Kod kalijumsorbata u formuli, stavljen je natrijum,  Na umesto kalijuma K. Inače, Tehnologija hrane je u svakom sl. korisna, jednostavna, nesebična. Mnogo vam hvala za širenje znanja. Slavica

Da li neko zna koja se koncentracija K-sorbata koristi za konzervisanje vodenog rastvora koji se upotrebljava za decu stariju od jedne godine?

Jedna je stvar sta je zakonom dozvoljeno, a sasvim je drugo sta je bezbedno. Zkoni mnogih zemalja su do juce propisivali dozveljene vrednosti mnogih aditiva i konzervanasa, a sada iste te zemlje strogo zabranjuju ono sto je do juce bilo dozvoljeno. O cemu se radi? Radi se o naucnim saznanjima. Nema konzervansa koji nije stetan za zdravlje, makar i u najmanjim kolicinama. Mozda je K-sorbat najmanje opasan jer se u organizmu razlaze do neskodljivih komponenti i urinom se izbacuje napolje. Ali pri tome trpe jetra i bubrezi. Zato, pogotovu kada su veoma mala deca u pitanju najbolje je ne koristiti konzervanse. Do pre 100 godina vekovima se zivelo bez njih pa moze i sada.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

[Autor]

Članci