Postovani clanovi,

interesuju me konkretno iskustva odnosno postupci,kolicine i vremena usoljavanja pri suvom soljenju ili salamurenju a da ne presolim svinjske ledjne misice precnika 7-8 cm.

Hvala unapred na odvojenom vremenu i ljubaznosti.

Heh,moram da priznam,ovo bas i nisam razumio,hoces da solis vec suvo meso ili?

samo za @Tomislav-oprostite zbog nerazumljivog naslova,nisam bas mogao u detalje u naslovu.a i slika je super,zar ne? :) Seljacka kucna varijanta gospodine,susenja svezeg mesa je u pitanju uz predhodno dimljenje. Ali ako vi imate neku tehnologiju i skustva odnosno postupke,kolicine i vremena usoljavanja pri suvom soljenju ili salamurenju za usoljavanje vec suvog mesa,voleo bih i to da cujem..,jer,ako ikada zaboravim da ga usolim a pritom uspem da ga osusim dobro ce mi doci. hvala

Za malog.Dali se suvo meso moze soliti,neznam,mislim da nemoze,tako mi kaze logika,a i uvijek ga mozes malo posoliti dok jedes.

Sveze meso mozes soliti na dva nacina i ako te interesuje kako ja radim javi mi se na adresu bonami45@gmail.com,pozdrav !

@tomislav Bravo majstore,naravno da mozes posoliti dok jedes..logika ti je vrlo dobar 4,skoro odlucan kad treba da bude.. :) Isto si tako mogao odmah da zakljucis o cemu se radi, a ne da tu siljis kurac kako si zbunjen…da si obratio paznju na pitanje a ne na naslov i da imas sta pametno da napises,napisao bi to ovde na forumu da pomognes ljudima (za sta forumi i sluze ali tu ti fali logike)a ne da me vodis na privatan chat…vise sam ja sećera u gudru stavio nego sto si ti solio mesa, E vi’š zato sam ti  ja pogresan lik za soljenje pameti.Svaka cast za pokusaj,ali i prevarant da bi bio moras imati finiji pristup prema musteriji..tako da me ne interesuje jer vidim kako vi to radite..hvala na paznji gospodine Tomislave,i zamolio bih vas da sad odjebete u skokovima sa ovog foruma na neki sajt za posao i tamo im ostavite kontakt.Obavezno ali obavezno trazite prvu platu unapred ako su imalo zainteresovani kakav ste radnik i tako zaradite sebi za zivot..mozda vam i prodje dok njima tamo jedete govna al’ onda dobro treba da posolite… :)

Moram da kazem da si skroz krivo svatio,uopste nisam imao nameru da trazim novac, ni bilo sta drugo.Novaca imam na pretek i verovatno vise nego ti ali to je druga prica.A nisam ni derpe,sasvim sigurno tako da i sa te strane nema nista od toga,a narkic sam jos manje od tebe,ali da sam kulturnijinego ti, sigurno jesam!Ja zivim vani,u zemlji gde je stvarno velika vlaga i imao sam strasno puno problema sa soljenjem mesa i na kraju sam ipak uspio da dobijem za nekoliko sati ono sto se inace radi danima kada se soli meso,i samo da nemoram odgovarati na podsmjehe htio sam ti to poslati na email i nista vise.Sada mi je drago da se nisi javio jewr papcima kao ti i ne zelim pomoci. I DA,DA JA JEDEM GOVNA,SIGURNO BI PRVO POJEO TEBE !

Povlacim svaku ruznu rec i definitivno cu se javno izviniti ukoliko mene i ostale clanove ubedis da nisam u pravu i da sam bez razloga odreagovao kako jesam,tako sto ces ucestvovati u zadanoj temi..a do tada pali iz moje avlije kulturni covece sa puno novaca :)

NASTAVAK TEME !

Kod pripreme mesa za susenje jedna od najvaznijih stvari je kako odstraniti vodu iz istoga,upravo zato se vrsi solenje mesa.Neko tu sol na meso stavlja cistu,tj. samo sol a neko mesa sol sa belim lukom .Sol se utrljava u meso sa svih strana(i slanina isto tako) i stavlja se u posudu sa ravnim dnom i u toj posudi drzi se oko 5 dana,znaci od 4-6 dana  po proceni onoga koji to radi.Meso ce vec drugog dana pustiti vodu ali neznam jer nisam tehnolog,a verovatno nece pustiti odmah sve.Da zaboravio sam reci da se meso dok stoji u salamuri mora okretati.Ako su komadi na kojima ima koza(svinjetina),onda se slaze koza na kozu.I sada odgovor na tvoje pitanje,soli bi trebalo ici oko 2 % od kolicine mesa,znaci ako imas 10 kg mesa,soli ide oko 200 grama.

A ono sto sam hteo da ne napisem na sajtu zgog razloga koji sam napisao necu ni sada napisati.

I to je to od mene,znaci, KRAJ,THE END,FIN !

Hvala Tomislave na korisnom savetu,evo maleni se izvinjava sto je burno reagovao,nije popio lekove za glavu i bensedin a cekao je odgovor 2 dana,pa nadam se cete ga razumeti :)

iskreno,ne vidim razlog zasto bi vas neko ismejavao ako napisete i tu drugu od 2-3 sata metodu ako postoji a  kao sto ste rekli provereno radi…posto sam ja u ovoj prici „neverni Toma“ iako ste uistinu vi taj koji se zovete Tomislav, :) eto moram priznati da i meni licno deluje pomalo nemoguce..ali to ne treba da vas sprecava, jer ja se ni ne razumem puno,zato sam i otvorio temu..pa bih zato  voleo da cujem i sta drugi misle o tome,jer,ni u Teslu nisu verovali pa vis’ danas sateliti ovo ono… :) ja ne kazem da ne moze,samo…pa sad vi vidite sta cete,ako se odlucite da napisete znaci da je istina i tim putem cete i pomoci mnogima..a ako ne napisete onda ispada kao da ste tu pricu izmislili pa pricate u prazno,u sta ja licno ne verujem…za mene ste od danas svetac,ikona i bog otac :) .u svakom slucaju hvala vam na javljanju.

U bre, ovde ima i žestokih momaka!! A ja naivan mislio da su ovde samo „mali crnci“ koje intresuje  kako da nešto više stvore!

[Autor]

Članci