Kao prvo zelim da pozdravim sve forumase i urednke ovog izuzetno korisnog sajta.Moj problem je sledeci radim u privatnoj mlekari koja preradjuje od 35-50t mleka dnevno.Sam sistem otkupa mleka je poveren privatnim prevoznicima kojima mlekara placa tu uslugu,sirovinska sluzba ne postoji u mlekari da naglasim. Imamo ogroman problem sa dodavanjem vode naravno uz vodu se dodaje i kuhinjska so koja penje tacku mrznjenja i sam Krioskop nam je neupotrebljiv u takvoj situaciji pokazuje ogromne krioskopske brojeve. Samo da naglasim da testiranjem takvog mleka na milko-scanu dobijamo proteine ispod 3% i suvu materiju 7.50-7.70 % sto govori da je prisutnost vode i preko 10%.
Moje pitanje je moze li se nekom metodom odrediti prisustvo kuhinjske soli u mleku da bi ovim problemima dosao kraj.
Unapred zahvalan svima !

[Autor]

Članci