, bez konzervansa i ostalih emulgatora. Na novo-
sadskom sajmu doboli smo 3 zlatne medalje i šampioni kvaliteta u grupi
proizvoda. kao i nagradu za dizajn proizvoda. Sada sam prvi put pred jednim izvoznim poslom sa ajvarom ali mi nedostaju još proizvoda kao
kiseli program, i delimično slatki program koji su proizvedeni samo na tradicionalan način.Jako bih bio zainteresovan za saradnju sa svim
proizvodjačima hrane koji bi je i preradjivali. Znam da je teško, i ja grcam ali sam ubedjen da sam na pravom putu i da je proizvodnja zdrave hrane budućnost.

Pozdrav Milentije,

Moj broj telefona je 0641191477. Spreman sam za svaki vid saradnje. Mislim da je hrana nasa izvozna sansa i da treba da je iskoristimo. Nece biti lako ali bas to je ono sto cini ovaj posao interesantnim. Ocekujem poziv.

Pozdrav svima!

Pozdrav svima

Milentije kao sto vidis u gore navedenim pismima ja tek ove godine pokrecem preradu voca i povrca,ono sto je ostalo od njega.Bilo bi mi od velikog znacaja da popricamo o tvojim borbama i kroz sta si sve prolazio do sad.Ja sam iz cacka inace zivim u Beogradu, pa ako si raspolozen kada budemo imali vremena da se cujemo i vidimo.Unapred hvala.

Veliki pozdrav zaljubljenicima zdrave hrane,
Moja adresa je:
miodrag.shandin@gmail.com
Pogledajte sajt Eko salaš Banstol
Uvek sam raspoložen za nove ideje i razgovore o proizvodnji na tradicionalan način, kao i za pomoć ako moja malenkost to može da učini.

Ja se interesujem za ovaj posao prerade povrca tj. kiseli program.
Interesuje me koja aparatura je potrebna i gde se moze naci.Ja sam skoro gledao jednu malu proizvodnju koja dobro prolazi.

BOJANM!!!
STA BI HTEO VISHE DA ZNASH?
PITAJ ME!
TRENUTNO RADIM U KLANICI U KOJOJ TAKOGZE PROIZVODIMO I SUHOMESNATE PROIZVODE, ALI RADILA SAM DVE I PO GODINE U FABRICI SOKOVA, GDE SMO ISTO TAKO PROIZVODILI PIREA OD JABUKE, KUPINE I TIKVE!
POZDRAV!

Za sve na ovom forumu
Radim kao tehnolog u jednoj hladnjaci i od ove godine sam uveo tzv.topli program,tj.proizvodnju marmelada (sipurak,drenjina,mesana,sljiva itd.),zatim slatka,sirupe,onda i kiseli program tj.salate od cvekle itd.sve to radimo bez upotrebe konzervansa,pektina idr.,znaci sasvim prirodno.
Zainteresovan sam da sa svima na ovom forumu razmenim misljenja i iskustva kao i ostvarimo saradnju.
Srdacan pozdrav, moj e-mail:ivanovrajca@yahoo.com

Pozdrav svima,mene konkretno iteresuje konzerviranje kiselog programa bez konzervansa,jel se samo stavlja u kadu za sterilizaciju ili sta.
Takodje me interesuje i to ,posle secenja jer se stavlja u tegle odmah ili se prvo pakuje u burice i tu naliva,onda se tu kiseli ,pa onda prebacuje u manlu ambalazu.
Nadam se da razumete sta me interesuje.
Hvala

Pozdrav svima,

Vesna sta mi je potrebno od opreme za spravljanje pirea ili koncetrata od sargarepe. I gde to mogu da nabavim. bojanmitic@ymail.com

Hvala.

Koncentrat i pire, to se preradjuje na dve razlichite linije!
Zajednichki je pochetak!
Vokje se prikupla, pere sa velikim i dugim mlazovima vode.MELE SE , PRELAZI KROZ SITA. OSTALO JE SVE RAZLICHITO.
OPREMA JE BILA NABAVJENA U ITALIJI!
MOGU VAS POVEZATI SA TEHNOLOGOM KOJI JOSH TAMO RADI ( U FABRICI GDE SAM JA BILA).ON JE MEDJU PRVIMA RADIO NA TOMATO PIREA, SA ITALIJANCIMA. ODLICHNO POZNAJE OVU TEHNOLOGIJU I IMA KONTAKTE SA NJIMA.
ONAKO OPCENITO TREBA TI UPARIVACH, KONCENTRATOR, FILTER, ENZIMI I NIKAKVA DRUGA ADITIVA, NI KONZERVANSA. MOZDA MALO LIMONSKE KISELINE!!!!
POZDRAV!

Zdravo svima,

Vesna s nestrpljenjem ocekujem kontakt broj ili adresu tog coveka.
Hvala Vam

pozdrav

Pozdrav svima!
Bojane, možda bi Ti i tvoji zemljaci mogli da počnete da razmišljate i o sušenju određenih vrsta povrća…Kod nas se, od nedavno, proizvode sušare na solarnu energiju za koje država daje i subvencije.To bi bilo dobro rešenje za više vas. Razmisli!
Proizvođač je NTIM, Nenad Veselinovic 0112199811, 063 8546212

Koliko se isplati proizvodnja kiselog povrca.

PIGO – FOOD PROCESSING SYSTEMS
http://www.pigo.biz

pozdrav svima,

obzirom da imam jako dobar tradicionalni recept za proizvodnju ajvara i sve prateće uslove (objekat, firmu, vozila za transport, radnu snagu) dobro se razmišljam da krenem u proizvodnju ovog po meni, jedinstvenog proizvoda i kako kažu domaćice „najbolje salate“.

nisam se do sada bavio niti poljoprivrednom proizvodnjom, niti preradom hrane, međutim menadžer sam po struci i imam jaku volju da sve to isteram do kraja.

pročitao sam sve vaše postove sa ovog topika i ostalih koji dotiču proizvodnju ajvara i moram pre svega uputiti sve pohvale Milentiju na dobrom proizvodu i dobroj internet strani posvećenoj svom salašu i proizvodima.

kako čitam sve ovo, vidim da nas ima dosta koji smo zainteresovani za proizvodnju ajvara, a broj i različitost ove vrste proizvoda u maloprodajnim objektima govori da proizvod zaista mora da odskače u pogledu kvaliteta i reklame da bi ga ljudi kupovali.

u tom smislu Medo je dao dobre informacije na forumu, a ono zbog čega vam pišem odnosi se na isplativost same proizvodnje na smederevcima. Naime, moj recept se naravno zasniva u proizvodnji na smederevcima.

Međutim Medo kaže da je to neisplativo? Moja zabrinutost je da će se ukus samog proizvoda promeniti ukoliko se pređe na industrijsku porizvodnju?

Dalje, koje su mašine i gde se mogu kupiti za industrijsku proizvodnju ajvara, ukoliko mislite da ukus i kvalitet proizvoda neće biti promenjen takvim načinom proizvodnje?

Hvala unapred na bilo kakvim informacijama!

Veliki sam proizvodjac paprike ajvaruse, od koje seme radim za poznatu firmu. Posto se radi o velikoj kolicini „mesa“ koje ostaje
(preko 80 t), prinudjen sam da zapocnem preradu(ajvar i sl.)…
Poznata mi je tehnologija spravljanja ajvara pasterizacijom „bakina kuhinja“, bez konzervansa, ali takav postupak kuvanja u otvorenoj posudi nije dobar iz razloga sto ajvar menja boju u prisustvu vazdha. Pa je potrebno da kazan bude fermeticki zatvoren, to tehnolozi iz te oblasti vrlo dobro znaju. Takodje kuvanjem ajvara u kazanu pod pritiskom temperatura je mnogo niza,cime se cuvaju osim boje i mnogi vitamini i minerali koji daju ukus.
Zeleo bih da razmenim iskustva u vezi prirucnika i literature koji objasnjavaju ove postupke kao i proizvidjaca masina za preradu.
Moj e-mail je:
misoantovic@gmail.com

Pozdrav svima…

Od 2005.godine bavim se proizvodnjom-preradom voca i povrca na tradicionalan nacin, bez konzervansa, aditiva i boja.Imam proizvodni pogon i sve svoje proizvode pasterizujem.Sve je u staklenoj ambalazi.Ovo je treca godina kako imam i HACCP standard.Da bi ste se ovim bavili morate da imate i tehnologa odredjene struke.
Proizvodi:slatka,dzemovi,kompoti, krastavcici,cvekla, ajvar.
Svi proizvodi se daju na analizu.
Paprika za ajvar se pece na sporetima na drva, ljusti i cedi a przi se u velikom serpama.Sve je bez konzervansa i pasterizuje se.Imam vodenicu za mlevenje i pasterizator kao i refraktometar za kontrolu suve materije.Ajvar je dosta uprzen i super je.Pravi domaci proizvod!
Radimo i usluzno za druge.Zelim saradnju sa drugima.
Pozdrav svima.

Da li možda imate informacije o potražnji za sušenim povrćem (kod nas ili u inostranstvu). Ko suši u našoj zemlji,kome je potrebno i koje je povrće „najinteresantnije“?. I posavetujte nas šta bismo mi u našoj hladnjači mogli da uradimo po tom pitanju : s kojim povrćem da probamo, koja bi nam dodatna oprema bila potrebna, s obzirom da trenutno od opreme posedujemo barboter za pranje voća sa inspekcionom trakom, kalibrator, sušaru kapaciteta 8t/24h na čvrsto gorivo(koju smo do sada koristili za sušenje šljive).

Svaka informacija bi nam bila od koristi. Hvala unapred!

Skrenuo bih Vam pažnju da još prilikom nabavke opreme imate u vidu Zakon o bezbednosti hrane, odnosno da planirate nabavku tako da oprema može da ispuni zahteve HACCP.

Najbolje bi bilo da prvo napravite jednu specifikaciju zahteva, gde bi integrisali Vaše zahteve (u pogledu tipa i kapaciteta opreme, itd.) i regulatorne zahteve – tzv. User Requirement Specification (URS). Na taj način poštedećete sebe gomile problema koji se inače javljaju u praksi prilikom nabavke opreme.

Pozdrav

Pozdrav svim ljubiteljima zdrave hrane a posebno ajvara.
Ima li medju Vama i neki dobar investitor za izvozni posao za ajvar i
pindjur i to velike količine.Preko 2o tona i oko 5 tona organskog
ajvara.Bila bi potrebna i saradnja sa drugim proizvodjačima ali po
mojoj recepturi. Investicija je oko cca 120.000 evra.
Sa poštovanjem Milentije.

Poštovani,
Nova sam u vašem društvu. Sve informacije su od izuzetnog značaja. Registrovala sam preradu voća i povrća. Prvenstveno bih se bavila proizvodnjom džemova i sirćeta od raznog voća na organski način. Interesuje me sve što je vezano za organsku proizvodnju tj preradu. Znam da je moj izbor načina proizvodnje tezi put da se dodje do neke love ali mislim da je to ispravno u ovom trenutku. Koliko mogu da vidim na raznim mestima ovde na netu nema bas mnogo informacija o standardima i tehnologiji prerade pa vas zato molim da mi svojim sazanjima o ovoj oblasti pomognete koliko je to moguće.
Do čitanja,
zzec99

Zdravo svima,
tražim eventualnog partnera sa idejama za preradu voća, povrća, skladištenja ili sušenja. Imam odličnu hladnjaču 40km od Beograda a samo 3 km od auto puta Beograd-Niš. Hladnjača ima kapacitet od 170tona a od toga 2 hladnjače rade u plusnom režimu a jedna u minusnom. Objekat ima i kancelariju, lokal, mokri čvor, digitalnu vagu, viljuškare, paletare i kamionsku vagu do 10t kao i utovarnu rampu. Sve je to na ograđenom placu od 40 ari. ZAINTERESOVAN SAM ZA SVAKU EVENTUALNU SARADNJU, TRAŽIM ORIGINALNU IDEJU I PARTNERA.
ZORAN 065/2550255

Pozdrav svim ucesnicima ovog foruma!

Gore pomenute teme su jako interesantne i ulivaju neku nadu da nije sve izgubljeno i da jos uvek postoje mladi ljudi koji zele napred bez obzira na TRENUTNU SITUACIJU U ZEMLJI. Inace retko ostavljam poruke na forumima uglavnom ih samo citam. Sto se tice tehnologije pripreme i prerade hrane tu Vam ne mogu pomoci jer se time ne bavim. Nasa firma postoji vec osam godina i bavimo se proizvodnjom i preradom papirne i sto je za Vas mnogo bitnije KARTONSKE ambalaze(kutije svih velicina i dimenzija). Nalazimo se u Nisu i saradjujemo sa vecim preduzecima za preradu voca i povrca. Ta preduzeca 90% svog asortimana izvoze i samim tim imaju potrebu za kvalitetnom kartonskom ambalazom. Moj skroman doprinos VAMA bio bi taj da kome god treba pomoc ili neka informacija a vezana je za kartonsku ambalazu dobice je iz prve ruke. U nadi da cete uspeti da pokrenete proizvodnju i da ce se javiti potreba za kartonskom ambalazom ZELIM VAM SVE NAJBOLJE!
EKO LINE NIS
ekoline@yahoo.com

Pozdrav svima, zanimljiva tema i mnogo entuzijasta, svaka čast. Posebno svaka čast tehnolozima koji nesebično dele informacije.
Zanima me dali je netko od Vas krenuo korak dalje odnosno dali netko ima kakvu adresu za nabavku povoljnog vakum kuhača. 500 ili 1000 litara može i polovan. Također neko od tehnologa ako je voljan podeliti informaciju. koliko vremena i pod kojom temperaturom treba da se ukuha jedna šarža od 1000 litara marmelade.

Pozdrav!

Pozdrav svima !
Moja ideja je proizvodnja sokova od povrca( pojedinacnih i mesavina).Bio bih zahvalan svima koji mogu da mi pruze sve korisne informacije u vezi ovoga.Za sada u jednom mestu kraj Zrenjanina gde posedujem imanje,gradim neke objekte koji mogu imati i proizvodni karakter.Prvo me zanimaju potrebne masine,njihove cene i mesto gde se mogu nabaviti.Ako neko zna,neka mi javi!
Inace,po zanimanju sam dipl.ing.poljoprivrede za zastitu bilja i radim u jednoj velikoj firmi koja se bavi poljoprivrednom proizvodnjom .

pozdrav svima na ovome forumu.Ja sam TONI iz djevdjelije gde se preradjuje i obradjuje puno voca i povrca nekad je to uspesno a nekad se sve zakrci pa produzuje putem hemiskih dodatka (emuglatora ,katalizatora i skojeg kakvih ne dodatci).Ja sam pobornik svih recepture koje rade primitivnim nacinima :recimo pr.vino kad uzreje prirodnom fermentacijom onda se fermentacija zaustavi dodatkom svjeze fruktoze iz grozdja i to sa druge sorte i na taj nacin zaustaje se dalja fermentacija.Mmentalno radim na vise recepturi da konzervisem zdravo voce bez pesticidama u staklenu ambalazi bez konzervansa ili drugih dodataka tako da sto vise zadrzim sve vitamine i minerale iz prirode sakupljene u njemu tek tada znacu da sam uspio da prirodnim putem( mislim na one starinske recepture)sam stvorio zdravu hranu.Hvala svima sto su ovo procitali i ako neko ima neko iskustvo sa ovim nacinom rada prerade mozemo razmeniti i koje iskustvo ma i informacije,HVALA SVIMA

Pozdrav svima,veoma interesantne ideje,i entuzijazam za svaku pohvalu.Zeleo bih da neko od vas obrati paznju na moje razmisljanje:Srbija je interesantna zemlja za proizvodnju zdrave hrane ,i to svakako jeste nasa sansa ali bez globalne standardizacije proizvoda ,nema nam znacajnijeg uspeha.Znaci predan rad na formiranju ROBNE MARKE podrazumeva prvi i milijarditi proizvod identicnog ,ukusa ,izgleda,boje ,ambalaze ,etikete itd .Potrbno je da neko inicira sistem,Drzavu,institute ,kako bi dosli do standardizacije proizvoda i kako bi svaki proizvodjac morao postovati taj standard ne bi li nas proizvod bio prepoznatljiv u svetu i kako bi proizvod na kome pise ,recimo,PRODUCT OF SRBIJA ,bio kvalitet za postovanje .Tema je zaista siroka ,i otavlja puno prostora za razmisljanje ,meni je drago da postoji ovakav forum gde se mogu izneti razlicita misljenja,i fine ,pametne ideje.puno pozdrava forumasima.M.Dzavic.

moje postovanje za sve entuzijaste i saradnike konsultante oko spremanja zdrave eko hrane od voca i povraca ,zleo bi da mi se jave svi oni koji imaju znanja ili iskustva u vezi spravljanja slatka od kvalitetnog grozdja,spremanje sokova od grozdja,dzema od grozdja,i oni koji bi otkupili vece kolicine grozdja za spravljanje vina i rakije i veci izvoznici sa sigurnim trzistem Rusije i li zapadni zemalja,vece kolicine izvoza jabuke . Sto se tice izrade razni masina za potrebe kucne proizvodnje obratite se zanatskoj radnji Pan Guma iz Sremske Mitrovice Panzalovic Milovanu koji je inovator dosta masina ,kao masine za cedjenj ulja,od soje,suncokreta,masine za spremanje soka-sos od paradaiza,masine za pravljenje SMOKI iniz drugi masina pa mozda cete ugovoriti izradu zeljene Vase masine ili Vakum kuhaca ,peraca za voce i povrce pod pritiskom, i drugih pozdrav kontakt sa g-dinom Panzalovicem Milovanom inovatorom je :00 381 22 622210 ili mob.tel 064 1245336 a email adresa moja Panzalovic Savan panzalovics@yahoo.com skype panzalovic savan mob tel.00389 72788330 ili fejzbuka Savan Panzalovic pozdrav i zelim vam dobru saradnju ovakvim savetima i saradnjom

Ima li neko ideju ,kako da nateramo trgovce da ono što mi proizvedemo u
našim „fabrikama „isto i naplatimo za 30 dana ,a ne kao sada za 90 -kompenzacijom . Sve ideje padaju u provaliju ,pred ovom činjenicom
Ne javljam se da Vas obeshrabrim da posao ne počinjete ,ali to morate imati u vidu ,ako sada počinjete . Za nas koji smo u ovom poslu 20 god .,neka je mili Bog na pomoći. Mnogima su već zelenaši za vratom
Pozdrav.

molim da mi se javi Vesna bib iz Gostivara i njen kontakt telfon ,email radi detaljiniji informavija meni potrebni hvala joj unapored. Takodje molim Ivanovrajicu iz Bosilegrada da mi se javi na email panzalovics@yahoo.com kao i Mirkica iz NISA na isti email kojeg sam naveo. Ako imate potrebe od uvoza i prerade repromaterijala iz makedonije takodje se mozete javiti radi saradnje kao i plasmana vasih proizvoda na trzistu Makedonije. pozdrav svim entuzijastima zdrave hrane i takodje potrebni su mi izvozniciu za grozdje i vina u vecim kolicinama.

Hvala Vesni na dragocenim informacijama i ,naravno veliki pozzzzzzzz.

Cao svima , bicu sto kraci ! Zelim da zapocnem da radim paste od susama,semenki,oraha itd.Muce me sledece stvari.Kako se te paste pasterizuju i da li je moguce pakovati ih u plasticne PET teglice i na koji naci se te teglice dezinfekuju-pasterizuju pre punjenja.Palo mi je na pamet PET ambalaza jer sam po inostrastvu vidjao da su slicni proizvodi u PET teglicama i da li je za ovakvu proizvodnju potreban tehnolog jer je ipak u pitanju prerada voca i povrca? Hvala puno na pomoci!!! cbubi@open.telekom.rs

pozdrav svima.
do sada sam samo pratio vasa pitanja,odgovore i komentare,a evo pocinjem i da ucestvujem.Radim montazu hladnjaca za voce,povrce,sokove ,meso..i do sada sam cuo puno iskustava direktno od proizvodjaca,a planiram i ja uskoro da udjem u preradu povrca,pa cemo malo vise saradjivati.pozdrav Sasa

Pozdrav svima! Moja porodica je visegodisnji proizvodjac kornisona,sada smo odlucili da napravimo korak vise i krenemo sa pasterizacijom kornisona.Interesuje me sve o ovom poslu,sta je potrebno od opreme,koliko para je minimum potrebno itd. Svaka informacija mi je preko potrebna,unapred zahvalan..a i spreman za svaku vrstu saradnje u vezi sa kornisonima(proizvodnja,otkup,prerada,.Pozdrav >(okolina Cuprije)<

Pozdrav svima! Moja porodica je visegodisnji proizvodjac kornisona,sada smo odlucili da napravimo korak vise i krenemo sa pasterizacijom kornisona.Interesuje me sve o ovom poslu,sta je potrebno od opreme,koliko para je minimum potrebno itd. Svaka informacija mi je preko potrebna,unapred zahvalan..a i spreman za svaku vrstu saradnje u vezi sa kornisonima(proizvodnja,otkup,prerada,.Pozdrav >(okolina Cuprije)<

Hteo bih da pokrenem proizvodnju dzemova, slatka, ajvara itd.

Voleo bih da mi neko na pp posalje ili ovako javno na forum okaci kontakte ili linkove osoba ili firmi koje proizvode masine koje su neophodne za ovaj posao…

ili neka informaciju posalje na mail: bmfood@live.com

Hvala puno.

