Prošireno i dopunjeno izdanje udžbenika „Osnovi konzervisanja namirnica“ iz 1991. godine od prof. dr Martina Vereša zove se “ Principi konzervisanja namirnica“ i izašlo je iz štampe 2004. godine. Profesor Vereš odavno je u penziji. Mišljenja sam da se desio dovoljan protok vremena da svetlo dana ugleda nov udžbenik koji bi dao aktuelan presek stanja ove oblasti prehrambene industrije. Još samo da se neko od sadašnjih profesora na Katedri za konzervisanje ohrabri i prihvati pisanja.

[Autor]

Članci