Interesuje me gde se kod nas moze nabaviti pojacavac ukusa monosodium glutamat E621 kao i KCl* kalijumova so,*potassium chlorid, naravno so nije preteran problem ali za MSG ne znam gde.

• Ova tema je promenjena 12 godine, 1 mesec ranije od strane  boolee.

Da li to niko nezna, ili je to neki Tehnoloski voodoo pa je strasno dati informaciju i pomoci nekom ???

Kolega,
Kada ukucate na pretrazivacu: uvoznik/proizvodjac + natrijum glutamat/pojacivac ukusa/E621, morate dobiti uvoznike ili distributere za taj aditiv.
Mahom svi uvoze aditive iz Kine, sto pouzdano znam jer sam nekada radila kao konsultant kod jednog od uvoznika.
Ne bih da pravim besplatne reklame ovde, ali postoje uvoznici i proizvođači:
http://www.milex.co.rs/site/proizvodi/pojacivac-arome

http://www.alimenta.rs/index.php?option=com_djcatalog2&view=item&id=8%3Ameavine-aditiva&cid=3%3Aaditivi&Itemid=453

nadam se da sam Vam pomogla.
pozdrav

Hvala Vam na pomoci, naravno da jeste.

pozdrav

Interesuje me tehnologija dobijanje koncentrata od šargarepe i gde može da se nabavi oprema?
Dr. Apo

Postovani dr.Apo,
opremu za koncentrisanje kase sargarepe mozete nabaviti svuda, pocevsi od Nemacke preko Italije, pa sve do Kine. A i domaci kovaci mogu dosta toga da naprave. Sve zavisi od toga kakav koncentrat zelite da dobijete, pretpostavljam da je to kasasti i do koje suve materije zelite da idete. Od toga zavisi i izbor opreme. Drugi vazan parametar je kapacitet. Treci vazan momenat je pakovanje koncentrata, asepticko pakovanje, duboko zamrznuti blokovi ili nesto trece. Sve ovo ucestvuje u odabiru opreme.
Sve dok se ovo jasno ne izdefinise ne treba razmisljati o opremi.
Mislim da takva proizvodnja ima perspektivu. Sargarepa je kod nas relativno jevtina, lako pristoupacna, cuva se dugo bez posebnih uslova, a koncentrat te vrste moze da se upotrebi u nizu proizvoda.
Ako ozbiljno razmisljate o ovoj proizvodnji mozemo da se cujemo i/ili vidimo pa da o svemu detaljno porazgovaramo. Stojim Vam na raspolaganju.
Pozdrav
Milivoje Jovic
http://www.jovic-consultacije.netne.net
milivoje53@gmail.com
062-8286083
064-1941083

imam 7 tona nelog luka preradio bih ga al neznam kako i sta sa njim

milan

Postovani Milane,

beli luk je najbolje preraditi u BELI LUK U PRAHU. Da bi se to uradilo treba ga predhodno pripremiti, osusiti pravilno, samleti i upakovati propisno. Ovo je na trzistu veoma trazeni artikal, jer mnogi preradjivaci povrca vise ne dodaju svezi beli luk u sovje proizvode, vec iskljucivo suseni beli luk u prahu. Ovaj se artikal sad za sada uvozi (kineski), a lepo bi bilo da imamo pravi domaci beli luk u prahu.
Ako ste zainteresovani za ovaj proizvod mozemo saradjivati.
Pozdrav.
Milivoje Jovic
tehnolog-konsultant
http://www.jovic-consultacije.netne.net
milivoje53@gmail.com
062-8286083
064-1941083

Interesuje me sledeće:
Ako neko želi da započne proizvodnju meda sa dodacima bilja, i želi da to bude registrovano kao proizvod sa lekovitim svojstvima, kome to treba da prijavi/registruje i šta i gde od dozvola i analiza bi trebao da pribavi?
Najlepše hvala!