Ako zelite da se time bavite morate da ispostujete najosnovnije uslove za tu proizvodnju:da imate tehnologa 7 stepen i standard HACCP, bez toga po Zakonu necete moci da radite.Ja se bavim preradom ali na tradicionalan nacin:Kuvanje u serpama i pasterizacija u pasteru ( duplikator) i potrebni su Vam odgovarajuci instrumenti za pracenje procesa da bi ste ispostovali zakonske odredbe.Tu se sve radi vecinom rucno.Ako Vas jos nesto interesuje, javite se.Pozdrav.

@ ecovita.gaga

Sve to imam sto kazete da treba da se ima. Hvala Vam na savetu.
Bio bih Vam zahvalan ako bi ste mi na mail bmfood@live.com poslali jednog, ili bolje vise, proizvodjaca neophodne opreme, posto to ne znam. Hvala.

Poštovani,
U želji da izađemo u susret potencijalnim klijentima i da zadovoljimo Vaše individualne zahteve predstavljamo Vam naše usluge.
Usluge koje Vam nudimo su generalni remonti automatskih i polu-automatskih mašina za zatvaranje konzervi (tzv.zatvaračica).
Nabavku i izradu rezervnih delova za iste,kao i prodaju remontovanih zatvaračica.
Pored navedenih aktivnosti nudimo Vam i pomoć prilikom odabira pratećih mašina koje čine jednu proizvodnu liniju,kao i sve neophodne savete vezane za zatvaranje konzervi.
U nadi da cemo ostvariti saradnju na obostrano zadovoljstvo,
Srdacan pozdrav,

Nenad Ćujić
SBR Primopack
Ivka Milosavljevića 83
Beograd
+381 64 22 52 242
e-mail:nenadcujic@open.telekom.rs

Pozdrav svima!!
Pocetnik sam u ovoj oblasti, imam ideju da proizvodim zdravu preradjenu hranu za svoje potrebe i za potrebe prijatelja i porodice .Tako da mi cela prica sa HACCP nije potrebna. Zelim sam da uradim homogenizator, pa me interesuje za pocetak broj obrtaja za pripremu pekmeza od sljiva.Imam jos trivijalnih pitanja, isto tako nudim pomoc u oblasti prerade psenice i brasna

Medo,hajde daj mi ako ti nije tesko adesu te radnje u Milanovcu.Ja sam iz Kraljeva,pa mogu da svratim da vidim sta mogu da nabavim od masina.Inace,ja planiram da otpocnem proizvodnju ajvara.Hvala ti unapred!

Pozdrav svima!!
ja sam iz G. Milanovca, firma se zove VERITAS/M. Ako treba neka pomoc ili neki savet tusam. Bavim se vocarstvom,proizvodnjom sadnica voca, prosle smo godine zavrsili susaru za voce i povrce. Ako neko ima iskustva sa susenjem pecuraka neka se javi. hvala

Hvala Ancin!

Poštovani Mljubo i Ancin,

Ukoliko budete imali potrebu za pakovanjem Vaših proizvoda u limenku,slobodno se javite.Mogu vam ponuditi zatvaračice,kao i savet pri kupovini limenki.

Pozdrav,

Nenad Ćujić
SBR Primopack
Ivka Milosavljevića 83
Beograd
+381 64 22 52 242
e-mail:nenadcujic@open.telekom.rs

ZIVIM VEC 25 GODINA U SPANIJI I ZAINTERESOVAN SAM DA POCNEM PROIZVODNJU AJVARA.AKO IMA LJUDI KVALIFIKOVANIH ZA PRIZVODNJU,SA ZELJOM ZA POCETAK SARADNJE MOGU ME KONTAKTIRATI NA E-mail jasam1111@gmail.com .IDEJA JE NAPRAVITI PROIZVODNJU OVDE U SPANIJI.

Javite mi kad se raspitate o uslovimaproizvodnje u Spaniji,zakonskimpropisima,dalijepotreban HACCP,tehnolog itd.

Pozdrav
Todor
todorbabic@gmail.com

pozdrav svima!!
godisnje proizvedem 20 000kg kajsije,10 000kg krastavca kornisona,5000kg kupine LOH nes,5000kg suve sljive kalibrirane. Ako nekome treba nesto od navedenog neka se javi.060/0707/978

Bogu hvala!
Milo mi je za dosta lepih komentara i interesantnih a pojedine ponudjene kontakt telefone i e mail adrese cu kontaktirati.
A mozete li mi reci kako to ide u prodaji i dali je neko zainteresovan da svoje proizvode ponudi za sindikalnu prodaju i imali ko kakvih iskustava?
Jer ovo sa veleprodajama,hiper marketima i drugim prodajnim objektima deluje nadugackom stapu!

Najbolje je da svoje proizvode i date sindikatima i znate da vam je plaćanje ok.Morate da imate količinu a i kvalitet.
Ja se bavim preradom voća i povrća na tradicionalan način bez konzervansa, imam Haccp ali moji proizvodi se ne mogu kupiti u prodajnim objektima.
Svi vas ucenjuju a još kad ste novi i „mali“niko neće ni da sarađuje -moje iskustvo.Toliko se priča o malim i srednjim firmama a ja ne vidim da se tu nešto menja.

zavisi kolike su to kolicine koje treba da ima covek d bi mogao da saradjuje sa nekim? Koliko god da ima to je malo,mora da se udruzimo!!!!

Postovani
ja sam dugo radila u prehrambenoj industriji (prerada voca i povrca) i mogu da Vam dam informaciju o prodaji polovne i nove opreme za prehrambenu industriju. To se nalazi na str.

1. http://www.bosnia.dk/
2. http://www.florin.de/english/index.html

Prvi su iz Danske i imaju odlicnu ponudu opreme.Sa njima mozete komunicirati na jeziku ex jugoslovenskih drzava, a sa drugima iz Njemacke iskljucivo na engleskom ili njemackom jeziku. Nadam se da sam Vam bila od pomoci i neka Vam je sretno u pokretanju proizvodnje.

Poštovani,
Zbog čega bi ste kupovali opremu u inostranstvu?
Sve to možete naći i u Srbiji.
Dovoljno je samo da nas kontaktirate.
S poštovanjem,
Nenad Ćujić
SBR Primopack
Ivka Milosavljevića 83
Beograd
+381 64 22 52 242
e-mail:nenadcujic@open.telekom.rs

Tacno Gago hvala na ohrabrenju! Elem isto mislimo! Ja samo konzument!
A posto sam godinama u marketingu na prostoru Bg mislim da svima Vama koji ste pre svega VELIKI borci,entuzijasti treba mnogo mnogo podrske i malo vise prostora i razumevanja.
Ja planiram bas zbog svih Vasih prica i iskustava da organizujem u mom okruzenju udruzenje potrosaca domacih proizvoda! (za sada nas je oko 50-ak)
jos smo u povoju ali cemo do kraja maja vec biti spremni da trazimo i razmisljamo o ponudama za zimnicu pa cemo i kontaktirati sve zainteresovane tako mislim da u direktnom kontaktu i sa vecom potraznjom mozemo doci i do povoljnije cene!
A i ti Vasi problemi koje imate od trgovinskih magnata,kvantitet originalna unikatna ambalaza nama nije bitna imamo jednu istu zelju KVALITETNU hranu prihvatljivije cene kako bi preziveli ovu krizu i iducu zimu. Jer istini za volju izgled teglice ili etiketa nece zasititi gladne stomake za trpezom.
A i neide da sa kvantasa ili pijace donesenu papriku pecemo na parkingu na dimu iz auspuha naseg ili komsijskog auta.
Cak sto vise mi u BEOGRADU (vecina nas) i nema pored svoga posla od jutra do sutra nekog viska vremena da se dimi uz smederevac.
ZATO DRAGI NASI PROIZVODJACI razmislite pa ako ste zainteresovani javite se i spremajte Nam lepe ukusne proizvode,razmislite o realnoj ponudi saljite adrese mi svakim danom imamo kojeg clana vise.
P.S.
Ovo nije sala mi smo prinudjeni na ovo cak i kada Vi dodjete do nasih sindikata opet imate problem svako trazi neku uslugicu,procenat,poklon, te ako na to pristanete da taj izdatak pokrijete mi opet placamo kao u nekom trg.lancu!

Neku malu kolicinu sam i dala sindikatu ali svoje proizvode uglavnom prodajem preko prijatelja ili na preporuku onih koji su se vec uverili u kvalitet.Covek mora da bude mnogo strpljiv, da voli to sto radi i uporan, a zene to jesu.Svi koji kupe moraju da se uvere u kvalitet da bi se opet vratili.Tako steknete puno prijatelja a i poverenje jedni u druge, to Vam je najbolja reklama.
Kupci su dolazili i da vide gde se to radi jer tu proizvodnju drugacije zamisljaju.To je mali pogon koji radi postujuci principe HACCP da bi proizvod bio zdravstveno bezbedan za ljubitelje tradicionalnih proizvoda.Proizvod se daje na analizu.Otvoreni smo za saradnju i svi su dobrodosli.Vozimo na kucnu adresu, ako ste u Nisu, a i saljemo-kupac mora da bude ispostovan a i zadovoljan.
Javite se 0637447506.

Ako ima zainteresovanih za opremu za preradu voća i povrća tipa pasirki,duplikatora ,pasterizatora,barbortera i mnogo drugih sličnih uređaja.Mogu da se jave i da se lično uvere u kvalitet i efikasnost opreme. Takođe prizvodimo i vrlo kvalitetne matične i kašaste sokove od aronije,borovnice,brusnice divje kupine,maline kao i pasiranu kašu za džemove od šipurka i drena . Pozdrv svima zrarsic@hotmail.rs 0631059308

Pa tako i ja mislim i sigurno cu Vam se javiti i vama ekovita,gago a i tebi majstore!
Ideja moja i mojih prijatelja zbog cega smo se i okupili jeste ta da u direktnom kontaktu dodjemo probamo vidimo dokumentaciju i kupimo proizvod.
Pretpostavljam da je cena kod Vas na vratima mnogo povoljnija nego u nekom drugom objektu.
A pravo da Vam kazem nas kupce mogu da deru,a Vas da ucenjuju jer bukvalno
pola ljudi u Beogradu radi i neprijavljeno i nema niti ceka niti kartice, a kamoli sindikata i to sto zaradi osudjen je da istrese na kasi nekog marketa.

pozdrav svima,
upravo sam vam se pridruzila i interesuje me kolika je investicija u pogon za preradu vip(samo oprema) bez sopstvene proizvodnje(razmisljam o investiciji u Crnoj Gori).Plan mi je da asortiman dopunjujem iz Srbije, pa mozda bude mesta i za saradnju.Odusevljena sam energijom i optimizmom na forumu

Vecika postavila si vrlo kompleksno pitanje koliko para treba za opremu zavisi od toga šta od proizvoda hoćete da proizvodite i koje količine . Za konkretna pitanja javise na zrarsic@hotmail.rs pozdrav

znam majstore, zvuci gluplje nego sto sam ocekivala. naime, razmisljanje mi je sledece: pronasla sam region gde se masovno prizvodi povrce i gde ne postoji nikakav pogon ni za pakovanje, ni za preradu pa je svako upucen na sebe, na pijacu i na bacanje velike kolicine proizvoda.mogu da pronadjem investitore i trziste, a ono sto je potrebno je organizacija i logistika

Trebalo bi da znate šta hoćete i koju količinu da proizvodite.Spremanje na tradicionalan način ne traži mnogo opreme.Zavisno od programa koji radite a tu je i tehnolog koji je u to upućen a postoje i propisi.Morate dobro da se organizujete, da ne letite.Kad počnete nema povratka.Zato prvo razmislite…

Poštovana Vecika,
Ukoliko planirate da svoje proizvode pakujete u metalnu ambalažu,slobodno nas kontaktirajte.Možemo Vam ponuditi kompletnu logistiku oko nabavke zatvaračica,kao i oko nabavke limenke.
S poštovanjem,
Nenad Ćujić
SBR Primopack
Ivka Milosavljevića 83
Beograd
+381 64 22 52 242
e-mail:nenadcujic@open.telekom.rs

postovani svi, citajuci komentare, stalno mi se namece jedno pitanje: da li ste pokusali neko udruzivanje cime bi ste dobili i asortiman i kolicinu i manje troskove za etikete i analize, zajednicki marketing i stabilnije poslovanje ili je to utopija.cini mi se da ovde ima prostora za sve.

Da li se razlikuje ukus džema spremljen u šerpi na šporetu na drva ( samo voće + šećer) od džema u duplikatoru?

Molim vas, zeleo bi da se bavim preradom povrca, jer zivim u sredini koja uzgaja povrce ali nema nigde u blizini fabriku za preradu. Osnovao bi malo preduzece. Kakva su vam iskustva u tome?

Koga povrca konkretno?Ja sam radila u ‘Budimci’U pOZEGI I PRERADJIVALI SMO CVEKLU, KRASTAVAC KORNISON, FEFERONU I AJVAR I OKO TOGA MOGU DA POMOGNEM.pOZDRAV!

Pozdrav svima..
Moj suprug i ja imamo hladnjacu, frizider sistem, pa smo prosle godine stavili u njega krompir, 25 tona, marke koroda..Nadali smo se nekoj ceni, ali trenutno je situacija krajnje nepovoljna.Razmisljamo da ga peradimo u pomfrit, pa da ga onda tako zamrznutog prodamo. Ima li neko neku ideju za prodaju sirovog ili zamrznutog? Da li neko radi usluyno preradu krompura u pomfrit? Hvala unared!

Urkepz, sto se tice kiselog programa, ne znam sta vas konkretno interesuje.npr.predhodno pripremljena cvekla se sece i odmah pakuje u tegle, naliva, zatvara i pasterizuje pri cemu rezim pasterizacije zavisi od zapremine ambalaze…Moj e-mail je cvorovi@krstarica.com pa se javite ako mogu pomocicu.Tehnolog sa radnim iskustvom trenutno bez posla pa mozda i ostvarimo neku saradnju.Pozdrav!

Pozdrav ljudi, bas mi je drago sto je tema koju sam zapoceo privukla vasu paznju i interesovanje. Ja cu da Vas razocaram ali ja nisam nikuda stigao sto se prerade tice. Nisam odustao jer i dalje mislim da jedino u poljoprivredi i proizvodnji hrane imamo neke sanse. Mada moze da se desi da i tu sansu ne iskoristimo. Imam nekoliko pitanja za forumase:
Da li je neko registrovao firmu, preduzece ili radnju za preradu voca ili povrca?
Sta je sve potrebno? Koliko novca? Kakve prostorije, sanitarni uslovi itd.
Meni je potreban tehnolog sa iskustvom u preradi povrca. Najbolje bi bilo da je iz Leskovca. Molio bih da se javi neko ko je spreman na ovako tezak poduhvat. Stvar iz pocetka. Moj posao bi bio da obezbedim sirovinu sto kvalitetniju i po sto jeftinijim cenama kao i plasman gotovih proizvoda. Od tehnologa (saradnika) trazim sto kvalitetniji proizvod (ajvar, kornison u tegli, limenci, feferon u tegli i kesici. Tehnolog bi trebao da voli svoj posao i da bude kreativan u njemu. Rado bih da proucim svaki predlog koji on ili ona ima. Takodje ukoliko mu i zapadne da bude nesto drugo osim tehnologa ne bih voleo da bude demotivisan.
Ukoliko nekome nesto treba s ovog sajta (narandza i sok od citrusnog voca) rado cu pomoci.http://www.matragos.com/production
Razmisljanja sam da imamo voce i povrce, da imamo tehnologe, imamo i zgrade koje mogu da se preurede za proizvodnju a nemamo gotove proizvode. U cemu je problem?
Hvala unapred i srdacan pozdrav
zadruga.mrstane@gmail.com

Pozdrav svima! Bavim se proizvodnjom i otkupom kornisona,a od prosle godine i preradom kornisona ali i ostalog voca i povraca.Radio sam „na crno “ usluzno za jednu firmu,kad je bilo potreba za etiketom..deo robe sam prodao prijateljima i po pijacama i sindikatima.Da li neko zna sta bi bilo najbolje tj.kako da prijavim ,da li moze na domacu radinost i sta mi treba sve i treba li mi tehnolog..? Imao sam i kvalitet i cenu ,ali bez svoje etikete sve tesko ide ,a i sa etiketom je tesko,svi traze a niko ne placa robu,mnogi su u problemu ,zato sam zainteresovan za svaki oblik saradnje oko prodaje i pokretanja ozbiljnije prizvodnje .Svi ozbiljni mogu da se jave na 062 8276683 Ivan,pozdrav!

Ne razumem zasto pitanje da li vam treba tehnolog i zasto svi izbegavaju da zaposle i da pristojno plate tehnologe?
Tehnolozi su zaduzeni za org.proizvodnje, za kvalitet gotovih proizvoda ukljucujuci mikrobiolosku, hemijsku, organolepticku ispravnost itd…….
Pozdrav

Bez tehnologa ne možete da radite ma koliko mislili da znate.

Mnogi vode tehnologe samo na papiru pa prolaze..ne bih da ulazim dublje ,ali samo podatak da se kornisoni uvoze iz Indije i stoje u buradima mesecima pa onda pakuju po potrebi ,tako da sve te firme imaju armiju tehnologa ali pakuje se i preradjuje sve i puni i maxi i dis bas sa tom robom a niko ni da pomene to.Pitao sam ,kako je najlakse da pokrenom proizvodnju,kako da prijavim i ima li neko neki koristan savet.Hvala.

Imam dugogodisnje negativno iskustvo po pitanju rada kao tehnolog kod „velikih biznismena“,nakon registrovanih proizvoda ( i do 25 komada) vlasnici otkazuju saradnju ili neispunjavajuci dogovoreno ili angazujuci drugog saradnika.Na kraju ponovo pitaju da li je neophodno da imaju tehnologa.Problem je u nama tehnolozima sto smo „mekani u dogovorima“.Moj stav je da treba ceniti ono sto nudimo.

todorbabic,
Postovani ukoliko cenite ono sto nudite desice se da ne budete angazovani ni u jednoj firmi, fabrici itd. Ukoliko vas neko pristojno plati, pa pristojno plati knjigovodju(i on je ucio) pa pristojno plati komercijalistu, radnike takodje i ostale u tom ciklusu, koliko ce njega kostati gotov proizvod. Kostace ga pristojno. Na kraju on ce traziti pristojnu cenu trgovcu. Reci ce da je imao pristojne troskove. Trgovac ce uzeti robu i obavezace se da plati kad bude prodao vas proizod. On ce staviti marzu 15 % i dobice cenu. Pristojan proizvod u rafu ce stajati i svi ce da kupuju „nepristojan“ proizvod. Zasto? Zato sto je jeftiniji od pristojnog.Pretpostavimo da je kvalitet proizvoda isti i pristojnog i nepristojnog. Na kraju ce trgovac reci dodjite po vasu robu, zauzima mi mesto u rafu a ne prodaje se. Hocu na njeno mesto da stavim neku drugu robu koja se prodaje. Odakle cemo tad da naplatimo svoj rad? I vi kao tehnolog i svi mi u toj proizvodnoj firmi.
Pozdrav

Postovani Bojane,

Na veliku vasu zalost moram da konstatujem da u vasoj elaboraciji ima dosta promaje.
Ne mogu se prihvatiti cinjenice koje nabrajate kao nesto sto treba da pdnese izmadju ostalih i tehnolog.Upravo od kvalitetnih i dobro orjentisanih poslodavaca treba otpoceti borba za kvalitet kako proizvoda,kadrova …,tako i okruzenja.

Pozdra svima nov sam na ovom forumu i sve sto sam procitao do sada mnogo mi se svidja pa bih vam napisao nesto o mom iskustvu od pre dve godine poceo sam da se bavim povrtarskom proizvodnjom i konzerviranje iste na stari tradicionalan nacin i mogu vam reci da nisam imao nekih vecih problema oko plasmana iste ima tu malo problema oko placanja ali ja ih razumem da su u teskoj situaciji moji kupci su uglavnom sidikati i privatna lica imam dosta kvalitetnu robu i sve je 1 klasu 2 klase nema cene su dostupne za svaki djep svi kupci koji su zainteresovani mogu da se je jave unapred naj kasnije do 30 09 2012 godine da se dogovorimo oko kolicine i velicine abalaze koja ce biti spakovana za njih u ponudi imam krstavac kornison svezi pakovanje 10i20 kg(kiseli) burae 10-20 i50L kupus svezi pakovanje 10i20kg(kiseli)bure 50-100i200L sargarepu svezu pakovanje 5-10i20kg (kiselu)5i10L zelen svezi pakovanje 5i10kg paradajz sok svezi 50-100i200L(kuvani) flase od 2i5L sve sto je u ponudi kao sto sam vec piso sprema se na stari trdicionalan nacin kako je neko na ovm forumu napisao na smederevac i drva i bez hemije ako je neko zainteresovan za saradnju moze se javiti na mel adresu peraplumbing11@yahoo.com pozdrav svima

Želeo sam da se bavim sušenjem voća ili povrća, možda pečuraka, napravio sam sušaru i tu stao. Sušara je na prodaju pa ako ima zainteresovanih 060/351-42-89

Zdravo svima…Da li neko zna sta je sve od prostorija potrebno za pogon za kiseljenje, pakovanje i distribuciju kupusa. Kom pravilniku podleze ova vrsta proizvodnje hrane sto se tice broja i rasporeda prostorija?
Pozdrav

na prodaju polovna Ferum izbijacica za visnju! za sve informacije obratite se na srdjan.radanovic@gmail.com

novi sam na ovom forumu pa vas sve pozdravljam.Ne znam zasto konacno neko ne odgovori da li je za registrovanje firme za preradu povrca potrebno imati tehnologa u stalnom radnom odnosu.Nije problem posteno platiti tehnologa za uspostavljanje proizvoda ali ako se uzme u obzir da nameti drzave za SZR inose oko 17000 din. mesecno pa jos na to plata,porezi i doprinosi za tehnologa kako covek da to izdrzi u startu.

