Marina, nemam mnogo vremne da se posvetim forumu, ali evo sa malim zakasnjenjem, zahvaljujem ti se na llijepim rijecima. Ovo su ipak forumi više posvećeni industriji. Ali u svako slučaju su dobrodošli i studenti.

Navrati opet,

svako dobro

Postovanje i pozdrav iz Kosovske Mitrovice
Ja se na pocetku izvinjavam mozda sam na pogresnom mestu, ne zamerite mi, u potrazi preko neta naisla sam na vas sajt. Treba mi pomoc ako je ikako moguce dobila sam projekti zadatak "Projektovanje mini mlekare" (Tehnoloski Fakultet Kosovska Mitrovica). Procitala samdosta toga sa vaseg sajta i puno mi je pomoglo ali imam i dalje problem a to je sledeci znaci dobila sam sledeci zadatak:
" Na podrucju neke opstine dnevno se moze sakupiti do 1000l mleka sa prosecnim sadrzajem mlecne masti 4,2%. Projektovati mini mlekaru za ovu preradu do proizvoda – jogurta sa sadrzajem 2,8% i 1,2% mlecne masti u odnosu 2:1 i maslaca odgovarajuceg kvaliteta ili 50% masnoce"
Bilo kakva pomoc bi mi dobro dosla
Hvala Vam unapred i izvinite jos jednom ako sam na pogresnom mestu
Marina Rakicevic
Kosovska Mitrovica
email: rakicevic@un.org

pozdrav marina,
dobrodošla na forum

na pravom si mjestu. ovaj forum je i napravljen da se diskutuje i pomogne u problemima u oblasti industrije hrane.

moraš mi malo pojasniti svoj problem. daj mi konkretno pitanje. ja trenutno radim sa jednom mljekarom koja je bas takvog kapaciteta pa mislim da ću ti moći pomoći.

P.S.
ne moraš ostavljati svoje podatke na forumu.

Hvala sto ste odgovorili na moju poruku
Ja nemam mogucnosti da posetim neku mlekaru jer ih ovde u mom okruzenju i nema.
Ovu temu sam dobila za projektni zadatak iz ispita Projektovanje u hemijskoj industriji.
Uz pomoc vaseg sajta sam stvorila "neku ideju u glavi" kako u stvari izgleda ta mlekara i proces proizvodnje jogurta i maslaca koji se dobija iz pavlake ako sam dobro razumela. Ali konkertno mi treba koliko ja razumem iz zadatka koji sam dobila:" Na podrucju neke opstine dnevno se moze sakupiti do 1000l mleka sa prosecnim sadrzajem mlecne masti 4,2%. Projektovati mini mlekaru za ovu preradu do proizvoda – jogurta sa sadrzajem 2,8% i 1,2% mlecne masti u odnosu 2:1 i maslaca odgovarajuceg kvaliteta ili 50% masnoce" verovatno proces ili proracun kako da se od tih 1000 l mleka dobiju ove dve vrste jogurta i maslac sa 50% masnoce.
Ne razumem ni taj odnos 2:1 na sta se odnosi….
Hvala jos jednom

odnos 2:1 znaci da treba proizvesti dva puta vise jogurta sa 2,8% mliječna masti nego jogurta sa 1,2%.
evo bilansa:
u 1000l mlijeka ima 42 kg mlijecne masti.
x-jogurt 2.8%
y-jogurt1.2%
z-maslac 50%

0.028x+0.012y+0.5z = 42
x=2y
x+y+z = 1000

ovo je sistem tri jednacine sa tri nepoznate koji je lako rijesiti.

Hvala Vam puno za ovu pomoc cu Vam biti vecno zahvalna.
Sada cu ja da sama da sastavim sve imam rok 10 dana do konsultacija sa profesorom pa cu da vam se javiti ako budem imala jos neki mali problemcic.
Hvala puno jos jednom

Dobar dan evo mene ponovo
postavila sam bilans i uradila proracun i dobila sledece rezultate
zamenimo x=2y jednacinu u ostale dve i dobijamo:
0.028(2y)+0.012y+0.5z=42
(2y)+y+z=1000

0.056y+0.012y+0.5=42
2y+y+z=1000

0.068y+0.5z=42
3y+z=1000=>z=1000-3y
Sada zamenimo z=1000-3y i dobijamo:
0.068y+0.5(1000-3y)=42
0.068y+500-1.5y=42
-1.432y=42-500
-1.432y=-458
y=-458/-1.432
y=319.832
z=1000-3(319.832)
=>x=2y=2(319.832)=> x=639.664 z=1000-959.496
z=40.504

Provera
x+y+z=1000
639,664+319,832+40,504=1000

moj problem je sledeci:
1. standardizacija mlecne masti u mleku
2. Takodje sam nasla da se za proracun standardizacije mlecne masti moze koristiti Hertzova formula i kada sam preko nje izracunala kako sam ja mislila da treba rezultati su mi se razlikovali od ovih
3. Da li je moguce da ako imam centrifugalni klarifikator ne moram da racunam nista u vezi standardizacije dobijanja iz pocetnog mleka sa 4,2% mleko sa1,2% i 2,8% i da ce sve to on da uradi (napominjem nikada ga nisam videla takodje ni mlekaru)

Hvala jos jednom

Čim nađem vremena odgovorću ti. Zaista sada nemam vremena.

Zavrsila sam sve i polozila sa devetkom i to uz veliku pomoc Vaseg sajta. Hvala jos jednom i svako dobro

[Autor]

Članci