Postovani,
Potrebno mi je strucno tumacenje EC 2073/2005 u pogledu plana za uzimanje uzoraka hrane (sampling-plan)za mikrobioloska ispitivanja.Konkretno interesuje me sta znaci slovo „n“ (number of units comprising the sample)? Dali je to broj koji pokazuje broj jedinica od kojih mora da se sastoji jedan uzorak hrane? Ako je tako, dali to znaci da inspektori koji kontrolisu bezbednost hrane i sami proizvodjaci hrane moraju da uzimaju i salju u lab. onoliko jedinica kao sto propisuje „n“ (na pr.jedan uzorak sira koji se ispituje mora da se sastoji od 5 posebnih jedinica). Dali to znaci da laboratorija koja vrsi mikrobiolosko ispitivanje dostavljenog uzorka sira sastavljenog od 5 jedinica (n=5), mora da izvrsi mikrobiolosko ispitivanje svih 5 jedinica sira posebno i dali naod/rezultat koji izdaje mora da sadrzi broj nadjenih bakterija za sve 5 jedinice?

Poštovani Dule,
na sva Vaša pitanja odgovor je da. Morate proučiti Vodič za primenu mikrobioloških kriterijuma za hranu koje je izdalo Ministarstvo poljoprivrede, trgovine, šumarstava i vodoprivrede, jun 2011.

[Autor]

Članci