Ako se bavite preradom voca i povrca, morate da imate tehnologa u stalnom radnom odnosu.Procitajte Zakon o bezbednosti hrane ima ga na ovom sajtu.
Pozdrav.

Odgovor na pitanje MAKICICA
Sto se tice prostorija ,nabrajacu redom kako treba da idu Primarni deo,za ulaz sirovine,sanitarni cvor,odeljak za radnike garderoba ,proizvodni deo,Sekundarni deo za lager proizvoda,Primarni deo za prijem sirovine mora biti odvojen od radnog dela pogona,naravno zidovi,svih delova prostorija moraju biti od ,materijala koji se lako pere i dezinfikuje ,po novom nesmeju plocice posto imaju fugne u koje se uvlace bakterije ,znaci mora biti jedna celina

A sto se tice tehnologa,zakon kaze da ga se mora imati ali je naprimer dovoljno uzeti pripravnika preko, zavoda za zaposljavanje,i fakticki ste mu vi mentor 12 meseci ,platu mu daje drzava,nakon 12 meseci ,dajete mu ocenu u opisu pripravnickog staza,i u tom trenutku morate ga zaposliti ili mu dati negativnu ocenu pa opet na pripravnicki,mentora vi placate i on mora biti inzenjer tehnologije hrane ,sa najmanje 20god radnog iskustva u struci,ja se bavim ovim poslom duze od 15 god,naravno da je tehnologija i njeno utvrdjivanje za odredjenu,procesnu opremu i postupak prerade najvazniji,ja licno nisam po zvanju tehnolog ali sam godinama usavrsio struku,i tehnolog mi nije potreban,a zakon me tera da ga moram imati uvek je tehnolog blejio kod mene,i on ucio od mene i primao platu za nista izuzetci su tehnolozi sa iskustvom koji su vec u radnom odnosu kod velikih industrija,i ja sam za to da je tehnolog neophodan izuzetno ali za sve vas tehnologe ,poruka ne da blejite okolo nego da mi kazete nesto sto npr.ja neznam,pravi tehnolog je covek ,koji npr utvrdi tehnoloski proces i recepturu za odredjeni proizvod kojeg nema u prodaji i koji je jedinstven i svojstven,ja sam to uradio sa MARmELADOM OD PARADAJZA ostaje mi samo da je zastitim jer ona se nigde u svetu neprodaje i nemozete je naci u bilo kom objektu maloprodaje i li veleprodaje.

Odgovor za Ziku dr,sto se tice tehnologa napisao sam ranije ,a sto se tice nameta neznam sa cime se bavite ali netreba da placate porez pausalno nego se prijavite da u djete u PDV na to imate pravo i bez ostvarenog obrta novca sad vec neznam koliko,znaci prijavite da zelite da udjete u sistem PDV-a i posto su u proizvodnji i preradi povrca i voca ulazi veliki vi cete bar prvih pet godina biti u plusu ili na nuli sa porezom,ako vam nesto nije jasno oko PDV-A pitajte ali evo na brzinu
Imate vas ulaz sirovina,ambalaze,etikete. itd, to minus vas izlaz robe i natu razliku placate pdv

Pozdrav svima,
Vidim razne polemike oko prerade i proizvodnje. znači da ima interesovanja, ja mogu da Vam ponudim DZ voće i to drenjinu, ribizlu,šipurak, aroniju, itd van sezone tako da možete održati kontinuitet u proizvodnji,0695551623 KOPYFOOD

Poštovana gospodo, budućnost prehrambene industrije je u sšenom voću,povrću i slično. Zašto?? Potrebna su mnogo manja ulaganja, jer kod svih drugih programa imate rokove trajanja koji su kraći nego kod osušenih proizvoda. Način čuvanja je jednostavniji i lakši. način transporta i ponovne upotrebe takođe i da ne nabrajam.
Hoćete dobar i isplativ čak veoma isplativ posao nudim vam program sušenja crnog luka koji niko neradi u Srbiji. Sušenje šargarepe,celera,svih vrsta začinskog bilja. Sve to naši prerađivači uvoze i prave svima poznate proizvod začn C i sl. Sve pekare traže ogromne količine suvog luka koji stiže iz Indije a mi ga bacamo, jer neznamo šta ćemo sa viškom istog. Isplativost pa kg luka je 20 – 30 din. Kilogram osušenog luka 3-3,5 eura potrebno 4- 5 kg svežeg za kilogram osušenog. Kontakt za tehnologiju i sušare groslager@gmail.com

Postovani svi koji ste se trudili da u javnost pustite svoje ideje i pitanja u vezi pokretanja posla prerade voca i povrca,
Mi smo firma Rapid Solutions, nalazimo se u Beogradu.
Projektovali smo i pustili u rad kompletan proizvodni pogon Foodland-a,
stari- privremeni u prostorijama Panikop-a 2007 i novi u novotvorenoj fabrici u Igrosu (krajem 2012) u sledecih 10-ak nedelja treba da pustimo novu toplu pripremu u Foodland-u koja ce imati 2 puta veci kapacitet od postojece i koja ce biti poprilicno automatizovana, opremu stare tople pripreme (dva vakuum ukuvaca, CIP i instalacije) smo projektovali, konstruisali, propisali procedure rada, pustili u rad i obucili kadrove da rade sa njima.
Opremu nove tople pripreme smo projektovali konstruisali, upravljali kompletno izradom opreme (oprema je pravljena u turskoj) propisali procedure rada, rukovodimo trenutno izradom upravljackog softvera i testranjem opreme, rukovodicemo ugradnjom, implemntacijom, pustanjem u rad i obukom kadrova.
Pored masina isporucujemo i potpuno definisane procedure rada i odrzavanja u skladu sa HACCP preporukama.
Saradjujemo sa profesorima poljoprivrednog fakulteta u Beogradu.
Odgovorno tvrdim da vam mozemo ponuditi optimalno resenje za proizvodnju:
Dzemova
Pekmeza
Namaza
Ajvara
Diet programa
Slatkog
Kasastih vocnih sokova
Tursije (kornisoni, paprika file)
Konfitura
Kompota
Kandiranog voca
Osmotski dehidriranog voca

Nasa resenja su bazirana na tehnoloskim postupcima koja NE KORISTE ADITIVE I KONZERVANSE.

Proizvodnju postavljamo u skladu sa vasim zahtevima i raspolozivim sredstvima
Resenja koja nudimo se krecu od prerade i prilagodjavanja polovnih masina iz uvoza i zemlje za pocetne faze proizvodnje do kompletnih namenski projektovanih i konstruisanih sistema za masovnu proizvodnju.
Kapaciteti opreme mogu biti od 100 kg finalnog proizvoda na dan do 50 000 kg gotovog proizoda na dan.
Vrednost investicije od ~ 10 000 evra do nekoliko miliona evra.
Kompletna tehnologija se oslanja na kuvanje u vakuumu i/ili osmotsku dehidraciju i/ili secernu infuziju.
Svaki tehnolog ili majstor koji zna da skuva ajvar, napravi sok, dzem, slatko …. ce sa nasim resenjem napraviti makar malo bolji proizvod nego na tradicionalan nacin jer se proces ukuvavanja – dehidacije odvija na znatno nizim temperaturama (moguce je kuvati na temperaturi 20 stepeni celzijusa) a izlaganje visokim temperaturama se vrsi samo onda kada je neophodno radi tehnoloskih operacija koje definisu finalni ukus i konzistenciju proizvoda.

Za sva pitanja u vezi tople prerade voca i povrca Vam stojimo na raspolaganju svakog radnog dana od 10 – 17 h na telefon 011 214 2273 ili na e mail office@rapidsolutions.rs

Politika naseg poslovanja je takva da su nam mali projekti i investitori bitni bar isto toliko koliko i veliki jer je BUDUCNOST SRBIJE U MNOGO MALIH PROIZVODJACA FINALNIH PROIZVODA OD VOCA I POVRCA A NE U NEKOLIKO VELIKIH.
Pozdrav svima i NE ODUSTAJTE … ovu zemlju nece pokrenuti tajkuni, FIAT, i strani investitori, nego posteni vredni i hrabri Srbi.

Postovane firme i kolege koje smatrate da smo vam konkurencija
ili koje smatrate da se bavite slicnim poslom i problematikom kao i mi
ovo je poruka za vas…
Ne zelim da budem shvacen kao nasi politicari – Foteljasi(cast izuzecima)
koji sve grabe za sebe i SVE MENI …
Smatram i uveren sam da nas koji nesto pokusavamo da radimo korektno i odgovorno
nema dovoljno u Srbiji
i da ne teba da se ponasamo kao krokodili u maloj bari vec da treba
da saradjujemo jedni sa drugima , pozivam vas da se mi organizujemo
da se sretnemo nekoliko puta, ima posla za sve nas.
Moramo da cuvamo jedni druge, a za to treba da budemo
iskreni jedni prema drugima i da se pomazemo
znam da je to jedini nacin da i mi krenemo napred
Sagledajmo porazavajucu cinjenicu….
Jedna osrednja firma u nemackoj koja se bavi slicnim programom
kao svi mi ima godisnji obrt mnogo veci nego svi mi zajedno
i moze da da radi sa svakim od nas sta god hoce …
to vreme nije daleko, kod nas ce se svake godine
obradjivati sve vise i vise i voca i povrca i postacemo im interesantni
Drzava nas nece cuvati, moramo cuvati jedni druge, ….
inzerska komora je odavno postala samo administrativna institucija
dajte da se mi udruzimo tako cemo olaksati i nama a pre svega onima kojima treba
da ponudimo nasu opremu i usluge i koji tenutno zavise od nas…
mozda neka banka bude imala sluha da nas prati mozda neki ministar
Ako ne probamo necemo znati

Pozdrav svima
Predrag Bajovic
office@rapidsloutions.rs
011 214 22 73
10 – 18 h

ispravka poslednjeg dopisa ….

da ponudimo nasu opremu i usluge ONIMA koji tenutno NAJVISE zavise od nas…
MALIM PROIZVODJACIMA I ONIMA KOJI TO ZELE DA POSTANU
mozda neka banka bude imala sluha da nas prati mozda neki ministar
Ako ne probamo necemo znati

Pozdrav svima
Predrag Bajovic
office@rapidsloutions.rs
011 214 22 73
10 – 18 h

ispravka maila ako neko ima zelju da nas kontaktira … NE office@rapidsloutions.rs

nego office@rapidsolutions.rs

 

pozdrav svima

vec duze vreme pratim po forumima teme koje su vezane za proizvodnju hrane,konkretno me zanima proizvodnja zimnice ali osim recepata nisam nasao konkretno nista sto bi mi pomoglo oko pocetka ovog vida poslovanja.

sto se tice sirovina za ovakav vid proizvodnje u svom domacinstvu imamo za pocetak dovoljan kapacitet i izbor povrca i voca,(oko 10tak hiljada sadnica jagoda,znatne kolicine paprike,sargarepe,paradajza,karfiola itd)sto bi po mom misljenju bilo dovoljno za neki pocetak.

citajuci post korisnika *rapid solutions*vidim da postoje linije manjeg kapaciteta za pripremu proizvoda koji me interesuju,naravno bez upotrebe hemije,pa bih molio gospodina Predraga da mi okvirno kaze koliko takva linija kosta,koji su minimalni kapaciteti za skroman pocetak proizvodnje.

najveci problem u svemu je to sto nigde nemogu naci postupak kako korak po korak krenuti u posao,tj dali poceti kao poljo.domacinstvo,preduzetnik ili preduzece,kako izvrsiti registraciju proizvoda,dobiti bar kod,kojoj vrsti inspekijskih sluzbi podleze,itd…

u sustini sve ovo znaci: imam sirovine,radnu snagu,znam proizvode koje hocu da plasiram,mogu naci trziste…

nemam: znanja o tome u kakvom obliku preduzeca poceti,sta je potrebno od papirologije,dozvola,proizvodnih masina…

cvrsto sam resio i krenucu sa proizvodnjom ove godine,pa kako se snadjem,ali bi mi svaka pomoc i usmeravanje puno pomoglo,jer je nas zakonodavni sistem uvek pun neprijatnih iznenadjenja i zamki,bicu zahvalan svakom ko mi iole pokaze kojim putem da krenem….

hvala

pozdrav svima

vec duze vreme pratim po forumima teme koje su vezane za proizvodnju hrane,konkretno me zanima proizvodnja zimnice ali osim recepata nisam nasao konkretno nista sto bi mi pomoglo oko pocetka ovog vida poslovanja.

sto se tice sirovina za ovakav vid proizvodnje u svom domacinstvu imamo za pocetak dovoljan kapacitet i izbor povrca i voca,(oko 10tak hiljada sadnica jagoda,znatne kolicine paprike,sargarepe,paradajza,karfiola itd)sto bi po mom misljenju bilo dovoljno za neki pocetak.

citajuci post korisnika *rapid solutions*vidim da postoje linije manjeg kapaciteta za pripremu proizvoda koji me interesuju,naravno bez upotrebe hemije,pa bih molio gospodina Predraga da mi okvirno kaze koliko takva linija kosta,koji su minimalni kapaciteti za skroman pocetak proizvodnje.

najveci problem u svemu je to sto nigde nemogu naci postupak kako korak po korak krenuti u posao,tj dali poceti kao poljo.domacinstvo,preduzetnik ili preduzece,kako izvrsiti registraciju proizvoda,dobiti bar kod,kojoj vrsti inspekijskih sluzbi podleze,itd…

u sustini sve ovo znaci: imam sirovine,radnu snagu,znam proizvode koje hocu da plasiram,mogu naci trziste…

nemam: znanja o tome u kakvom obliku preduzeca poceti,sta je potrebno od papirologije,dozvola,proizvodnih masina…

cvrsto sam resio i krenucu sa proizvodnjom ove godine,pa kako se snadjem,ali bi mi svaka pomoc i usmeravanje puno pomoglo,jer je nas zakonodavni sistem uvek pun neprijatnih iznenadjenja i zamki,bicu zahvalan svakom ko mi iole pokaze kojim putem da krenem….

hvala

Poštovani Saša,

U vezi proizvodnje

Na početku ćete imati dva totalno suprotna zahteva

1. Da počnete proizvodnju sa što manje investicija u opremu

2. Da dobijete u početnoj fazi dovoljno kvalitetan i ponovljiv proizvod koji bi vam omogućio stabilnu prodaju

 

Oprema sa kojom bi zatvorili kompletan proces  je sledeća :

 

Za hladnjaču i prijem robe

1. Barboter – Mašina za pranje ~ 700 kg/h  4000 – 7000 evra

2. Prebirna traka 4 metra dužine  ~ 700 kg/h  4000 – 7000 evra

Pitanje za vas – Da li imate hladnjaču ?

 

Procesna oprema za pravljenje pastoznih i kašastih proizvoda 400 -600 kg ulazne sirovine u smeni  (džemovi, sokovi od voća i povrća, ajvari, marmelade, pekmezi):

1. Mašina za sečenje ploda ~ 500 kg /h  1200 – 2500 evra

2. Pasirka (ako hoćeta da radite sokove) ~ 500 kg/h  2000 – 4000 evra

3. Vakum ukuvač maksimalnog efektivnog kapaciteta ~ 200 litara 8 000 – 20 000 evra

4. Balansni sud za prijem gotovog proizvoda  400 litara 650 – 2 000 evra

5.Paster kada sa eletričnim grejačima i dve komore 2 x 350 litara zapremine ~ 1800 – 3000 evra

 

U ovoj konfiguraciji bi istakanje proizvoda u tegle bilo direktno iz balansnog suda  polumaluelno i zatvaranje tegli bi bilo ručno.

 

Procesna oprema za Nalive (Paprika File, Turšija ….) kapaciteta ~ 250 tegli/h

1. Traka za punjenje tegli plodom (slično kao prebirna traka) 3000 – 7000 evra

2. Nalivačica i to poluautomatska sa sistemom za pripremu naliva ~  2000 – 15 000 evra

paster bi koristili gore naveden

Za slatko bi vam tebale šerpe i gasni šporeti jer je ozbiljna oprema za slatko slična opremi za osmotsku dehidraciju i izuzetno skupa.

 

Potrebno je i oko ~ 75 KW toplotne energije (maksimalno jednovremeno opterećenje) odnosno oko 120 KG vodene pare na sat ili neki jači vrelovodni kotao radna temperatura preko 12o steni.

Vode bi vam trebalo oko 2000 l/h maksimalnog jednovremenog kapaciteta

Niže cene su vam za manje kvalitetnu opremu radjenu u srbiji (uglavnom po kućnim radionicama prepravljana polovna oprema) a više cene su Vam za kvalitetnu polovnu opremu kupljenu u inostranstvu ili radjenu kod nas ali u jačem kvalitetu

Ako možete da obezbedite plasman za jednosmenski rad sistema (300-450 kg gotovog proizvoda dnevno) u kontinuitetu onda vam se sigurno isplati da idete u ozbiljniju opremu i da vam se uradi detaljan projekat proizvodnog sistema

Sa tehničke strane koliko god da znate ne bih vam nikako preporučivao da krenete bez tehnologa, on vam je potreban i u početku (dok ne izadjete zvanično na tržište) makar kao eksterni saradnik i to vam je po meni najbitinija osoba u sistemu i mora da bude jako pouzdana osoba.

 

 

Tehnolog može mnogo da novca da vam donese ali i da vas upropasti, ono što od svakog tehnologa morate da tražite jesta da sav svoj rad ostavlja u preglednoj dokumentaciji kroz recepture, zapis izvedenih režima  svake šarže, unete sve korekcije za svaku šaržu, razlozi korekcija i načini korekcija.

Ako se uspostavi kvalitetan sistem proizvodne i operativne dokumentacije na početku (koji uzgred budi rečeno nije niti složen niti težak za razumeti) vi imate uredjen sistem, i najveći deo posla uradjen za implementaciju standarda HACCP, ISO ….

Prethodno sam Vam naveo neki pregled opreme za koju sam procenio da bi Vam odgovarala kapacitetima i neke po meni bitne detalje

 

 

Mi bi vam svakako savetovali da vam se napravi jedan minijaturan sistem koji bi vam omogućio da osvojite i standardizujete sve proizvode i propišete realne recepture (koji bi mogao da se napravi za nekoliko hiljada evra), a koji bi vam i kasnije koristio za eksperimentisanje i pravljenje uzoraka, a to opet podrazumeva da imate nekog tehnologa , znači redosled sa našeg stanovišta je sledeći:

 

1. Pouzdan i kvalitetan tehnolog

2. U saradnji sa tehnologom definisanje proizvodnog programa

3. Pravljenje eksperimetalnog uredjaja

4. Osvajanje svih proizvoda, postizanje željenog kvaliteta i standardizacija svih procesa i receptura i pravljenje detaljnog dijagrama toka za svaki proizvod pojedinačno

5. Sa uzorcima (za koje ste sigurni da možete da ponovite u istom kvalitetu i ukusu) traženje ozbiljnih klijenata i potpisivanje predugovora

6. Nakon procene potrebnog kapaciteta izrada namenskog pogona za definisane proizvode u skladu sa raspoloživim sredstvima ali ga od starta uspostavljati tako da zadovolji uslove HACCP-a, i spremati dokumentaciju da bi sto manje vremena kasnije na to izgubili

 

Sto se tiče dozvola, bar kodova, odobrenja , saglasnosti,

silom prilika smo prošli kroz to sa nekoliko klijenata ali se ne bi u to upuštali da vam dajemo nikave informacije, jer ne možemo da vam garantujemo ništa. Da budem iskren procedura se praktično svaki put različito odvijala u zavisnosti koliko je klijent bio sposoban i kakva je bila lokalna samouprava, mada bi to trebalo da bude isto za sve …..

 

Nadam se da sam Vam bio od pomoći, za svaku dodatnu informaciju slbodno nas kontaktirajte

Predrag

Rapid Solutions

postovani

u sustini sam napravio neki koncept koji,nadam se,ima buducnost a po modelu sto manjih ulaganja na pocetku.

nemam hladnjacu,ali sam to resio iznajmljivanjem od prijatelja: sto se tice proizvodnog prostora imam nekih 120 kvadrata suturena kuce koji ima plocice mokri cvor itd,mesto za skladistenje svezih proizvoda takodje imam.

u pocetku bih radio 3-4 proizvoda  koji ne zahtevaju kuvanje vec samo pasterizaciju,naravno zbog ogranicenih sredstava oko ulaganja u opremu,ali sa tendencijom da iduce godine ukoliko to krene 20% koliko se nadam,krenem u izgradnju hladnjace i veceg poslovnog prostora stim i prosirenje proizvodnje na vise vrsta proizvoda.

jednostavno nemam hrabrosti da odmah ulozim veca sredstva,a da bar jednu godinu ne ispitam zahteve trzista kao i propise i pravilnike koji prate ovaj vid proizvodnje.

sto se tice tehnologa imam coveka koji je vec radio u ovoj bransi iako to sto hocu da radim jesu proizvodi po domacoj staroj recepruri,i kojih nema na nasem trzistu.(ajvara dzemova pekmeza ima na tone)

sve u svemu,za pocetak neophodanan mi je pasterizator i masina za mlevenje paradajza,to su dve stvari bez kojih nemogu da krenem,dok u sledecoj godini planiram nabavku linije za ukuvavanje,secenje,punjenje,tunel za brzo zamrzavanje,kalibrator…

brine me papirologija,jednostavno neznam sta me ceka i krenucu prvo od toga,sve drugo mi se cini manje problematicno.

