Zna li neko dobru recepturu za oblande?

Imam dobru recepturu i pravilnu tehnologiju za izradu oblandi.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant; 062-8286083, 064-1941083

Imam recepturu po kojoj sam lično radila oblande.

Mirjana Pajkić, dipl.ing.preh.tehnologije  069/ 25 05 004

Oprema za izradu oblandi, linije za proizvodnju napolitanki, od ručne izrade do automatske proizvodnje. Uz odgovarajuću opremu recepture za njihovu izradu

zarko.mandickg@gmail.com

Poštovane kolege,

da li neko od vas ima iskustva o korišćenju etanola u konditorskoj industriji.Kada se dodaje i u kojoj količini (mislim na osetljive proizvode,tiramisu,profiterole…)Dodaje se zbog plesni koje se mogu pojaviti u filu,jer su to filovi sa sm oko 65 %.Pozdrav,Tanja

Poštovana Tanja,

Etanol nije pravo rešenje za sprečavanje razvoja plesni u ovakvim proizvodima.

Javite mi se.

MIrjana Pajkić, dipl.ing.prehrambene tehnologije

069/25 05 004

[Autor]

Članci