Imao sam priliku da bas iz ove knjige spremam i polazem Tehnologiju slada. Ali, to je bilo pre 45 godina. U to vreme je ovo bila najbolja knjiga iz ove oblasti. Tada su se ucile i postojale su samo dve vrste slada; svetli i tzv. przeni. Toliko je postojalo i vrsta piva; svetlo i tamno. Danas je situacija sasvim drugacija. Postoji preko 100 vrsta slada za najrazlicitije namene. Toliko postoji i vrsta piva. Ova knjiga uvazenog Profesora je samo do polovine aktuelna jos danas. Dalje nije. Ono sto je najvidljivije jeste da ne postoji dobra knjiga iz ove oblasti. To je zato sto se tehnologija razvija daleko brze nego sto to uspevamo da sistematizujemo i objavimo.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

[Autor]

Članci