Poštovani Sasath,
posto ja planiram da se bavim slicnim nacinom proizvodnje kao i vi, volela bih kada bi razmenili misljenja o nekim saznanjima. Ja sam se nesto takodje raspitivala oko te papirologije, prijavljivanja radnje i slično, mada jos uvek nisam donelela konačnu odluku jer nisam sigurna kako je najbolje.Ovao je moja mail adresa marbopozega@gmail.com pa ako budete u mogucnosti vi pišite.

Postovani rapid solutions postovanje za vasu zelju oko pomoci ljudima koji su voljni da rade u Srbiji ,ali uz duzno postovanje doduse nabrzinu sam pregledao vase posteve ali vec mogu reci da je dosta toga nepotrebno a na kraju cene su astronomske sve navedeno ako su ljudi zainteresovani upucujem ih ,na iste masine za mnoooogo manje para posdrav

Kontakt

reggacci@gmail.com

0230-426447

064-3519634

 

postovana

sto se tice tipa radnje po mojim saznanjima je bolje registrovati preduzetnicku radnju razlozi za to su,manji obim papirologije,jednostavniji postupak registracije,slobodno raspolaganje sa ostvarenom dobiti a kasnije je moguc prelazak u doo,nema bitnih ogranicenja po pitanju trgovine i proizvodnje.

s druge strane nisam u toku sta je potrebno od papirologije za samu proizvodnju,tj kako registrovati proizvod i dobiti potrebne deklaracije o istom,dali mora odmah hasap standard ili ne…

od masina za proizvodnju vam je neophodan pasterizator i ukuvavac ostalo moze rucno,naravno zavisi i koje proizvode zelite da proizvodite.

nadam se da sam vam bar malo pomogao,ako imate nekih saznanja voleo bih da razmenimo iskustva,jer sam ubedjen da u ovom poslu ima zarade

srdacan pozdrav

Preporučujem svima koji imaju nameru da se bave ovim poslom da dobro prouče HCCP imate na netu. Broj prostorija za bilo koju delatnost tog tipa je najmanje 12. Istina  jedan veliki prostor može biti podeljen i gumiranim platnom sem mokrih čvorova. Ukoliko imate mešovito osoblje koje će daa radi morate imati posebne toalete sa tuš kabinama i mestima za presvlačenje sa po dva lična ormarića To podrazumeva i razdvojene prostorije za različite polove. Zači samo tu imate 6 prostorija plus prostoriju za sirovine,za ambalažu papirnu/kutije i sl/ posebno za plastiku /kofice tegle i sl/ posebno za šećer i praškasti repromaterijal. Posebna prostorija za rad – proizvodnja, posebna prostorija za smeštaj i pakovanje i posebna prostorija sa kancelarijom za dokumenta za otpremu izlaz robe iz magacina. Sve ovo vam nabrajam i tvrdim da je tako, jer sam imao proizvodnju kakokrema i morao da ispunim sve te uslove da bih mogao da radim. Ista situacija je kod svake prerade hrane, a kod mleka i drugih lako kvarljivih namernica još komlikovanija. Zato dobro procenite i raspitajte se pre nego uđete u ulaganje.

Prodajem duplikator  zapremine 100 litara, potpuno prohromski, radi na struju 2x6kW. Kontakt na 064 115 0187

Poštovani,

Za početak je najbolje da registrujete radnju i možete da budete paušalac ili da vodite dvojno knjigovodstvo koje je po meni bolje.Za deklaraciju imate isto ovde na nadjete Pravilnik o deklarisanju i tu ništa nije komplikovano.Proizvod dajete na analizu ali morate da imate tehnologa u stalnom radnom odnosu. Bar kodove dobijate po upućenom zahtevu GS1 Bgd ( dobijate min.100 brojeva) i plaćate godišnju članarinu koja je bila oko 12,000din. Ne morate da imate sertifikovani HACCP sistem ali morate da radite po tim principima i da imate dobru higijensku i dobru proizvođačku praksu. Sve o tome imate na Ministarstvu poljoprivrede. Morate i to još da budete upisani u registar objekata koji se bave preradom hrane i taksa je 250din.Ako Vas još nešto interesuje , rećiću Vam.Pozdrav.

 
Poštovani forumaši,

 
Sva vaša pisanja (prmedbe i komentari koje smo pročitali na forumu Tehnologija hrane) naveli su nas kao inženjersku kuću na razmišljanje šta je to što je neophodno nekome da započne ili unapredi već započeti sopstveni posao proizvodnje hrane.

 
Kao rezultat istraživanja i analize tržišta, nametnula se potreba malih proizvođača koji se bave proizvodnjom:

 
·         ajvara,

 
·         pinđura,

 
·         ljutenica,

 
·         džemova,

 
·         pekmeza,

 
·         marmelada,

 
·         konfitura (nadeva za pie, kolače i sl. u pekarskoj i konditorskoj industriji)

 
·         kandiranog voća,

 
·         osmotski sušenog voća,

 
·         prirodnih sokova i

 
·         drugih srodnih proizvoda,

 
proizvedenih skoro ili u potpunosti manuelno i u kućnim uslovima, za podizanjem svoje proizvodnje na viši nivo:

 
·         povećanjem proizvodnih kapaciteta,

 
·         podizanjem kvaliteta proizvoda,

 
·         smanjivanjem troškova proizvodnje,

 
·         snižavanjem finalne cene proizvoda i

 
·         ispunjavanjem standarda koji važe u prehrambenoj industriji.

 
Naše mišljenje je da na tržištu nedostaju uređaji koji bi omogućili proizvodnju malih šarži svega gore navedenog, u kućnim uslovima, a po fabričkim standardima (ideja je da se fabrički uslovi i procedure u proizvodnji primene na proizvodnju u kućnim uslovima). Zbog toga smo započeli projektovanje niza malih uređaja različite namene i različitih nivoa automatizacije.

 
Kao prvi u nizu uređaja, koji ovom prilikom i predstavljamo, je vakuum ukuvač. Za vakuum ukuvač smo se odlučili da bude prvi iz prostog razloga što smatramo da za ovim uređajem postoji najveća potreba.

 
Vakuum ukuvač je uređaj koji omogućava kuvanje proizvoda u uslovima sniženog pritiska i temperature. Najznačajnije karakteristike su da višestruko smanjuje vreme termičke obrade sirovine i da se kuvanje (intezivna dehidracija) odvija na temperaturama koje su drastično niže nego temperature obrade klasičnim putem. To proizvođaču donosi uštedu u vremenu, ali i značajno poboljšanje kvaliteta gotovog proizvoda jer nema dugotrajne termičke obrade na visokim temperaturama gde dolazi do narušavanja nutritivnih i organoleptičkih svojstava proizvoda. Da ne bi bilo zabune, treba naglasiti da se i dalje zadržava obrada na visokim temperaturama, ali samo onoliko koliko je to neophodno radi izvršavanja tehnoloških operacija (npr. blanširanja) i zadržavanja „šmeka“ proizvoda, odnosno njegovog originalnog ukusa. Ovakav način proizvodnje koriste svi veliki proizvođači, ali koristeći uređaje visoke produktivnosi i velikog kapaciteta. Mi smo odlučili da tržištu ponudimo isto to, samo manjeg kapaciteta i po prihvatljivim cenama.

 
3D model ukuvača možete preuzeti sa linka:

 
http://rapidshare.com/files/3602066489/01%20AB-000518.PDF

 
Model je u PDF formatu i za njegovo prikazivanje je potreban PDF pregledač koji omogućava 3D pregled (npr. Adobe Reader X i kasnije verzije).

 
Model

 
·         zumirate skrolom na mišu (točkić),

 
·         rotirate držeći levi klik miša i pomeranjem miša u smeru rotacije i

 
·         pomerate model pokretanjem miša levo-desno držeći istovremeno dugme CTRL na tastaturi i levi klik miša (ili oba klika miša istovremeno).

 
Slike ukuvača možete preuzeti sa linka:

 
http://rapidshare.com/files/2393571717/Pilot%20slike.rar

 
Dimenzije ukuvača možete preuzeti sa linka:

 
http://rapidshare.com/files/276840641/01%20AB-000518.JPG

 
Na modelu i slikama jasno se vide sastavni delovi ukuvača:

 
·         sud za kuvanje sa plaštom

 
o   zapremina – 60 l

 
o   zapremina ulazne mase – do 40 l

 
o   izlazna šarža ~ 20 – 40 l (u zavisnosti od proizvoda)

 
o   radni pritisak u sudu ~ -0,95 Bar relativno

 
o   temperatura kuvanja u vakuumu ~ 34°C, na pritisku -0,95 Bar

 
o   mogućnost kuvanja na temperaturama 34°C – 110°C

 
o   mešalica sa dvostruko suprotnosmernim zavojnim spiralama omogućava optimalan prenos energije sa plašta suda na proizvod, homogeno temperaturno polje unutar suda, lagano i efikasno mešanje i očuvanje ploda (nema razbijanja oblika ploda, tj. njegov izgled ostaje sačuvan)

 
Napomena: na 3D modelu možete zumirati pogled kroz vidno staklo na sudu i videti konstrukciju mešača unutar suda

 
·         kondenzator

 
o   cevni sa kondenzovanjem u unutrašnjosti cevi i opstrujavanjem rashladne tečnosti oko cevi

 
o   potrošnja rashladne tečnosti (vode) zavisi od temperature rashladne tečnosti. Potrošnje rashladne vode nema kada u sistemu postoji toplotna pumpa

 
·         punjač tegli

 
o   ručni, sa mogućnošću doziranja mase u teglu i mogućnošću integralnog pranja

 
o   po želji klijenta punjač može biti u poluautomatizovanoj ili automatizovanoj izvedbi

 
·         posuda za prikupljanje kondenzata

 
o   služi za prikupljanje kondenzovane pare i posredno merenje procenta suve materije proizvoda. Postoji mogućnost vraćanja kondezata bogatog aromatima natrag u proizvod, kao i nadgradnja sistema dodatnim ciklonskim separatoom za odvajanje aroma kao posebnog proizvoda

 
·         sistem pumpa – ejektor sa pratećim sudom za dobijanje vakuuma u ukuvaču

 
o   omogućava vakuum do -0,98 Bar relativno (0,02 Bar apsolutno)

 
o   sekundarana uloga ove pumpe i pripadajućeg suda je da se koriste za pranje i dezinfekciju svih sudova i cevovoda u sistemu – tzv. procedure CIP (Cleaning In Place)

 
·         cirkulaciona pumpa i priključci za dovod tople vode

 
o   uloga pumpe je da omogući cikulaciju energenta (tople vode) kroz plašt suda

 
o   za zagrevanje vode se može iskoristiti bilo koja vrsta kotla ili koristiti toplotna pumpa. Naša preporuka je upotreba toplotne pumpe zato što značajno snižava potrošnju električne energije (1kW električne daje približno 3.5 – 6 kW toplotne i 3 – 5.2 kW rashladne energije) i ekološki prihvatljiva (nema potrošnje rashladne vode). Cena pumpe je 4,000 -5,000 Eur, ali se ova investicija vrlo brzo isplati kroz uštede

 
·         kontrolni ormar sa PLC-om

 
o   upotreba senzorike i automatike značajno podiže vrednost investicije, ali i omogućava

 
§  visok nivo upravljivosti sistema,

 
§  ponovljivost režima obrade u usko tolerisanim granicama,

 
§  trenutno prilagođavanje rada sirovinama sa različitim ulaznim karakteristikama (korekcije receptura),

 
§  mogućnost memorisanja režima obrade i njihovu kasniju analizu u vidu grafikona, statistika i sl.

 
Naša preporuka je uvek da treba koristiti makar i najosnovniji vid automatike jer tako sistem može kontrolisati i korigovati svoj rad u vremenu, ostaju trajno zabeleženi svi zapisi koje sistem generiše, svaka šarža dobija svoju „ličnu kartu“ (izuzetno značajno za kasnije dobijanje izvoznih sertifikata, standarda i sl.)

 
·         potrošnja energije

 
o   ~ 12,5 kW u slučaju grejanja vode samo električnim grejačima

 
o   energija, pored korišćenja električne, može biti obezbeđena i upotrebom kotla (parni, gasni, na čvrsto gorivo)

 
Dakle, glavne karakteristike ukuvača su da je:

 
·         kompaktan,

 
·         energetski efikasan,

 
·         ekološki prihvatljiv,

 
·         štedi novac i vreme i

 
·         prilagođen je proizvodnji u kućnim uslovima

 
što ga čini idealnim za sve one koji žele da započnu pametno ovu vrstu sopstvenog posla. Korisnik uz ukuvač dobija i predefinisane recepture koje može prilagođavati svojim potrebama.

 
Napominjemo da smo u ovaj proizvod ugradili iskustvo stečeno konstruisanjem vakuum ukuvača ogromnog kapaciteta, koji smo razvili za potrebe jedne domaće firme, čija izrada je pod našim vođstvom rađena u inostranstvu i čija vrednost je više stotina hiljada Eura.

 
Naravno, na kraju dolazimo i do onog dela koji sve najviše interesuje – cene. U ovom trenutku procenjujemo da će se cena uređaja kretati od 6,000 Eur (za potpuno ručni sistem, bez punjača tegli, bez PLC-a i sa minimalnom senzorikom), pa do 20,000 Eur (za potpuno automatizovani sistem, sa automatskim punjačem, senzorikom više klase, predefinisanim editabilnim recepturama za sve grupe proizvoda i koji daje potpunu mogućnost upravljanja sistemom).

 
Jasno, jeftiniji sistemi su namenjeni korisnicima koji čine prvi korak u započinjanju svoje proizvodnje ili korisnicima koji svoju postojeću manuelnu proizvodnju podižu na viši nivo. Skuplji sistemi su logičan izbor korisnika čiji hovi proizvodi uvek se plasiraju na zahtevnija (inostrana) tržišta, odnosno da njihovi proizvodi budu visokokvalitetni, što može obezbediti jedino automatika. Takođe, skuplji sistemi su pogodni i za proizvođače-fabrike veikog kapaciteta koji ovakve uređaje koriste za svoje eksperimente i razvijanje novih proizvoda.

 
Uz sistem korisnik dobija i našu podršku, budući da imamo bogato iskustvo u konstruisanju ovakvih uređaja, kao i podršku prilikom kreiranja sopstvenih receptura.

 
Važno je napomenuti da je moguće prilagoditi kapacitet uređaja prema potrebi klijenta, tj. projektovati ga i izraditi tako da se izlazna šarža prilagodi realnim potrebama korisnika. Kapacitet može biti u rasponu od 20-100 kg izlazne mase proizvoda i ovo prilagođavanje utiče do 40% na cenu.

 
Prezentacija ovog uređaja planirana je odmah po njegovoj izradi (planirano u sledećih nekoliko meseci, najviše zavisi od našeg slobodnog vremena), te ovom prilikom pozivamo sve zainteresovane da se već sada prijave (slanjem emaila na office@rapidsolutions.rs), dođu na prezentaciju i dobiju jasnu sliku o mogućnostima ovakvog sistema.

 
Ono što nas dalje čeka je razvijanje uređaja za kandiranje voća (vakuum ukuvač može povećavati koncetraciju sirupa za osmotsku dehidraciju i u njemu je moguće dobijanje konfitura i kandiranje višnje, trešnje i drugog voća sa čvrstom opnom, ali ne i kandiranje maline, jagode i drugih rastresitih vrsta), sirupana i sistema za pripremu naliva (priprema naliva za tzv. kiseli program – turšija, kornišoni, paprika), Z – elevatora i transportnih traka (za poslednja dva već imamo urađenu dokumentaciju i možemo ih izraditi odmah), itd.

 
Za sva dodatna pitanja stojimo Vam na raspolaganju.

 
 

 
S poštovanjem,

 
Predrag Bajović

 
Rapid Solutions d.o.o.

 
office@rapidsolutions.rs

 
http://www.rapidsolutions.rs

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 
Poštovani forumaši,

 
Sva vaša pisanja (prmedbe i komentari koje smo pročitali na forumu Tehnologija hrane) naveli su nas kao inženjersku kuću na razmišljanje šta je to što je neophodno nekome da započne ili unapredi već započeti sopstveni posao proizvodnje hrane.

 
Kao rezultat istraživanja i analize tržišta, nametnula se potreba malih proizvođača koji se bave proizvodnjom:

 
·         ajvara,

 
·         pinđura,

 
·         ljutenica,

 
·         džemova,

 
·         pekmeza,

 
·         marmelada,

 
·         konfitura (nadeva za pie, kolače i sl. u pekarskoj i konditorskoj industriji)

 
·         kandiranog voća,

 
·         osmotski sušenog voća,

 
·         prirodnih sokova i

 
·         drugih srodnih proizvoda,

 
proizvedenih skoro ili u potpunosti manuelno i u kućnim uslovima, za podizanjem svoje proizvodnje na viši nivo:

 
·         povećanjem proizvodnih kapaciteta,

 
·         podizanjem kvaliteta proizvoda,

 
·         smanjivanjem troškova proizvodnje,

 
·         snižavanjem finalne cene proizvoda i

 
·         ispunjavanjem standarda koji važe u prehrambenoj industriji.

 
Naše mišljenje je da na tržištu nedostaju uređaji koji bi omogućili proizvodnju malih šarži svega gore navedenog, u kućnim uslovima, a po fabričkim standardima (ideja je da se fabrički uslovi i procedure u proizvodnji primene na proizvodnju u kućnim uslovima). Zbog toga smo započeli projektovanje niza malih uređaja različite namene i različitih nivoa automatizacije.

 
Kao prvi u nizu uređaja, koji ovom prilikom i predstavljamo, je vakuum ukuvač. Za vakuum ukuvač smo se odlučili da bude prvi iz prostog razloga što smatramo da za ovim uređajem postoji najveća potreba.

 
Vakuum ukuvač je uređaj koji omogućava kuvanje proizvoda u uslovima sniženog pritiska i temperature. Najznačajnije karakteristike su da višestruko smanjuje vreme termičke obrade sirovine i da se kuvanje (intezivna dehidracija) odvija na temperaturama koje su drastično niže nego temperature obrade klasičnim putem. To proizvođaču donosi uštedu u vremenu, ali i značajno poboljšanje kvaliteta gotovog proizvoda jer nema dugotrajne termičke obrade na visokim temperaturama gde dolazi do narušavanja nutritivnih i organoleptičkih svojstava proizvoda. Da ne bi bilo zabune, treba naglasiti da se i dalje zadržava obrada na visokim temperaturama, ali samo onoliko koliko je to neophodno radi izvršavanja tehnoloških operacija (npr. blanširanja) i zadržavanja „šmeka“ proizvoda, odnosno njegovog originalnog ukusa. Ovakav način proizvodnje koriste svi veliki proizvođači, ali koristeći uređaje visoke produktivnosi i velikog kapaciteta. Mi smo odlučili da tržištu ponudimo isto to, samo manjeg kapaciteta i po prihvatljivim cenama.

 
3D model ukuvača možete preuzeti sa linka:

 
http://rapidshare.com/files/3602066489/01%20AB-000518.PDF

 
Model je u PDF formatu i za njegovo prikazivanje je potreban PDF pregledač koji omogućava 3D pregled (npr. Adobe Reader X i kasnije verzije).

 
Model

 
·         zumirate skrolom na mišu (točkić),

 
·         rotirate držeći levi klik miša i pomeranjem miša u smeru rotacije i

 
·         pomerate model pokretanjem miša levo-desno držeći istovremeno dugme CTRL na tastaturi i levi klik miša (ili oba klika miša istovremeno).