Postovani nikolafon,

mozete zapoceti proizvodnju meda sa dodacima bilja.
I Na deklaraciji mozete da istaknete sva pozitivna svojsta mesavine med-bilje. Mozete da date i preporuku o nacinu koriscenja. Za to je potrebno da proizvod date na analize o kvalitetu, mikrobiologiji, sadrzaju teskih metala, sadrzaju pesticida i da proizvod nije radioaktivan. To se radi u ovlascenim ustanovama. Ovo sve nije mnogo komplikovano i preporucio bih Vam da to uradite.
II Ako hocete da istaknete lekovita svojstva proizvoda stvari su daleko kompleksnije. Zapravo tu postoje dve stvari:
a) jedno je istaci da Vas proizvod pomaze kod nekih bolesti ako se koristi na odredjeni nacin. Ovo je moguce izvesti, ali za ovo Vam je potrebno misljenje ovlascenje medicinske ustanove. O ovome treba razmisliti.
b) drugo je napisati da Vas proizvod pseduje lekovita svojstva, tj. da leci. Ovo je krupna stvar, makar i bilo da je istina. Za ovo morate da napisete od kojih bolesti vas proizvd leci i na koji se nacin koristi. Da bi se do ovoga doslo proizvod mora proci kroz niz testova na odredjenim bolesnicima u medicinskim ustanovama. Ovo moze dosta dugo da traje. U ovo Vam nebih preporucio da se upustate.

Nisam siguran kako bi izgledao Vas proizvod, ali sam saradjivao na slicnim proizvodima pa mozemo saradjivati.

Pozdrav.
Milivoje Jovic
tehnolog-konsultant
062-8286083
064-1941083

Poštovani g. Joviću,

Najlepše Vam hvala na informacijama.

Pozdrav,
Nikola

postovanje svima
da li neko zna veleprodajnu cenu susene sljive sa i bez kospice.
hvala.

Poštovanje svima,da li neko može da mi pomogne u vezi ekstrakcije boja za prehrambenu industriju,na kojoj temperaturi i koliko dugo se radi ekstrakcija sa 0.5M HCL.
Hvala

Poštovanje svima,da li neko može da mi pomogne u vezi ekstrakcije boja za prehrambenu industriju,na kojoj temperaturi i koliko dugo se radi ekstrakcija sa 0.5M HCL.
Hvala

Postovani
Molim vas, recite mi kako da downlodiram neke knjige iz oblasti nutricionizma, ili gde mogu da ih nabavim/kupim?
Ja sam iz Makedonije, tako da ako ima neki sajt prodavnica gde mogu da se uzmu, recite mi molim vas.
Hvala

Pozdrav svima
Pocinjem proizvodnju krekera sa povrcem pa me interesuje vase misljenje koliko dugo ce to povrce biti stabilno u keksu.U krekeru sa spanacem imam 20 % spanaca u odnosu na brasno ,zanci nije prah ni neka aroma vec secen izblansiran spanac.
Radim takodje sa svezim celerom i probacu i sa paradaizom.
U krekere se dodaje ulje od masnoca i pece se ,tj prakticno se suse.
Hrskavi su i za sad stoje i preko mesec dana i nista im se ne menja,barem sto se tice ukusa.

Postovani ivan011,

sve zavisi u koju grupu proizvoda cete da svrstate Vase krekere; da li u pekarske ili u poslasticarske ili u konditorske.
Svim ovim proizvodima zajednicko je to da se peku, ali im je rok trajnosti razlicit.
Najkrace traju pekarski proizvodi, do tri dana. Poslasticarski proizvodi do nedelju dana. Konditorski proizvodi od pola godine pa do dve godine.
Prema ovome odabiru treba i povrce pripremati.
Ako hocete da Vase krekere pakujete u odgovarajucu ambalazu i nudite trgovinama, rok trajanja od „preko mesec dana“ je jako mali. Trgovci to nece uzimati jer rizikuju da u tom roku nece prodati. U tom slucaju treba ici na rok trajanja od najmanje 6 meseci. Da bi se to postiglo ne moze se samo bariti povrce, vec treba mnogo vise.
Druga odlucujuca stvar je koliko Vas kreker ima aktivne vode u sebi, tzv. aw-vrednost. Od toga odlucujuce zavisi stabilnost proizvoda i rok trajanja.
Mozemo se cuti i popricati o ovome.
Ideja Vam je odlica i drzite se nje.

Pozdrav.
Milivoje Jovic
tehnolog-konsultant
062-8286083
064-1941083

Da li mi neko moze pomoci gde da dobijem potvrdu da hrana za svinje nema deklaraciju a takvu sam dobila pri usluznom tovu a oni kazu da to nije obavezno da posalju s obzirom da ju oni proizvode

Molim vas ko zna da mi kaže gde mogu da nađem  opremu za ljuštenje-skidanje onu plevu sa zrna ovsa i ječma.  To mene interesuje i treba mi za eksperimentalne svrhe jer radim kao naučni iztraživač.  Zato sam zainteresovan za malih kapaciteta.  Može i domaća oprema ili da pronađem neko ko to maže napraviti? Hvala svima Vama. Pozzdrav,  Dr. Apostol Thoma, Nutricionist.

Moj mail: dr_apostolcile@yahoo.com

[Autor]

Članci