 
Slike ukuvača možete preuzeti sa linka:

 
http://rapidshare.com/files/2393571717/Pilot%20slike.rar

 
Dimenzije ukuvača možete preuzeti sa linka:

 
http://rapidshare.com/files/276840641/01%20AB-000518.JPG

 
Na modelu i slikama jasno se vide sastavni delovi ukuvača:

 
·         sud za kuvanje sa plaštom

 
o   zapremina – 60 l

 
o   zapremina ulazne mase – do 40 l

 
o   izlazna šarža ~ 20 – 40 l (u zavisnosti od proizvoda)

 
o   radni pritisak u sudu ~ -0,95 Bar relativno

 
o   temperatura kuvanja u vakuumu ~ 34°C, na pritisku -0,95 Bar

 
o   mogućnost kuvanja na temperaturama 34°C – 110°C

 
o   mešalica sa dvostruko suprotnosmernim zavojnim spiralama omogućava optimalan prenos energije sa plašta suda na proizvod, homogeno temperaturno polje unutar suda, lagano i efikasno mešanje i očuvanje ploda (nema razbijanja oblika ploda, tj. njegov izgled ostaje sačuvan)

 
Napomena: na 3D modelu možete zumirati pogled kroz vidno staklo na sudu i videti konstrukciju mešača unutar suda

 
·         kondenzator

 
o   cevni sa kondenzovanjem u unutrašnjosti cevi i opstrujavanjem rashladne tečnosti oko cevi

 
o   potrošnja rashladne tečnosti (vode) zavisi od temperature rashladne tečnosti. Potrošnje rashladne vode nema kada u sistemu postoji toplotna pumpa

 
·         punjač tegli

 
o   ručni, sa mogućnošću doziranja mase u teglu i mogućnošću integralnog pranja

 
o   po želji klijenta punjač može biti u poluautomatizovanoj ili automatizovanoj izvedbi

 
·         posuda za prikupljanje kondenzata

 
o   služi za prikupljanje kondenzovane pare i posredno merenje procenta suve materije proizvoda. Postoji mogućnost vraćanja kondezata bogatog aromatima natrag u proizvod, kao i nadgradnja sistema dodatnim ciklonskim separatoom za odvajanje aroma kao posebnog proizvoda

 
·         sistem pumpa – ejektor sa pratećim sudom za dobijanje vakuuma u ukuvaču

 
o   omogućava vakuum do -0,98 Bar relativno (0,02 Bar apsolutno)

 
o   sekundarana uloga ove pumpe i pripadajućeg suda je da se koriste za pranje i dezinfekciju svih sudova i cevovoda u sistemu – tzv. procedure CIP (Cleaning In Place)

 
·         cirkulaciona pumpa i priključci za dovod tople vode

 
o   uloga pumpe je da omogući cikulaciju energenta (tople vode) kroz plašt suda

 
o   za zagrevanje vode se može iskoristiti bilo koja vrsta kotla ili koristiti toplotna pumpa. Naša preporuka je upotreba toplotne pumpe zato što značajno snižava potrošnju električne energije (1kW električne daje približno 3.5 – 6 kW toplotne i 3 – 5.2 kW rashladne energije) i ekološki prihvatljiva (nema potrošnje rashladne vode). Cena pumpe je 4,000 -5,000 Eur, ali se ova investicija vrlo brzo isplati kroz uštede

 
·         kontrolni ormar sa PLC-om

 
o   upotreba senzorike i automatike značajno podiže vrednost investicije, ali i omogućava

 
§  visok nivo upravljivosti sistema,

 
§  ponovljivost režima obrade u usko tolerisanim granicama,

 
§  trenutno prilagođavanje rada sirovinama sa različitim ulaznim karakteristikama (korekcije receptura),

 
§  mogućnost memorisanja režima obrade i njihovu kasniju analizu u vidu grafikona, statistika i sl.

 
Naša preporuka je uvek da treba koristiti makar i najosnovniji vid automatike jer tako sistem može kontrolisati i korigovati svoj rad u vremenu, ostaju trajno zabeleženi svi zapisi koje sistem generiše, svaka šarža dobija svoju „ličnu kartu“ (izuzetno značajno za kasnije dobijanje izvoznih sertifikata, standarda i sl.)

 
·         potrošnja energije

 
o   ~ 12,5 kW u slučaju grejanja vode samo električnim grejačima

 
o   energija, pored korišćenja električne, može biti obezbeđena i upotrebom kotla (parni, gasni, na čvrsto gorivo)

 
Dakle, glavne karakteristike ukuvača su da je:

 
·         kompaktan,

 
·         energetski efikasan,

 
·         ekološki prihvatljiv,

 
·         štedi novac i vreme i

 
·         prilagođen je proizvodnji u kućnim uslovima

 
što ga čini idealnim za sve one koji žele da započnu pametno ovu vrstu sopstvenog posla. Korisnik uz ukuvač dobija i predefinisane recepture koje može prilagođavati svojim potrebama.

 
Napominjemo da smo u ovaj proizvod ugradili iskustvo stečeno konstruisanjem vakuum ukuvača ogromnog kapaciteta, koji smo razvili za potrebe jedne domaće firme, čija izrada je pod našim vođstvom rađena u inostranstvu i čija vrednost je više stotina hiljada Eura.

 
Naravno, na kraju dolazimo i do onog dela koji sve najviše interesuje – cene. U ovom trenutku procenjujemo da će se cena uređaja kretati od 6,000 Eur (za potpuno ručni sistem, bez punjača tegli, bez PLC-a i sa minimalnom senzorikom), pa do 20,000 Eur (za potpuno automatizovani sistem, sa automatskim punjačem, senzorikom više klase, predefinisanim editabilnim recepturama za sve grupe proizvoda i koji daje potpunu mogućnost upravljanja sistemom).

 
Jasno, jeftiniji sistemi su namenjeni korisnicima koji čine prvi korak u započinjanju svoje proizvodnje ili korisnicima koji svoju postojeću manuelnu proizvodnju podižu na viši nivo. Skuplji sistemi su logičan izbor korisnika čiji hovi proizvodi uvek se plasiraju na zahtevnija (inostrana) tržišta, odnosno da njihovi proizvodi budu visokokvalitetni, što može obezbediti jedino automatika. Takođe, skuplji sistemi su pogodni i za proizvođače-fabrike veikog kapaciteta koji ovakve uređaje koriste za svoje eksperimente i razvijanje novih proizvoda.

 
Uz sistem korisnik dobija i našu podršku, budući da imamo bogato iskustvo u konstruisanju ovakvih uređaja, kao i podršku prilikom kreiranja sopstvenih receptura.

 
Važno je napomenuti da je moguće prilagoditi kapacitet uređaja prema potrebi klijenta, tj. projektovati ga i izraditi tako da se izlazna šarža prilagodi realnim potrebama korisnika. Kapacitet može biti u rasponu od 20-100 kg izlazne mase proizvoda i ovo prilagođavanje utiče do 40% na cenu.

 
Prezentacija ovog uređaja planirana je odmah po njegovoj izradi (planirano u sledećih nekoliko meseci, najviše zavisi od našeg slobodnog vremena), te ovom prilikom pozivamo sve zainteresovane da se već sada prijave (slanjem emaila na office@rapidsolutions.rs), dođu na prezentaciju i dobiju jasnu sliku o mogućnostima ovakvog sistema.

 
Ono što nas dalje čeka je razvijanje uređaja za kandiranje voća (vakuum ukuvač može povećavati koncetraciju sirupa za osmotsku dehidraciju i u njemu je moguće dobijanje konfitura i kandiranje višnje, trešnje i drugog voća sa čvrstom opnom, ali ne i kandiranje maline, jagode i drugih rastresitih vrsta), sirupana i sistema za pripremu naliva (priprema naliva za tzv. kiseli program – turšija, kornišoni, paprika), Z – elevatora i transportnih traka (za poslednja dva već imamo urađenu dokumentaciju i možemo ih izraditi odmah), itd.

 
Za sva dodatna pitanja stojimo Vam na raspolaganju.

 
 

 
S poštovanjem,

 
Predrag Bajović

 
Rapid Solutions d.o.o.

 
office@rapidsolutions.rs

 
http://www.rapidsolutions.rs

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

Primetili smo da postoji problem sa linkom kojim se preuzima slika sa dimenzijama uredjaja:

http://rapidshare.com/files/276840641/01%20AB-000518.JPG

Problem se lako resava tako sto desnim klikom misa kliknete na link i odaberete opciju “Open in new tab” ili “Otvori vezu u novoj kartici” (u zavisnosti od toga kako vam je podesen internet pretrazivac), a potom normalno izvrsite download.

I jos jedna, jako bitna stvar: Govorili smo ranije o nasoj zelji da pomognemo svima koji imaju probleme. Da to ne bi ostalo samo mrtvo slovo na papiru, pozivamo sve koji imaju neki problem u proizvodnji, osnivanju proizvodnje, odabiru opreme, eksploataciji, dostizanju kvaliteta, itd da se jave na nas mail office@rapidsolutions.rs , izloze svoj problem i ostave kontakt telefon. Nakon toga mi cemo vas kontaktirati i zakazati sastanak na kojem cemo vam dati savete POTPUNO BESPLATNO, naravno ukoliko odgovore znamo. Pa cak i ako ne znamo odgovore, potrudicemo se da vas uputimo na onoga ko zna buduci da imamo citav spektar saradnika iz raznih oblasti.

Predrag Bajovic

Rapid Solutions doo

office@rapidsolutions.rs

http://www.rapidsolutions.rs

Pozdrav svima!

Pokušao sam praviti sok od šargarepe u kombinaciji sa jabukom mlevenjem i presovanjem te ga na kraju ga pasterizovao. Dodao i askorbinsku kiselinu I uspeo. Ali je posle određenog vremena počeo da tamni u ambalaži do lepe crno-zelene boje . Kako mu sačuvati boju pa da bude kao oni flaširani od Fructala ili Foodlenda.  Zahvalan unapred.

Pozdrav svima!

Želeo bih da vas sve pozdravim i da napomenem da su počeli konkursi za dodelu bespovratnih sredstava u poljoprivredi pa bi trebali i da razmišljate o konkursnoj dokumentaciji koju biste trebali pripremiti kako bi ste ostavarili pravo na sufinansiranje Vaših projekata od strane države i IPA fondova.  info.eigroupinc@gmail.com  HVALA!

Prodajem jedan duplikator od 200 litara i jedan od 250 litara. Za detaljnije informacije kontaktirajte me na e-mail daniel.sikra@gmail.com ili telefon 064 115 0187

Pozdrav svima.
Povod ovom našem javljanju je informacija koju smo dobili od jedne banke da se odobravaju subvencionisani krediti. Iznos nepovratne subvencije je do 25%, i odnosi se na kupovinu nove ili polovne opreme. Mislimo da je ovo lepa prilika za sve vas koji razmišljate o kupovini opreme, a jedina začkoljica je što će namenjena sredstva biti vrlo brzo potrošena pa vas savetujemo da požurite sa podnošenjem zahteva. Bliže informacije na linku
http://rapidshare.com/files/3376384969/fwprogrampodrskemailmpreduzecimazanabavkuopreme2013.zip

Zdravo, svima!

Pozivam da mi se jave, svi koji rade preradu voća i povrća po tradicionalnim recepturama, a da mogu za izvoz. Količine preko 10 tona.
Ukoliko imate manje radionice sa opremom, itd. Važno je, da ispunjavate zahteve HACCP ili HASAP standarda. Ja uskoro pokrećem firmu, za izvoz upravo takvih proizvoda. da i ta Evropa, vidi da Srbija ima sčim da se ponosi.

Možete mi poslati poruku na: zdravahrana013@gmail.com

Najosnovniji podaci o firmi ili gazdinstvu, slika proizvoda, ambalaže, sertifikate ako imate, itd.

Kasnije ćemo se čuti telefonom. POZDRAV!!!

Pozdrav svima na forumu od Nebojse iz Teslića, Respublika Srpska. Jako korisna tema i jako koristan forum, čestitam. Poseban pozdrav za Vesnu koja pomaže svojim informacijama svima na forumu.
Mi se porodično bavimo poljoprivredom, a jabuku preradjujemo i proizvodimo sok i rakiju za sada, manja kućna proizvodnja, rakiju više za svoje proizvode, a sok prodajemo na lokalnom nivou. Nije velika količina, ali kako smo prodavali svježu jabuku i malinu u trgovine, ušli smo na tržište kod nas u Tesliću, pa počeli i sa sokom.
Najvjerovatnije da ćemo sledeće godine registrovati organsku proizvodnju sokova za početak, a nismo sigurni još kojeg ćemo kapaciteta mašine nabaviti, što zavisi od toga kome ćemo prodavati. Sada pripremamo plan proizvodnje, pa ako ima neko ko bi bio zainteresovan za saradnju i moguće potpisivanje ugovora sa nama, neka se javi, jer voljeli bi smo početi sa nešto većim kapacitetom kada bi smo sa nekim potpisali ugovor o izvozu.
Još jednom pozdrav za sve na forumu od mene kao novog člana.

Ukoliko, imate manju ili veću firmu za preradu voća i povrća, naročito na tradicionalan način, javite mi se radi saradnje i plasiranja proizvoda na tržište Srbije i inostranstva.

Kao menadžer, zastupaću vašu firmu i brendove.

Dragan 063 7302 634 e-mail: zdravahrana013@gmail.com

Pozdrav svima,

Interesujem se za proizvodnju sokova od jabuke, kruške, višnje, šljive, jagodičastog i dr voća, zatim soka od cvekle, šargarepe, njihovih mešavina i sl. Tačnije, zanima me proizvodnja za početek, manjeg kapaciteta, pre svega jabuke i kruške, bez bilo kakvih dodataka, dakle proizvodnja prirodnog soka. Samo ceđenje plodova uz postupak pasterizacije i flaširanja. Molim sve ljude koji bih podelili svoja iskustva, saznanja, probleme u proizvodnji..da napišu komentar. Kako početi/osmisliti proizvodnju, kakvu opremu uzeti za početak, gde, sa koliko novca se može početi proizvodnja? Sve korisne informacije možete poslati na mail nenadbulic83@gmail.com, upustva, priručnike o proizvodnji, tehnološki plan i sl.
Unapred se zahvaljujem na svim korisnim informacijama.

Nenad

Pozdrav svima,
Interesujem se za proizvodnju sokova od jabuke, kruške, višnje, šljive, jagodičastog i dr voća, zatim soka od cvekle, šargarepe, njihovih mešavina i sl. Tačnije, zanima me proizvodnja za početek, manjeg kapaciteta, pre svega jabuke i kruške, bez bilo kakvih dodataka, dakle proizvodnja prirodnog soka. Samo ceđenje plodova uz postupak pasterizacije i flaširanja. Molim sve ljude koji bih podelili svoja iskustva, saznanja, probleme u proizvodnji..da napišu komentar. Kako početi/osmisliti proizvodnju, kakvu opremu uzeti za početak, gde, sa koliko novca se može početi proizvodnja? Sve korisne informacije možete poslati na mail nenadbulic83@gmail.com, upustva, priručnike o proizvodnji, tehnološki plan i sl.
Unapred se zahvaljujem na svim korisnim informacijama.
Nenad

Bojanm,
Proizvodnja koncentrata je jako skupa investicija,ne samo zbog opreme nego i stručne radne snage, nemoj da razmišljaš u tom pravcu.Kaše i pirei su već nešto drugo, ali pošto imam veliko iskustvo kao tehnolog u prehrambenoj branši, ne bih ti savetovala taj pravac.Ti si lepo zamislio i kreni tim putem prerade povrća u kiseli program, za početak.Dugo sam radila u Delišesu, ti bi trebalo da znaš kakva je to firma bila. Ima još nešto što bi mogao možda kasnije malo da radiš a to je pakovanje povrća i voća u limenke.Za sve što ti treba stojim ti na raspolaganju.Moj e-mail radmiladjordjevic85@gmail.com

sasath,
Vi svo vreme pričate o papirologiji koja vas brine. Papirologija je tu najmanji problem.Vama je najveći problem napraviti jasan koncept buduće delatnosti, a to bez iskusnog tehnologa teško možete sami uraditi.Tim konceptom moraju da budu definisani proizvodi, način proizvodnje, minimalna neophodna oprema, prostor, radna snaga, radno vreme.Tehnolog bi trebalo da zna proceduru za uvođenje novog proizvoda u proizvodni program, koja se mora ispoštovati. Tehnolog takođe mora da zna koji je to minimum tehničko-tehnoloških,kadrovskih uslova koji se mora ispuniti da bi zadovoljili propise određene pravilnicima i HCCP-om.Ne morate odmah imati HCCP, ali treba da radite po pravilima HCCP.
Za sve što vam treba možete mi se obratiti, ja imam veliko iskustvo u toj branši.Srećno.

Bojanm,
Još nešto da ti napomenem. Pun pogodak bi bio kada bi to što želiš da praviš,proizvodio od organski uzgajanog voća i povrća.Tada bi mogao da formiraš i jaku cenu i tehnolog ti ne bi bio skup. Ovo napominjem jer vidim da svi od tehnologa prave bauka, umesto da shvate da se bez njega u proizvodnju hrane ne može ići, i to od samog početka od ideje.Što se tiče pirea od šargarepe ili koncentrata, već sam ti rekla nemoj u tom pravcu da razmišljaš jer i da se odlučiš ne možeš biti konkurentan sa cenom tih kaša.U vladičinom Hanu imaš Nektar koji to radi u nekadašnjem pogonu Delišesa, a imaš i velike proizvođače i svi proizvođači sokova, marmelada, kupuju od njih. Pozdrav

Pre par nedelja poceo sam pecurkom bukovacom. Potrebna mi je informacija u vezi pasterizacije ove gljive , salamurenja, ili eventalno predloga , i ideje kako je sacuvati i u kom obliku za mogucnost preradu u neki proizvod koji bi se mogao prodavati sirom srbije ili van zemlje ,
S pozdravom, svima sve najlepse u Novoj godini
Goran

poz za sve clanove foruma.. ja sam novi clan. obradovao sam se videvsi vako lep sajt.. takodje bavim se proizvodnjom hrane i zeleo bih da napredujem u tom smeru. prezentaciju moje firme mozete videti na ovom linku.. poz za sve vas..http://youtu.be/wzoc0L7DTYQ

poz za sve clanove foruma.. ja sam novi clan. obradovao sam se videvsi vako lep sajt.. takodje bavim se proizvodnjom hrane i zeleo bih da napredujem u tom smeru. prezentaciju moje firme mozete videti na ovom linku.. poz za sve vas..http://youtu.be/wzoc0L7DTYQ

Da li „Red Gold“, radi još neko voće ili povrće?

Ja sam predsednik udruženja „AgroLogistic“ iz Dolova kod Pančeva. Pokušavamo, da u našem selu pospešimo veću proizvodnju povrća i voća. Od voća, odlično uspeva grožđe, šljiva, kajsija, dunja. Ako postoji neka mogućnost saradnje, javite mi se na: 063 7302 634 ( Dragan ).

Imam prijatelja koji ima hladnjaču, tako da možemo saradnju unaprediti na razne načine.

Takođe, pozivam nekog ozbiljnog partnera za koga bi proizvodili i prerađivali voće i povrće. Planiramo ove godine, da pokrenemo pogon za pakovanje i preradu voća i povrća, a možda čak i sopstvenu hladnjaču. Sve zavisi, da li imamo ozbiljnog partnera za saradnju.

Proizvodimo procesnu opremu
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Pasterizator – mogucnost Sarzne pasterizacije do 2000kg dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Homogenizator-tip PROTOCNI 5000kg/sat</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Pumpa za viskozne tecnosti 1000lit-sat</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Toplovodni kotao u vasoj varijanti na Propan Butan uz mogucnost zagrevanja na struju</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Stapni mikser trofazni za Majonez</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Ocekivane maksimalne kolicine sledecih finalnih proizvoda sa zadatom procesnom opremom!!!</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Ketchup 2000kg – dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Majonez 5000kg-dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>koncentrisani paradajz dvostruki do 29 brix-a – 2000kg dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>vocna punjenja 2000kg dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>U zadatoj procesnoj opremi moguce je raditi i proizvodnju sirceta,pekmeza,marmelade i dzemova</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Cena kostanja za svu navedenu opremu,zajedno sa mojom montazom i kompletnom tehnologijom,za navedene proizvode i kompletne parametre za nabavku potrebne sirovine i ambalaze</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>iznosi 6500 eu franko Kikinda</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Nebojsa Suvajdzic</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>23300 kikinda</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>064-3519634</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>069-3519634</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>0230-426447-Fiksni tel</div>

<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Pasterizator – mogucnost Sarzne pasterizacije do 2000kg dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Homogenizator-tip PROTOCNI 5000kg/sat</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Pumpa za viskozne tecnosti 1000lit-sat</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Toplovodni kotao u vasoj varijanti na Propan Butan uz mogucnost zagrevanja na struju</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Stapni mikser trofazni za Majonez</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Ocekivane maksimalne kolicine sledecih finalnih proizvoda sa zadatom procesnom opremom!!!</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“></div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Ketchup 2000kg – dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Majonez 5000kg-dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>koncentrisani paradajz dvostruki do 29 brix-a – 2000kg dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>vocna punjenja 2000kg dnevno</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>U zadatoj procesnoj opremi moguce je raditi i proizvodnju sirceta,pekmeza,marmelade i dzemova</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Cena kostanja za svu navedenu opremu,zajedno sa mojom montazom i kompletnom tehnologijom,za navedene proizvode i kompletne parametre za nabavku potrebne sirovine i ambalaze</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>iznosi 6500 eu franko Kikinda</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>Nebojsa Suvajdzic</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>23300 kikinda</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>064-3519634</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>069-3519634</div>
<div style=“color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: normal;“>0230-426447-Fiksni tel</div>

<p class=“MsoNoSpacing“>Pogodno za proizvodnju zdrave hrane, trgovinu voćem, preradu voća i povrća (proizvodnja zdravih sokova, kompota, džemova, nadeva. . . ), mesare. . .
Nudim objekat od 300m2 koji se sastoji od 2 hladnjače kapiciteta 400cm3, radnog dela, kancelarije, mokrog čvora, lokala, telefon, gradska voda, kamionska vaga, digitalna vaga, kružni tok šleperskog saobraćaja.
Blizina auto puta Beograd-Niš, 50km od Beograda i blizina carine.
Zanimaju me ozbiljni ljudi sa ozbiljnim i konkretnim predlozima! ! !</p>
<p class=“MsoNoSpacing“>Zoran, 065/2550255 ili email atlasdoo@yahoo.com</p>

postovani recite mi ko je dobar u izradi kompletnog projekta najsavremenije hladnjace i susare vecih kapaciteta,unapred zahvalan  jezdimirovicdusan@gmail.com

postovani imam nameru i ideju za izgradnju jedne najjsavremenije susare veceg kapaciteta jer zivim u takvom kraju srbije koji je prebogat vocem i povrcem jer vidim veliki potencijal u izvozu istih proizvoda i jednu veliku sansu za uspeh,cilj mi je proizvoditi takav proizvod koji se vise nemoze preradjivati to jest finalni proizvod i dacu vam primer,susena sljiva bez kostica nije finalni proizvod od tog voca,finalni proizvod je konzervirani kompot od suvih sljiva bez kostica,upravo takva ideja za preradom voca i povrca me zanima,zasto da uvozimo suseni luka iz kina ili suseni crni luka na kolutove,suseni paradajz i mnogo toga,upravo jedna takva savremena susara sa konzerviranim svim susenim proizvodima veceg kapaciteta me interesuje,nista nije lako danas ali se mora krenuti i neko pokrenuti i ljubazno vas molim da mi javite na e-mail ko bi bio pogodan za izradu jednog takvog projekta i ponovo napominjem da mora biti najjsavremenija kako bi zadovoljila trazene standarde od 5 K: kolicina,kvalitet,kontinuitet,konkurentnost,kontrola.unapred zahvalan….jezdimirovicdusan@gmail.com

jezdimirovicdusan@gmail.com

Postovani

potrebni su mi preradjivaci ajvara , marmelade , slatka , kiselog programa koji imaju mogucnost realizacije vecih kolicina….takodje su mi potrebni i preradjivaci susenog i smrznutog voca sa mogucnoscu konstantnog snabdevanja smrznutim programom…sve informacije na braca@beotel.net

Prodajem autoklave od 2 kubika sa ventilima, više komada kao i rezervoar za vodu. Više informacija na tel. 064 115 0187

Pozdrav svim ljubiteljima zdrave hrane

Firma Kompak doo iz Kragujevca se duzi niz godina pravi proizvodnjom procesne opreme, vecim delom vezano za opremu za potrebe prehrambene industrije.

– Duplikatori

– Vakumski uparivaci

– Susare

– Izbijacice kostica

– Pakerice

– Transporteri za povezivanje procesa

i jos dosta ostale opreme kojase koristi za zatvaranje kompletnog procesa hladne ili tople prerade voca i povrca.

http://kompak.rs/         na ovoj adresi mozete pogledati asortiman proizvodnje i kontakte.

 

Slažem se da treba da postoji kontrola kvaliteta i sve što ide uz to ali šta da radi onaj ko proizvede neki proizvod (koji i on sam koristi) u toj količini da kad pola proda ono što mu ostane košta ga manje. E tu nastaje problem kako prodati taj mali višak – gde ga prodati?

Pozdrav forumasima.Interesuje me da li neko moze da mi vise kaze o proizvodnji ajvara,kiselog programa ,dzema itd(imam na raspolaganju vecu svotu novca pa bih hteo da krenem za pocetak u malu proizvodnju pomenutog)moja adresa je kasevar@mail.ru

Pozdrav svima,

Razmisljam o proizvodnji domaceg dzema pa me zanimaju masine za preradu istog,ne mnogo velikih kapaciteta.Gore se pominje prozvodjaciz Gornjeg Milanovca,da li neko ima kontakt ili mozda informaciju gde bih mogao da kupim polovnu liniju.

Pozdra

Postovani Vladimire, javite mi se na mejl groslager@gmail.com imam opremu za posao koji zelite da zapocnete

Procesna oprema Kiseli i slatki program i kompletna tehnologija, proizvodnje

reggacci@gmail.com

064-3519634

0230-426447

Svi su kao ljubazni i voljni da pomognu u bilo kom pogledu a kada im se obratiš nenadju od te silne ljubaznosti i volje za pomoći ni da ti odgovore ni na mejl a ni na telefon. Moje mišljenje je da su ovi forumi baš i iz tih razloga kako bi se izmedju sebe pomagali a ne lečili neke svoje …..

Svetlana, zao mi je sto imas takvo iskustvo. Evo ja sam izuzetak. Spreman sam uvek da pomognem. Jedini je uslov da nisi puno daleko. Ne moze se sve preko e-poste zavrsiti. Mora se doci i videti. Obrati se slobodno, a to vazi i za ostale.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083 i 064-1941083

Millivoje hvala Vam.

Svetlana postovanje za vas evo i ja se prikljucujem Drugu Jovicu,Meni licnoje u cilju da pomognem,posto se bavim izradom procesne opreme a svakako tehnoloske procese dajem besplatno,tako da u tom smislu ako imate problema sa nekim proizvodom a instalirana vam je linija mogu pomoci cesto se krecem po Srbiji pa kada je usput eto me.

reggacci@gmail.com

064-3519634

0230-426447

Nebojša hvala Vam. Mesecima sam pokušavala i ništa a sad za dva dana Vi i Milivoje ste se javili. Hvala Vam obojici. Svakako ću se javiti. Puno Vas pozdravljam.

Pozdrav, javljam se iz Vlasotinca kod Leskovca.Uzeo bih neki kredit dodao nesto svojih para, kupio osnovne masine, i pokrenuo manju proizvodnju i pakovanje zimnice(ajvar, kiseli krastavac, cvekla, slatki program -dzemovi sa i bez secera itd.) na tradicionalni nacin bez konzervansa naravno.Ne poznajem tehniku pasterizacije kako rade fabrike ali cu to nauciti , na kraju uz pomoc tehnologa.Godinama spremamo zimnicu za kucne potrebe u vecim kolicinama i imamo recepte koji su nama fantasticni(pasterizujemo na klasican nacin u serpi vrele vode. Imam veliku kucu i prepravio bih je u mini fabriku za preradu voca i povrca.Imam 35god i suprugu 30 god .Hteo bih da pitam ok ako ja sve uradim po standardima( masine, ispitamo proizvod) ko meni garantuje da recimo paprika koju kupujem nece biti puna pesticida i onda ceo posao propadne.Ako ima neko ko bi bio voljan da mi pomogne u svakom smislu, ili je zainteresovan za bilo koju vrstu saradnje( recimo da ja radim za nekoga u pocetku) neka se javi na anikolic53@gmail.com ili tel 060-05-05-135-Aleksandar jer smo voljni da radimo

Aleksandre,

postavljas prava pitanja… „ko meni garantuje….“. To mora da ti garantuje proizvodjac. Dakle kada kupujes papriku od njega on mora da ti da pisano uverenje da je njegova Paprika  sasvim ispravna, u ovom slucaju da nema viska pesticida. Nase seljake moramo naterati na takav odnos, inace nema kupovine. Drugi pristup ne postoji. Lepo razmisljas o pokretanju proizvodnje domace pasterizovane hrane. Verujem da ti je objekat sasvim u redu i da ces dobiti upotrebnu dozvolu od nadlezne inspekcije. Masina ti mnogo ne treba i nemoj da nasedas da ich mnogo kupujes. Ja ti ostalo mogu pomoci.

Pozdrav i sredno. Miligvoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083 i 064-1941083

Aleksandre postoji spisak proizvodjaca koji. proizvode organsku hanu svako od njih mora imati validan sertifikat koji traje 3god i uvek se obnavlja izdaje ga privredna komora ili ovlascena agencija

Pozz svima,

Interseuje me da li neko ima informaciju gde moze da se nadje fruktoza ili fruktozni sirup,po kojoj ceni i koliko se iste stavlja po kilogram sljive ili kajsije u proizvodnji dzema?

 

Vladimire glukozni sirup glukozu,fruktozni sirup,itd.mozes kupiti u skrobari pancevo-jabuka.sto se tice dodavanja kao zamenu za secer mozes ici do 30%pitanje ti je nedovrseno. , moras dodati i pektin i kiselinu,zatim moras znati da je izdvajanje supor dioksida nemoguca misija bez vakum uparivaca cak i tada njega neces izvuci skroz a. dozvoljeno je sadrzaja u dzemu 0,01% ako nisu menjali pravilnik i da napomenem sto ljudi cesto mesaju da se dzem pravi sa komadima voca da nepobrkas sa marmeladom
reggacci@gmail.com
064-3519634

Vladimire zaboravio sam reci da ako rdis dzem iz svezeg voca onda ucesca so2 neema ali ces ipet bez vakuma imati problema sa sinerezom
r

Vladimire, kuvanje pod vakumom ili bez njega nema veze sa sinerezom. Ona nastaje iz sasvim drugih razloga. Takodje, sumpor-diksid moze se sasvim dobro izdvojiti i bez vakuma. Otvoreni duplikatori su izuzetno dobri za kuvanje dzemova. Dobijaju se proizvodi visokog kvaliteta.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

Hvala na odgovorima.Laik sam na ovom polju i mozgam da pravim dzemove od svezeg voca bez ikakvih dodataka osim secera,znaci ni pektine,ni kiselinu vec onako kako ga i kuci pravim,domaci.Mislio sam da mogu fruktozu da stavim umesto secera jer se dobija jos zdraviji proizvod.Znaci skuvam,zasladim i stavim u teglu pa direktno kupcu.Sto prostije.Ja takav dzem jedem i ne mogu da ga poredim ni sa cim iz radnji.

Vladimire tako sam i mislio a ujedno da odgovorim i drugu jovicu.dakle velike veze sinereza ima sa vakumom,u otvorenom sarznom pasterizatoru ili kako ga narod laicki zove duplikator pri atmosferskom pritisku se moze dobiti gotov proizvod ili u vasem slucaju dzem ali veoma loseg kvaliteta ,posto vi nezelite da dodajete aditive nemozete u njemu nikakav proizvod dobiti,a da on ima katakteristike dzema.dakle vakum uparivac neradi pri atnosferskom pritisku i samim tim jedino tako mozete sacuvati sve parametre iz izvornog voca a da oni nepadnu ispod 60%.sinereza je sinereza je nepizeljna pijava kod ovakvih proizvoda i ona nastaje razdvajanjem emulzije,tj kod dzema tj razdvajanjem vode i suve materije,posto vi nezelite dodavati u vas proizvod emulgatore,uguscivace,zelatin,pa cak ni pektin koji je bas zasluzan da nedodje do sinereze a u vicu ga nema dovoljno samo sa vakum uparivacem mozete dobiti vrhunski proizvod.

u sarznom pasterizatoru mora dici do jako dugacke termicke obrade,koja uslovljava degradaciju pektina,arome,narusavanje boje,oksidaciju,ana neretko i karamelizaciju.
U vakum uparivacu se preventivno deaktivira,pektin-metil-esteraza,kako vi nebi dozvolili da. da u ono malo ili nedovoljnop pektina iz vaseg voca,dovede do hidrilize pektina.
dakle da napomenem da je u u sarznom pasterizatoru moguce napraviti dzem,marmeladu,pekmez,vocni zeleitd ali jako loseg kvaliteta ili sa umecem druga jovica posto je tehnolog mozda i nesto osrednjeg vizuelno cak i dibrog ali uz dodatak aditiva
reggacci@gmail.com
064-3519634

Izvinjavam se na greskama pri kucanju posto sam na terenu pa kuckam sa telefona

Pozdrav svima,

nova sam na forumu pa cu mozda postaviti pitanja koja vec postoje. Dakle, zapocela bih svoj biznis proizvodnju dzemova u manjim kolicinama, na tradicionalan nacin i bez aditiva. Vec neko vreme kuvam dzemove i poklanjam uglavnom prijateljima i kolegama.

draganaČlan 2.18001-04-2013

Poštovani,
Za početak je najbolje da registrujete radnju i možete da budete paušalac ili da vodite dvojno knjigovodstvo koje je po meni bolje.Za deklaraciju imate isto ovde na nadjete Pravilnik o deklarisanju i tu ništa nije komplikovano.Proizvod dajete na analizu ali morate da imate tehnologa u stalnom radnom odnosu. Bar kodove dobijate po upućenom zahtevu GS1 Bgd ( dobijate min.100 brojeva) i plaćate godišnju članarinu koja je bila oko 12,000din. Ne morate da imate sertifikovani HACCP sistem ali morate da radite po tim principima i da imate dobru higijensku i dobru proizvođačku praksu. Sve o tome imate na Ministarstvu poljoprivrede. Morate i to još da budete upisani u registar objekata koji se bave preradom hrane i taksa je 250din.Ako Vas još nešto interesuje , rećiću Vam.Pozdrav.

Dragana bila bih vam jako zahvalna kada biste mi objasnili sta znaci dobra proizvodjacka praksa. Zelim da budem sigurna u svaki korak pre nego sto se odlucim da krenem u otvaranje firme.

Hvala unapred
Natasa

Pozdrav svima na forumu. Treća godina kako se bavim proizvodnjom solarnih kolektora za topao vazduh. Jedan od proizvoda na bazi ovih kolektora je i sušara. Proizvodim sušare od min 50kg sirove materija pa do 1000kg. Ali se nisam javio da bih samo nudio svoje proizvode već da bih se savetovao sa Vama. Naime za svoje potrebe sam napravio sušarunaravno solarnu kapaciteta 200kg. Interesuje me šta bi po Vama bila preporuka da sušim u početku što može da ima pouzdaniji plasman. Ja sam mislio da počnem sa paradajzom i prazilukom ali posle kratke ankete po pijacama BGD nisam više siguran šta bih. Naime skoro svi pričaju samo o šljivi, grožđu i kajsijama. Po neko je još pomenuo suvu aroniju i brusnicu i više ništa. Znam da se može bukvalno sve sušiti. Čak mislim da kalničko meso tretirano dimnom pastom (ili kako se već zove) osušim u sušari i ponudim kao sušeno meso – što ono i jeste ali ne u pušnici već u solarnoj sušari.

Prihvatam sve savete, kritike i predloge!

Pozdrav

Miodrag

Miodraže, javi mi se na: zdravahrana013@gmail.com    sa kontakt podacima za saradnju i šta sve radite.

Nov sam na forumu. Bavim se proizvodnjom krastavaca kornisona zaokruzio bi proces tako sto imam u planu da pasterizujem kornisone. Neznam skoro nista o tome pa bi mi svaka pomoc tj.savet dobro dosao. Hvala

Dobar dan svim clanovima.

I nas bi interesovala solarna susara ako nije problem da stupite sa nama u kontakt.Ukoliko ste voljni Miodraze da nam date vise podataka molim vas da nam se javite na nebprodanovic@gmail.com. Pozdrav

Zdenka, hvala na interesovanju za sušenje namirnica pomoću solarnih kolektora toplog vazduha! Predlažem da se malo upoznate sa sistemom TermoAir na sajtu http://thermoair.webs.com

Sve potrebne podatke kontakta i karakteristika Sušara će te tu naći!

Pozradv

Miodrag

Predrag,

mlad sam na forumu ali evo čitam Vaše mišljenje o potrebama malih prerađivača voća i povrća od 04.04.2013 godine za Vakum uparivačem, s obzirom da sam i ja jedan od njih, te da razmišljam o proizvodnji pekmeza, đemova i ajvara rado bi imao u svom posjedu jedan takav, stoga bi Vas zamolio da mi ponudite jedan uparivač od 100 – 200 litar u okviru onih cjena koje ste prezentirali toga dana. kontakt: frut_al@yahoo.com

 

Pozdrav svima,

Prilikom kratkog pregleda ovog sajta mogu da konstatujem da ima dosta korisnih informacija i pametnih ljudi sa vec nekim dobrim iskustvom.

Zeleo  bih da dobijem odgovor u vezi sledeceg:

Imam vec neki pristojan zasad dunja od nekih 300 sadnica u 3.godini pa bih zeleo da otpocnem proizvodjnu slatka od dunja.

Zanima me kakve su masine potrebne, kakvi uslovi, papiri  i sve sto  znate u vezi toga?

Unapred hvala!

Pozdrav svima,

 

Nadam se da još uvek neko prati ovaj forum. Pročitala sam sve što ste napisali i prikupila puno korisnih informacija (hvala puno).

Počela bih proizvodnju ajvara, koliko god je moguće domaću. Pošto sam tehnolog po struci (mlada i nezaposlena), iz literature sam mogla da izvučema smao ono što mi je potrebno za industrijsku proizvodnju.

Da li neko može da mi kaže šta mi je od mašina neophodno, a bez čega mogu da počnem? I koliko ljudi treba za ručnu proizvodnju? Pokušavam da napravim neki biznis plan i skroz sam se pogubila u računjanju (pošto nemam baš iskustva u svemu tome).

Hvala puno na bilo kakvoj pomoći.

Aleksandra postovanje i pozdrav javite se na tel.pa cu vam sve pojasniti

0230-426447

0643519634

Nebojsa Suvajdzic-Kikinda

Aleksandra, pozdrav. Nisi ostavila nikakav kontakt ni mail adresu. Ja sam koleginica u penziji i mogu da ti pomognem da ostvariš svoj cilj i da napraviš biznis plan.

Moji kontakti su 0600778803

radmiladjordjevic85@gmail.com

Pozdrav

Izvinjavam se, malo sam žurila.

Moj mail je aleksandra.kaseric87@gmail.com

A broj 063 8159887

 

Hvala puno.

Pozdrav Natasa,

Sada sam procitala Vase pitanje „sta je dobra praksa“ Ako Vam je to jos uvek nepoznato,rado cu pomoci,samo potvrdite da li jeste.

Pozdrav Brankice,

rado cu prihvatiti vase savete. Moj telefon je 064/8446-558.

Hvala. Natasa

Pozdrav,

moje ime je Dusko.

Posto su mi roditelji sa jedne planine u zapadnoj Srbiji, palo mi je na pamet da tamo zapocnem proizvodnju dzemova, slatka, kompota itd, od proizvoda iskljucivo sa te planine. Veliki sam zaljubljenik prirode, pa bih rado sve u Beogradu zamenio poslom na planini. Zamislio sam proizvodnju na tradicionalan nacin(znam da je to u sustini skuplji nacin) znaci smederevac i ostalo, bez aditiva i ostalih dodataka, znaci pravi domaci(starinski) slatki program. Posto sam po struci ekonomista i bavim se trgovinom, naravno, veze nemam sa tehnologijom prerade. Posedujem samo prodajne vestine, ljubav prema prirodi i prirodnom, i cist pocetnicki entuzijazam.

Od Vas mi je potrebno da mi pomognete, po pitanju sledeceg: sta mi je sve potrebno da pokrenem ovakav vid proizvodnje, tj. koje uslove moram da ispunim da bih pokrenuo posao, i da bih mogao da isporucujem zdrave i kvalitetne prozivode od voca,

 

Unapred zahvalan,

 

Dusko

Duško,

Lepo je to što želite ali jeste li razmišljali kao ekonomista o sledećem: -kako doći do sirovine s obzirom da su veliki već dugo prisutni sa otkupom tog interesantnog voća i da je na tom terenu konkurencija žestoka

-pitanje radne snage za tu proizvodnju, pretpostavljam da to nije zanatska s obzirom da ste spremni napustiti Beograd zbog toga. To pitam jer svi pričaju da su nam sela pusta pa pretpostavljam da je tamo radna snaga problem.

Organizacija same proizvodnje u čitavoj toj priči je,čini mi se i najmanji problem.

Ja sam inače bivši dir. razvoja jednog prehrambenog kombinata sada u penziji a živim u Beogradu, pa ako ste zainteresovani možemo da se nađemo i porazgovaramo.

Moji kontakti su radmiladjordjevic85@gmail.com

0600778803

Dusko, podrzavam Vas u nameri koju zelite da ostvarite. Zapadna Srbija je stvorena da se proizvodi visokovredna prirodna i zdrava hrana. Potraznja za njom ce biti sve veca jer danas je skoro sve sumnivo sto nam se nudi. O upravljanju troskovima i izradi kalkulacija necu da Vas ucium, to Vi znate odlicno. Imajte u vidu da Vam drzava moze pomoci povoljnim pozajmicama i obavezno to iskoristite. Mogu Vam pomoci kada je u pitanju tehnologija. Nemojte se plasiti pocinjanja na „smederevcu“; to je najsigurniji pocetak. Sa mnogima sam pocinjao tako, a danas su to solidno jake i uspesne firme. Ako budemo radili zajedno mogu Vas povezati sa nekima od njih tako da saradjujete na obostranu korist.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

Pozdrav Milivoje,

Zanima me slicna proizvodnja,kao Duska,tj.domaci proizvodi od voca. S obzirom na Vase prakticne savete i iskustvo,molila bih malo pojasnjenje oko ovog „pocetak na smederevcu“. Naime,moje iskustvo sa inspektorima je uzasno,tako da sam opterecena njihovom silnim zahtevima, a ni sami pravilnici nam ne olaksavaju stvar. Napravljeni su samo za gigante,tj.samo velike firme mogu da istrpe te troskove. Hvala

Brankice, ovaj forum je dobar sto u njemu mozete da nadjete svasta. Neko ce Vam odmah za pocetak predloziti bisznis plan, vakum ukuvac, HACCP i tako vas ukopati na samom pocetku. Cuvajte se toga. Srecom ima i drugaciji pocetak, koji garantuje siguran uspeh; a to je poceti polako od najjednostavnijeg. Neznam gde zivite pa imate, kako sami kazete, uzasno iskustvo sa inspektorima. Ja uglavnom znam da su oni jako uvidjavni ljudi i uvek spremni da pomognu. Oni su zaduzeni da sprovode zakonske propise. Ja se takodje drzim toga. Kada nekome dajem savet prvenstveno gledam da je to u skladu za zakonskim propisima. Nemojte da se zalite ni na nase pravilnike; oni jesu dosta komplikovani, pomalo nerazumljivi, ali se odredbe u njima mogu ispuniti. Moj savet je sledeci: stupite ponovo u kontakt sa inspektorima i vodite racuna o svom stavu. Njih nikako ne mozemo zaobici. Nemojte im govoriti da hocete da otvorite firmu, vec recite da hocete da pocnete posao sa proizvodnjom (konkretizujte cega) u uslovima domace radinosti. Oni ce Vam dalje objasniti sve. Posle toga mozete stupiti samnom u kontakt i ja cu Vam pomoci da na prihvatljiv pocnete psao bez velikih ulaganja. Bitno je da brzo pocnete da zaradjujete i tako se ne zaduzujete.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; milivoje53@gmail.com; 062-8286083, 064-1941083

Milivoje,

Hvala na savetu i predlozima.

Jeste li u potrazi za poslovni kredit? Osobni zajam, kuća kredit, kredit auto, studentski kredit, konsolidaciji duga kredita, neosigurane kredite, rizičnog kapitala, itd .. Ili si odbijena kredit od strane banke ili finansijske institucije iz bilo kojih razloga. Mi smo privatna kreditora, kreditiranje kompanija i pojedinaca u niskom i pristupačne kamatnu stopu od 2% kamatne stope. ako je zainteresiran? Kontaktirajte nas danas (danieljohnhome@gmail.com) i dobiti svoj kredit danas

Pozdrav,

Daniel john investicija Team

Postovani!

Par pitanja i smernica ako je moguce dobiti a nadam se da jeste.

Bavim se vocarstvom(sljiva, lesnik, sipurak) i povrtarstvom(paprika ajvarusa i plavi paradajz) i ono sto odgajim na njivi planiram i da preradjujem.

2015-e sam imao prvi rod od voca koji sam preradjen prodavao.

Sipurak kasa u pet balonima i gotova marmelada.

Sljiva slatko i dzem.

Od povrca uprzeni ajvar.

Proizvedene su solidne kolicine i uspesno plasirane na trzistu. Da napomenem da nemam registrovanu proizvodnju.

Ove godine ocekujem daleko veci rod voca a spremam daleko vecu povrsinu za papriku i pl.paradajz.

Da li bih mogao da registrujem gazdinstvo i da legalizujem na taj nacin proizvodnju i prodaju.

Laicki ako moze neko u kratkim crtama da objasni kako najlakse zapoceti posao. Nije problem ulaganje kao ni plasman.

Unapred zahvalan Aleksandar.

 

Aleksandre, ima tu puno saveta, ali da idemo redom… Odluka da se registrujete i legalno prodajete proizvode sasvim je ispravna i sigurno vodi ka uspehu. Prvo otidite u Agenciju za privredne registre i registrujte prosirenje poljoprivredne proizvodnje u vidu prerade. To mozete uraditi u sklopu domacinstva, ako je vec registrovano i ne morate otvarati novu firmu. Drugo, odmah posetite poljoprivrednu inspekciju koja Vam je najbliza. Od njih treba da dobijete konacnu dozvolu da slobodno prodajete svoje proizvode. Oni ce traziti da imate minimjlno ispunjene uslove za proizvodnju. To moze biti posebno odvoje prostor u okviru kuce ili cak u dvoristu. Bitno je da ima vodu, odvod vode, pod i zidove koje se lako peru. Od opreme treba imati najnuznije, moze i spore i najosnovnije sudove. Trazice Vam da na proizvodima ima etiketa sa ispravnom deklaracijom. Trazice Vam da bar jedan put godisnje uradite analize na proizvode. To nije skupo i brzo se radi u najblizoj ovlascenoj ustanovi. Mozda ce Vam traziti i da imate ugovor sa nekim tehnologom. To bi bilo sve za dobar pocetak. Samo napred i srecno. Kao sto vidite ne trazi se mnogo i sve ja lako ipunjivo.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083; milivoje53@gmail.com

Nije sve bas tako ,registracija firme bilo da je u vidu szr ili d.o.o ili u okviru poljoprivrednog gazdinstva ,nije nikakav problem

sam pogon za preradu moze biti bilo gde kao sto kaze drug Jovic ali se moraju ispuniti neki uslovioni bi bili sledeci

objekat mora biti uknjizen kao poslovni prostor

treba da sadrzi bez obzira na kvadraturu, nema uslova za nju jednostavno da se oprema moze smestiti

Prijemni deo ili prljavi deo

sanitarni cvor

odeljak za presvlacenje

magacinski prostor

radni deo -pogon

zahtev za izlazak i dozvola od sledecih inspekcija

Sanitarna,poljoprivredna,zastita na radu,trzisna

ako se koriste bilo koje masine na elektricni pogon ili kotlovi bilo kog tipa overa masinskog instituta za upotrebnu dozvolu za opremu .

zaposlen prehrambeni tehnolog VII stepen strucne spreme

hemijske i bakterioloske analize se moraju raditi za svaki proizvod ponaosob moguce je i dovoljno na godinu dana ali samo u slucaju da se radi o istom LOT-u ili sarzi

ako cete raditi proizvode kao polufabrikat tipa pulpa paradajz soka ili pulpa sipurka morate imati fiskalnu kasu

to je u kratkim crtama

Nebojsa, najlepse hvala na dopuni. To je sve tako kako Vi kazete kada se gleda knjiski ili teorijski sto bi se reklo. Ja sam covek iz prekse i stvari su malo drugacije. Tako sigurno u objektu ako je u sastvu poljoprivrednog domacinstva nece vam traziti odeljak za presvlacenje, jer je poznato da se niko od nas tu ne presvlaci. Takodje cemu inspekcija zastite na radu osim ako ih vi ne ne pozovete. Tada ce sigurno doci, dace Vam niz dodatnih zahteva i novcano vas odrati. Dakle budite prakticar a ne covek papira i slova.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

Milivoje mi u pocetku uli malo nade i hrabrosti da bar razmisljam o pocetku realizacije ali me Nebojsa oladi i totalno zbuni. Izglada da je najbolje da nastavim da radim kao i do sada i da samo registrujem poljoprivredno gazdinstvo.

Ako ima zainteresovanih za bilo kakav vid saradnje u preradi ja sam za. Mene konkretno ne brine posao i finansije vec samo igranka sa drzavom. Papirologija i drzavna kao i lokalna samourava, razne inspekcije i pravilnici …..uhhhh. I do sada je dobro islo.

Milivoje druze nazalost nije samo knjiski i teoretski sve sam to morao da odradjujem mogu vam poslati svaki dokument ponaosob od svake inspekcije

Zastita na radu treba ako ,imate bilo kakvu masinu koja radi na elektricni pogon,nema tu ako ih zovete ili ne ,nece ovi drugi da vam daju pecat bez ovih i tako u krug

 

Aleksandre najmanji problem je drzava, papirologija verujte mi bio sam u ovom poslu godinama i jos sam ali se baziram na drugu stranu izradu procesne opreme

Za ovu proizvodnju,potrebno je mnogo novaca,kako bi opstali na trzistu,ja sam bio stigao do stadijuma da isporucujem robu na slepere u merkator nisam mogao to finansijski da podrzim nije u pitanju proizvodnja,sirovina kvalitet i sada imam pogon gde mogu za par dana upiniti slepere bilo da je u pitanju kiseli program,bilo da su u pitanju dzemovi marmelade,majonezi itd

sa druge strane probao sam i na malo da radim to tek neide itd itd

064-3519634

0230-426447

Postovanje svima,citam i citam i citam,moj otac ima izvrsne kupine i malines obzirom da ga godine stizu,i da niko drugi nece moci sem nas njegove dece da nastavi posao,razmisljam se da ulozim u posao i kupim presu i pasterizator za proizvodnju soka.Skoro sam cula da za otvaranje privatnih firmi moras imati i zavrsen fakultet tj struku u kojoj zelis otvoriti firmu,svaki savet bi mi dobro dosao,hvala u napred

Milana naravno da nemoras ti licno imati fakultet ,po zakonu u toj delatnosti prerada voca i povrca ,u okviru firme ili zanatske radnje,moras imati prehrambenog tehnologa zaposlenog ,to vam je najmanji problem u toj raboti,tehnologa mozete za pocetak kao mlada firma zaposliti, i mladog tehnologa da odradjuje pripravnicki staz,u tom slucaju njega isplacuje zavod ,i morate imati mentora koji posle godinu dana mora dati neku vrstu ocene tehnologu mentor mora biti iskusan tehnolog koji ima odredjeni staz u svom poslu,dakle u startu u ovom slucaju nebiste imali troskove oko plate za tehnologa,naravno da ako vi imate sredstava i vec razradjeno trziste ,onda je u svakom slucaju mozete i zaposliti tehnologa sa iskustvom ako ima nekih nejasnoca imate moje kontakte prijatan pozdrav iz Kikinde

Hm,vockice su prva liga,moj otac zaista to voli i sa ljubavlju radi,i celog zivota se time bavi…s obzirom da je vec stariji,planiram da to podignem na visi nivo ,kako to ne bi propalo vec da bi se proizvodnja prosirila i da bih pokusala na nekin nacin da stvorim nesto i za buducnost svoje dece…On je neko ko radi ko crnac i nece da proda lupam sad frikomu kilo malina za 20din. eto takav je….razmisljam o proizvodnji prirodnog soka,a od ostataka mozda susenje za cajeve…eventualno susene maline…verovatno postoji brdo stvari koje se mogu proizvoditi….samo sve treba staviti na papir,pazljivo osmisliti ,brendirati….a o tome iskustva imam jako malo…

inace imam zavrsenu srednju hemisjku,za hemisjko tehnoloskog tehnicara,ne znam dal bi to bilo od neke pomoci

Draga Milena,
Ako vec imate uslove (svoje voce) i iskustvo samo napred. Pokrenite svoj posao. Pekmeze,sokove i druge domace proizvode zna raditi svaka solidna domacica. Za to nam ne treba tehnolog.
To sto nazalost imamo pravilnike koje donose pojedini lobisti zarad licnih interesa je na stetu male i srednje privrede. Kako da registrujete firmu , objasnice Vam svaki dobar knjigovodja. Koje tehnicke uslove mora ispuniti proizvodni objekat , lako mozete pronaci na internetu potrebni Pravinik. Jos je vazan Zakon o bezbednosti hrane. Nemojte se uplasiti kojekakvih zahteva iz istog. Sto jednostavnije, posao laksi. Bilo bi dobro da poznajete nekog od iskusnijih proizvodjaca. svima su nam ponekad potrebni prakticni saveti i razmena misljenja. Koje vrste laboratorijskih analiza ste u obavezi raditi uputice Vas neka od ozbiljnih laboratorija. Srecno!I,

Milana,

Takodje, predlazem Vam, da se obratite poljoprivrednoj ili fitosanitarnoj inspekciji za savet o svim pitanje gde imate dilemu,kao sto su:uslovi za prostor, lab.analize i slicno. Ponekad su vrlo predusretljivi..

 

Brankice,

do juce su domacice redovno koristile salicil za ocuvanje „domacih“ dzemova i svih ostalih proivoda; tako su trovale svoje najblize a i ostale. Toliko o solidnim domacicama. Jos nam samo trebaju dobre knjigovodje pa da procvetamo. Na kraju ste se dobro setili da se treba obratiti poljoprivrednoj i fitosanitrnoj ispekciji, ali samo kada imamo dilemu. Za sve ostalo smo dovoljno pametni. Zanimljivo je da su ponekad vrlo predusretljivi. Samo kako to da nagatamo kada jesu. Dobri saveti, nema sta.

Milivoje Jovic; tehnolog-konsultant

 

Milivoje,

Ne mislim da treba obeshrabrivati mlade ljude koji zele pokrenuti sopstveni posao,a vidim da se upravo takvi komentari najvise mogu procitati na ovom forumu. Zaista, ne mislim da nam je potreban diplomirani tehnolog da bismo pravili pekmez u preduzetnickoj, zanatskoj radnji. Pravilnik sve jasno nalaze. Vlasnik radnje mora dokazivati poslovanje u skladu sa tim. U legalnom poslu svako ima svoje zadatke i odgovornost. Stoga nemojmo omalovazavati knjigovodje. Nisam ih navela kao lica koja pisu recepture,kojesta. Svako ko ima firmu,bez obzira na obim poslovanja, zna koje poslove radi ta sluzba. A ,koleginica Milana je pitala sta joj je sve potrebno za pokretanje posla. Pozdrav

Naravno mlade ljude i uopste bilo koga ko je voljan da radi treba podrzati ali cinjenice moraju znati Dakle Milivoje ja znam da vi nemislite da je za pravljenje pekmeza potreban diplomiran tehnolog i ja tako mislim ali zakon je jasan bilo ko ko registruje delatnost u toj oblasti ponavljam mora imati PREHRAMBENOG TEHNOLOGA i opet ponavljam po ko zna koji put da je to najmanji problem u ovoj raboti ali jednostavno u ovom poslu je potreban kapital sam kuci posedujem i pored toga izradjujem sve vrste procesne opreme a imam kuci masina na lageru da pokrenem kompletnu proizvodnju prerade voca i povrca i imao sam 5 godina registrovanu delatnost ali nazalost neide mnogo para treba da se udje u tu trku dakle moj predlog polako od kuce domaca radinost bez ikakvog registrovanja i korak po korak dok drzava nepromeni zakon pa npr uvede kao u normalnom svetu da za pocetnike oslobodi poreza u 5 god itd itd pa usvoji zakon o placanju po fakturama pa zabrani nekom da registruje D.O.O za 1000 din i onda povuce robe za velike sume pa onda neodgovara nikome ni za sta itd itd to su veci problemi nego tehnolog

Brankice, meni je poznato da domacice sirom Srbije mogu napraviti daleko kvalitetniji dzem i ajvar nego 2/3 tehnologa beogradskog univerziteta. Ali ne radi se o tome i ovde nije rec o znanju nego o odgovornosti. Neka Vam neko prica o onim „divnim“ 90-im godinama kada smo „uspesno napredovali“ na svim frontovima; jedan covek se setio da pravi domacu rakiju lozovacu. Zasto da ne, kad je to i njegov pradeda radio. Ali rezultat je preko 40 mrtvih. Pre niki dan se moja supruga prehladila i ja sam joj dao savet sta da radi i to joj je odmah pomoglo. Ali, ja ne smem narodu da delim takve savete jer ce me sa pravom krivicno sankcionisati kao nadrilekara. Ja verujem da Vi mozete napraviti odlican pekmez. Ali ja necu da ga jedem jer hocu odgovorno lice koje ce mi garantovati da meni taj pekmez nece stetiti. Pogledajte, mi imamo divnu hranu, divnu prirodu, divan vazduh, ali nesto nismo dugovecni. Ljudi u Evropi sa stresom, premorom i losijom hranom od nase zive osetno duze. Nesta se tu ne slaze. Srbija je vodeca zemlja po nezdravlju i opakim bolestima. Odakle to potice…? Od svega pomalo a najvise od hrane. Ne znamo da pravimo zdravu hranu. Ja pouzdano znam da i dan danas mnoge domacice u svoje dzemove dodaju salicil i to daju svojoj deci. One nisu krive sto ne znaju, ali ja hocu da to do mene ne dodje. E za to treba tehnolog, ne kao jedini znalac, nego kao odgovorno lice. Kada bih znao da iza mnogih proizvoda na pijaci stoji tehnolog ja bi ih kupovao. Ovako znam da nije tako i takve proizvode zaobilazim. Dzaba sto su prodavacice u narodnoj nosnji;  to me najmanje interesuje. Radije cu otici u market i kupiti daleko po kvalitetu losiji dzem, ali znam da je to neko pregledao. U tome je poenta.

Dobar dan. Vidim da među Vama ima i mnogo njih koji imaju sopstvenu sirovinu. Uskoro započinjem treću sezonu prerade voća i povrća. Ubedljivo najveći problem do sada nam je da nađemo sirovinu kako valja, i da može da se napravi dogovor i da to bude konstantno. Takođe nam je veliki problem što mali broj ljudi želi da potpiše bilo kakvu vrstu ugovora po tom pitanju. Svakodnevno čujemo na svakom koraku kako se mnogi ljudi žale da na kraju sezone bacaju sirovinu jer nema kupaca. Imate li neki predlog na koji načiin je najbolje tražiti sirovinu i doći do nje? Uglavnom su nam potrebni paradajz, paprika za ajvar, paprika za barenje, somborka, sirovina za turšiju, kajsija, lubenica, jabuka, jagoda, kruška, bela trešnja, višnja…

Ako imate neke savete, ili zainteresovanih proizvođača za ponudu sirovine molimo Vas obratite nam se putem

E MAIL- nasabastica@gmail.com

office@nasabastica.com

FACEBOOK profil- Nasa Bastica

stranica- Nasa Bastica

Jeste li u potrazi za poslovni kredit? osobni zajam, kuća kredit, auto kredit, studentski kredit, debt consolidation kredita, unsecured krediti, poduzetnički kapital, itd .. Ili ste odbijen kredit od banke ili financijske institucije za bilo kojeg razloga. Mi smo privatni lenders, kreditiranje poduzeća i pojedinaca u niskom i pristupačne kamatnu stopu od 2% kamatne stope. ako je zainteresiran? Kontaktirajte nas još danas na (danieljohnhome@gmail.com) i dobiti kredit danas

Pozdrav,

Daniel John investicija Team

Za Andreu,

Andrea, naci dobru sirovinu u Srbiji nije problem. Predpostavljam da ste ozbiljan preradjivac voca i povrca pa cu Vam dati tri ozbiljna saveta.

1.- Sirovina se ne nabavlja kada zatreba, a to je kod nas skoro uvek redovan slucaj. Tada to postaje problem. Sirovina se nabavlja onda kada najmanje treba, a to je pocetak setve i vegetacijskog perioda. Tada se prave dogovori. Svaki poljoprivrednik ce da radije seje kada ima sigurnog kupca. Dogovor ne mora niposto da znaci i pisani ugovor od koga poljoprivrednici sa pravom beze. Njima niko ne moze da garantuje kakvo ce leto da bude (kisno ili odvise susno). Budite spremni da po dogovoru nesto i avansirate; to je garancija da ste spremni da preuzmete rod. Dobro je da proizvodjacu savetujete kakvu sirovinu zelite ili da sami nabavite seme, pa tako sebi obezbeditie kvalitetnu sirovinu.

2.- Kada dodje sezona berbe budite spremni da uvek platite vise od drugih. U ozbiljnom poslovnom svetu nema cenkanja. To je odlika turskih pijaca.

3.- Dobro je, skoro nuzno, da imate vlastitu hladnjacu. Bez nje je nazamisliva ozbiljna proizvodnja. Svake sezone necega ima vise na ponudi nego sto je uobicajeno i sto je najvaznije cene su povoljne. Tada se to nabavi u vecoj kolicini, smesti se u hladnjacu i od toga se u duzem vremenskom periodu radi.

Nadam se da sam bar malo pomogao. Inace, nabavka sirovina ne radi se spontano, vec je to dugorocno planirana aktivnost.

Milivoje Jovic; tehnolog-konsultant, milivoje53@gmail.com, 062-8286083, 064-1941083

Potreban mi je vakum ukuvač što manjeg kapaciteta.

Ponude ili kontakt telefon slati na mirosavljevicjovan@gmail.com

Molim vas za malu pomoc i neophodan savet.Naime,interesuje me sta je sve potrebno i koliko min.novcanih sredstava je potrebno da bi se otpoceo proces proizvodnje tj.gajenja maline.To je tema koja je trenutno aktuelna.Na raspolaganju imamo otprilike oko 8 ari placa.Hvala,od srca.

Ja oko tehnologije prerade voca i povrca mogu da vam pomognem jedino kao dostavljac poljoprivrednih proizvoda.

Proizvodjac sam voca i povrca,mogu i da dostavljam te proizvode.

info miki19862903@gmail.com

info miki19862903@gmail.com

Za Milan čl.29.740

Imam ja sve šta se tiče proizv odnje  prirodnih sokova za Vas ako ste zainteresirani Javite se na

na E-mail: rbzd2012@gmail.com   Dat ću Vam to u pola cijene, jer sam u godinama i pred penzijom sam. Sve je na mjestu posloženo i može se isprobati na licu mjesta. Nekoliko strojeva tj. oko 70% su novi a neki su ko novi u izvrsnom stanju i sve je u ispravnom stanju ( moderna tehnologija ).

1. Centrifugalni uređaj za pranje i mljevenje sa senzorom WA-LC 2000kg/h   VORAN

2. Presa za presanje voća EBP 500/ 700kg/h   VORAN

3. Filter grbi DN25 VORAN

4. Posuda za prikupljanje soka  orginal voran 65l sa automatskom pumpom za istakanje u bačvu VORAN

5. Pasterizator sa novim Lamborginijem na lož ulje kapaciteta do 470 litara na sat

6. Kompresor od 500l  11bari

7. Filter VELO 3m2 (za filtraciju )

8  Punilica i Čepilica automatska ( blok )

9. Etiketirka automatska

10.  Tunel za pakiranje automatski

sve navedeno ima svoje priključke i međusobno povezani.

Kad sam rekao da dajem u pola cijene, onda sam rekao cijena je 57700 Evra, + vaš PDV,dao sam Vam na uvid da ispitate stvarne cijene.  Pozdrav !    inf  rbzd2012@gmail.com

Kraju godine zajam ponuda .. kraja godine zajam ponuda ..

Ja sam gospodina Leonarda Sanchez, zajam zajmodavac, ja posuditi novac za pojedince ili tvrtke koje žele uspostaviti profitabilan posao, a to je razdoblje stare dugove i žele platiti. Mi pružamo sve vrste kredita možete uvijek sjetiti, mi smo za privatne i državne zajmove, uz zajam kamatne stope od 2%.

Kontaktirajte nas s našim vrućim e-mail adresu: (sanchezloanfirm@gmail.com) Vaša sreća je naša briga.

Zdravo,

Ja sam biskup T.D Jakes, privatni zajam zajmodavac koji daje život vrijeme prilika kredita. Jeste li u bilo kakve financijske teškoće? Treba kredit za konsolidaciju duga, po stopi od 2% izgradnje, nekretnina kredit, refinanciranje, osobne, poslovne svrhe ili hitne novac? Jeste li poslovni čovjek ili žena koji su mislili na širi svoj posao nudeći kreditiranja svih vrsta. ako je zainteresiran kontaktirajte nas danas putem (bishopjakesloancompany@gmail.com)

Zdravo,

Ovo je obavijestiti javnost da gospođa Mabel Nasiru, privatni zajam zajmodavac ima otvori finansijski prilika za sve kojima je potrebna bilo kakve finansijske pomoći. Mi smo dati kredit na 2% kamatne stope za pojedince, firme i kompanije pod vedrim i razumljivo uslovima i stanju. kontaktirajte danas nas na e-mail, tako da možemo vam dati naše uvjete kredita na: (redeemersloanfirm@gmail.com)

Jovane,

sta znaci vakum ukuvac sto manjeg kapaciteta…? Iz iskustva znam da su takvi proporcionalnu svome ucinku najskuplji i treba ih izbegavati. Cak, sta vise, savetujem da se vakum ukuvac uopste ne nabavlja. To je suvise nahvaljena sprava. On ni blizu ne pruza one sto se od njega ocekuje i sto se o njemu prica. Uz to on je jako veliki potrosac energije, a narocito vode.  Mnogo stvari koje nisam mogao uspesno da odradim na njemu odradio sam u obicnom duplikatoru. Dakle, duplikator je dovoljan. Mozete mi se javiti pa da sve blize objasnim.

Pozdrav!

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

Pozdrav svima!

Interesuje me zna li mozda neko ko proizvodi liniju za  feferone ili visenamensku liniju za povrce…Takodje me zanima postoji li na ovom forumu tehnolog sa kojim bih mogao da ostvarim saradnju.. Prednost imaju  tehnolozi sa iskustvom…

Milane to je relativna stvar ,proizvodim ja samo konkretno me zanima sta vas zanima.I uvezi tehnologa se javite tu sam.

 

0643519634

Milane,

35 godina radim na preradi feferona. Imam i opremu i sve sto treba.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

Omladino Nasa,

Citam vase komentare i razmisljam da li da se ukljucim ili da odustanem i ne gubim vreme. Ipak, evo moje misljenje.

Obzirom da imam iskustva u 90% tema kojom se bavite, preko 20 godina, a to znaci razvoj, uvodjenje i prodaja tih prizvoda, zelim da Vam iznesem moja iskustva, beza zelje da vam drzim predavanja i eventualno nekog povredim iliu obeshrabrim.

1.Za preradu voca i povrca (pogotovo domaceg ajvara), za uspesno poslovanje, plasman na trziste (domace ili izvozno-sto je znatno teze) potrebno je min 300 000  jedinica t.j. tegli/pakovanja isl.

2.Vecina se koncentrise na proizvodni deo i potrebe za masinama i sirovinama. Mi smo kroz sve to prosli pre 20 godina.  Prodavali na domacem trzistu i izvozili za USA i druge Veropske zemlje. Obzirom da je proizvodnja po domacim receptima IZUZETNO nisko akumulativna t.j. sa malom zaradom, susrescete se sa problemom likvidnosti.

3. Dolazimo do glavne stavke a to je PRODAJA. Pre toga ambalaza uz dodatak „Ili se razlikujes ili nisi  izabran“!! Ukoliko imate ambiciju da prodajete u velikim sistemima, to moze biti nepremostiva prepreka zbog troskova (ulistavanje, marketing, merchandizing itd.)  Ako hocete da prodajete po pijacama ili specijalizovanim radnjama, onda je to druga prica.

4.Ne zelim da pametujem nego da vas postedim neprijatnosti i materijalnih gubitaka, a istovremeno ne umanjim vas entuzijazam. Iskustvo sa medjunarodnih sajmova, domacih sajmova, domaceg i stranog trzista, govore da nije dovoljna samo zelja !!! Na osnovu svega napred recenog preporucujem gerila marketing i prodaju putem interneta. Za male proizvodjace licni kontakt sa pojedinacnim kupcima, firmama, sindikatima (uz veliki oprez) graditi bazu kupaca i plasirati proizvode koji ce svojim kvalitetom naci svoje kupce.

Srdacan Pozdrav i svako dobro !

Srpko Baranac

Hyla d.o.o.

srpko@hila.co.rs

Ne mogu a da ne odgovorim na ovaj komentar.

Iako imam 65 godina necu poceti sa „omladino nasa“ e cekajte da vama cika kaze neso pametno. Smatram sebe sastavnim delom omladine, jer uglavnom radim sa mladima. U ovom komentaru necu izneti svoje misljenje, jer koga zanimaju cija misljenja, vec samo svoje iskustvo, koje je dugo ravno 40 godina.

1.- Nije tacno da je za uspesno poslovanje potrebno najmanje 300000 jedinica. Takva konstatacija je poruka tipa „nikad ne poceti“. Za pocetak uspesnog poslovanja sasvim je dovoljno 3000 jedinica.

2.- Srpko sve prica u proslosti, „proizvodili“, „prodavali“, „izvozili“, „prosli“… Postavljam pitanje gde je ta firma danas. Postoji li. Ako ne postoji, onda zasto uopste deliti savete. Nije tacno da je proizvodnja na domacem trzistu nisko akumulativna. Ne moze se obogatiti, ali se moze pristojno ziveti i raditi. U tome vidim optimizam i poentu. 

3.- „Ili se razlikujes ili nisi izabran“ je tipicno americka floskula, koja mozda vazi za njihovu stvarnost. Kod nas je mnogo druacije. Mi smo gladna zemlja i gladan narod. Kad ovo kazem ne mislim prvenstveno na osecaj u stomaku, vec hocu da kazam da kod nas nedostaje svega. Beograd, gde zivim, vapije za zdravom hranom. Marketi su prepuni bofl proizvoda, sve tipa „samo da je jevtino“. Narod tesko moze da kupi nesto od hrane solidnog kvaliteta po prihvatljivoj ceni. Evropa je takodje zeljna i „gladna“ nase hrane. 

4.- Trenutno radim sa 22 nase firme. Nijedna mi firma nije propala, vec sve imaju ispeha. Oni imaju samo jedan problem, a to je; ne mogu da postignu da proizvetu koliko im roba ide. No polako i to ce se postici. To se zove razvoj. Razvoj nije za pocetak 300000 jedinica; to je propast. Covek kada se rodi nema odmah 185 cm, vec pred njim je rast i razvoj. Svi oni koji su me slusali nisu pretrpeli poraz, vec uspesno rade. Pozivam javno da se javi ako ima neko ko je samnom propao. To mi daje pravo da ovako pricam.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

Potpuno ste upravu, gospodine Joviću! Nijedna kompanija koja se tek osniva, ne počinje ogromnom količinom proizvodnje, dok ne uradi analizu tržišta kroz razne upitnike ili manjom serijom svojih proizvoda, pa onda polako povećava količinu kada se proizvodi poziciraju na tržištu. To se zove „strateško planiranje“ i to rade sve firme koje planiraju da jednog dana budu ozbiljne i jake kompanije. Eto na primer, ja kao poljoprivredno gazdinstvo, neke svoje proizvode plasiram već 3 godine u određenoj ambalaži i nazivom, da bih tek sada počeo sa ozbiljnim pripremama za početak ozbiljnije prerade voće i povrća. To se zove „brendiranje proizvoda“ Tek, kada vam se počinje povećati potražnja do tog nivoa, da vam je obimnija proizvodnja isplativa, počinjete „igranku“  Takođe, važno je i šta se proizvodi! Morate imati vašu ciljnu grupu, da bi ste znali šta da proizvodite. Radio sam u komercijali i marketingu, tako da dobro znam šta je sve važno uraditi, pa sada to primenjujem na svom poljoprivrednom gazdinstvu. Svaki detalj je važan, pre narednog koraka. Imao sam mnogo finansijskih promašaja, dok nisam ovo naučio, kroz praktičan rad. Ali, pre bilo čega, uzmite papri i olovku, napravite analizu sebe i svojih potencijala, analizu troškova i zarade, analizu „kanala prodaje“,… Računica, najbolje sve pokazuje. To vam se zove „SWOT“ analiza.

Ako nekome treba pomoć u vezi marketinga i komercijale, neka mi se javi za saradnju:

zdravahrana013@gmail.com

Ionako, planiram da u septembru registrujem firmu koja će se baviti preradom i trgovinom poljoprivrednih proizvoda, kao i posredovanjem u plasmanu.

Postovani forumasi

Prerrada voca i povrca

Imam hladnjacu 400 t minusna komora 180 t

plusno minusna 160t

minusna 60t

tunel 3t za 12 h -40

u planu je prrada voca i povrca pa sam zinteresovan za masine koje mi trebaju za 400-500 kg /h

imam zasadjeno 2,5h malinu wilamet u planu mije do 5 tona i jos 5-6 tona jabuka kruska …i mozda jso jedna vrsta voca.Imam otkupni centar i za voce i povrce pa me interesuje i prerrada istog da bih plasirao kao  gotov prizvod a ne kao sirovinu.

hvala adresa je S.Zebince Novo Brdo Kosovo i Metohija

mail  nesa.dj61@gmail.com

tel o64 454 29 88

pozdrav

ispravka  pise 5 t a treba (5 hektara) maline,i jos 5-6 hektara jabuka kruska i jos jedna vrsta

Postovanje,

Zapoceo sam proizvodnju dzemova, za sad samo kucna radinost.

Posto sam u zapadnom delu Srbije, planiram proizvodnju dzema od jagode, kajsije i maline…

Sirovine kod nas ima dosta.

Jos samo da nadjem kupce…

Nikola, vazno je da imas dobre i zdrave proizvode. Njih svakako neces moci plasirati „u zapadnom delu Srbije“. Drzi se velikih gradova gde ljudi imaju veci standard i znaju sta znace takvi proizvodi. Takodje drzi se Kosova i Sandzaka. Oni cene takve proizvode i trebaju im. U trecoj fazi bi dosla u obzir Bosna i Crna gora. Posle toga Hrvatska i Slovenija. Na kraju krajeva, kao vrh uspeha, zemlje zapadne Evrope. Bezi od Rusa, jer koliko znam sa njima niko nikad nije napravio dobar i siguran posao. Oni su gladni i hoce sve, ali samo ako moze da se ne plati. Ako mislis da ovo sve mozes sam da izvedes, mnogo se varas. Nadji strucno lice koje zna ovaj posao i adekvatno ga plati. Tvoje je samo da proizvodis i upravljas proizvodnjom. Skoro redovno se susrecem da kod nas ljudi misle i pokusavaju da rade sve. To je siguran put ka potpunom neuspehu.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

Interesuje me zašto ljudi više ne posećuju ovaj forum? Smatram da je ovde imalo jako dobrih tema. Prevashodno me je zanimala proizvodnja džemova, sokova i zimnice za tržište zdrave hrane. Imam sopstvenu sirovinu za raznoliku proizvodnju, dobar biznis plan, zvučnu, neobičnu i jako interesantnu reklamu. Volela bih da mi neko ko je već u ovim vodama kaže koliko je potrebno da se dobiju sve te dozvole i potvrde za pokretanje proizvodnje (vremenski i novčano). Unapred hvala.

ZDRAVČIĆANKA

Vesna, kao prvo, nije dobro sto se raspitujete „…koliko to sve kosta novcano…“. Obicno, koliko znam sa tim pitanjem malo ko odmakne od pocetka, tj. ne uradi nista. To kosta koliko kosta i tu se ne moze nista promeniti. Iz iskustva cu reci da „to kosta“ okvirno 5000-10000 din, dakle podnosljivo je. Sto se tice vremena dobijanja svih papira tu je stvar jos podnosljivija. Sve ide jako brzo. Recimo za mesec dana mozete ima sve i krenuti sa proizvodnjom. Nisam bas siguran da li pouzdano znate sta Vam sve treba od papira. Meni se dopadaju osobe koje krenu odmah u ostvarenje svoga cilja pa kada naidju na prepreku onda traze pomoc. Vas zamisljam kako sedite u toploj sobi (januar je) i mastate li… mastate. Susreo sam se sa puno osoba koje su jedva cekale da ogreje sunce pa da krenu u ostvarenje svojih velikih ciljeva. A onda prodje leto a one ne ostvare nista. Sunce je bilo suvise jako. Voleo bih da nisam u pravu kada ste Vi u pitanju.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

Pozdrav.

Otac mi je dao nesto zemlje na jugu Srbije i ja bi polako da se preselim u Srbiju.

Rodjen sam u Sloveniji a trenutno zivim u Nemackoj.

Hteo bi da se bavim preradom voca i povrca ili da osnujem zadrugu ili firmu u selu.

Selo je skoro ugasilo svi rade po fabrikamanece vise da obradjuju zemlju.Kao ne isplati se.A ja vidim tu ogroman potencial.

Samo mi treba vise informacija oko papira i oatalih stvari.

Treba mi neka firma ili osoba koja moze sve da mi objasni.

Moj prvi korak je ovde na forumu.

Hvala.

Poštovane kolege, nadam se da ste još uvek tu. Potrebna mi je pomoć, planiram proširenje prerade i treba mi neko od kolega sa iskustvom u proizvodnji konzerviranog pasulja- crvenog. Pre svega vezano za hidrataciju odnosno bubrenje, blanširanje (ukoliko ide) i sterilizaciju limenki. E-mail: jelisaveta.celikovic@gmail.com

Drugo pitanje je vezano za recepturu koju sam dobila od starijeg kolege. Iz navedenog proizilazi pitanje da li je neko prao šampinjone u vodi u kojoj je dodata varikina i impuls peroks (kompinacija perisircetne kiseline i vodonikperoksida) 50ml varikine i 1 l peroksa na 100l i zatim 50 ml varikine prilikom blanširanja. Nisam ih našla u dozvoljenim aditivima po novom pravilniku od 2018 god. Da li se to nekad koristilo, ranije možda?

Dusane, pdrzavam Vas u ideji koju imate. Kada bih pisao sta Vam je sve potrebno imao bih bas da se raspisem. Medjutim nije to mnogo i sve se sredjuje za par dana. Redosled bi izgledao ovako: APR, Objekat, Oprema, Tehnolog, Uzorci, Analize, Poljoprivredni inspektor. Naravno o svakoj od ovoj pojedinosti treba dati dodatna pojasnjenja.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

Dusane, pdrzavam Vas u ideji koju imate. Kada bih pisao sta Vam je sve potrebno imao bih bas da se raspisem. Medjutim nije to mnogo i sve se sredjuje za par dana. Redosled bi izgledao ovako: APR, Objekat, Oprema, Tehnolog, Uzorci, Analize, Poljoprivredni inspektor. Naravno o svakoj od ovoj pojedinosti treba dati dodatna pojasnjenja.Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

Jelisaveta, mogu pomoci oko proizvodnje sterilisanog crvenog pasulja. Sto se tice sampinjona i varikine ostaje mi samo da se krstim. Koji su to kvazi-tehnolozi koji radi na nacin koji su cak i preporucili. Radio sam dugo godina sve vidove prerade i uvek su mi sampinjoni bili beli bez dodataka bilo kakvih otrova. Verujte mi vise nas potrovase neodgovorni seljaci i kvazi-tehnolozi nego sve nato-bombe.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

Prodajem sušaru.

0641150187

Pozdrav,

razmisljam o pokretanju proizvodnje marmelada i slicnih proizvoda od voca i povrca.

imam radnog iskustva sa prehrambenim proizvodima(nisam tehnolog) od oko 25 godina u austriji.

u srbiji sam bio suvlasnik firme koja se bavila exportom gljiva (vrganja i lisicarke)na zapadno evropsko trziste

medjutim s vremenom se taj posao ugasio zbog toga sto su  vremenske prilike i nedostatak sakupljaca doveli

do toga da sezona bude skracena i tako budemo od rumuna i bugara pobedjeni na trzistu.

posle toga da bi iskoristili hladnjace i prostor krenuli sa vocem zamrzavanje i pakovanje ali je i to bilo

osudjeno na propast jer ako si mali onda te veliki gaze i ako hoces posteno da radis da proizvodjacima uvek

na vreme platis i ocekujes neku pristojnu cenu na kraju sezone si prinudjen da prodas posto zasto jer su neki

odlucili da bude manja cena .

pre 2 godine sam prodao firmu ,a tehnika je ostala u privatnom posedu.

od tehnike imam dve hladnjace za zamrznutu robu kapaciteta oko 40 euro paleta i dva schok zamrzivaca

gde se moze recimo 4 tona maline zamrznuti i jednu hladnjacu za svezu robu.

lokacija je nedaleko od Raznja ca.9 km od Autoputa Bg-Nis.

Zamolio bih isomisljenike da mi se jave u vezi pokretanja proizvodnje, zadrugarstva,partnerstva itt.

moja e mail adresa

rajkovicdejan0@gmail.com

pozdrav

Zovem se Velja Radojičić. +381 63 411 973 , preradavip@gmail.com

Diplomirani sam inžinjer prehrambene tehnologije biljnih proizvoda. Diplomirao sam na Poljoprivrednom fakultetu, Univerziteta u Beogradu. Radio sam u Savi, u Bijeljini, 6 godina. 1980. godine prelazim da radim u fabriku Dunđerski u Prokuplju. 1982. godine sam određen da izgradim fabriku Hisar u Prokuplju. Projektovao sam i izgradio fabriku Hisar, nabavio celokupnu opremu za fabriku, uspostavio proizvodnju i obučavao zaposlene. 35 godina sam radio u fabrici Hisar. Sada sam u penziji i bavim se savetovanjem, nabavkom opreme, obukom kadrova, puštanjem opreme u rad…….

2017. godine sam uspostavio proizvodnju preko 40 proizvoda u kompaniji Inter Komerc iz Rače.

Džem od jagoda i kupina i kompot od kruske viljamovke koje sam napravio u kompaniji InterKomerc iz Rače su dobili prvu nagradu na sajmu hrane u Beogradu.

 

Ovo su proizvodi koje sada proizvodi Inter Komerc iz Rače:

http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_pasterizovano.htm
http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_dzemovi.htm
http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_smrznuto.htm
http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_sirup.htm
http://www.interkomercraca.rs/proizvodi_ajvari.htm

Znam da organizujem proizvodnju:

1. kompota, ljuštenog i neljuštenogdžemova
2. kandiranog voća
3. voćnih punjenja
4. termostabilnih marmelada
5. kašastih sokova
6. voćnih sirupa
7. sirupa za osvežavajuća bezalkoholna pića
8. pasterizovanog voća, (višnje, šljive, jabuke)
9. voćnih salata
10. prerada šumskog voća
11. pasterizovanog povrća, (kornišon, fileta paprike, list paprike, paradajz paprika, paprika punjena kupusom, mešana salata, cvekla, feferona, paradajz koncentrat, kečap, ajvar, sterilisani đuveč, sterilisana boranija, sterilisana mrkva i grašak, pečurke)
12. smrzavanje voća i povrća
13. sušenje voća i povrća
14. eurokrema

Obučen sam za sledeće:

1. Projektovanje prostora za preraduProjektovanje tehnologije
2. Izbor opreme za preradu
3. Izbor sirovine
4. Pustanje opreme u rad i obuka  osoblja za proizvodnju
5. Obuka osoblja za kontrolu kvaliteta
6. Izrada normativa i kalkulacij
7. Izrada proizvodjackih specifikacija
8. Izrada receptura, deklaracija i nutritivnih tablica
9. Obuka osoblja za primenu ISO  i iHACCAP standarda

+381 63 411 973 , preradavip@gmail.com

Ispod u videu možete da vidite reportažu televizije Jasenica o fabrici Interkomerc u kojoj sam uspostavio celokupnu proizvodnju u 2017. godini za preko 40 proizvoda.

 

Dobar dan postovani, ako bi neko bio ljubazan da mi pojasni kako da napravim gotov proizvod teglice rena.

Posadio sam na 20 ari stavio odgovarajuće djubrivo. Nisam radio sistem kap po kap. Za početak samo ovako pa ako vidim mogucnost za ozbiljnijim poslom imam Jos 2 hektara zemlje na istom mestu.

Voleo bi da znam šta mi treba od dokumentacije?

Šta mi treba od mašina i kako da dodjem do gotovog proizvoda.

Hvala

[Autor]

Članci