Поштовани,
ментор сам за завршни испит у образовном профилу месар. Питала бих да ли се приликом скидања масног ткива на плећки и подлактици може оставити до 5 мм масног ткива исто као код бута ?Како се зове месо плећке око лопатичне кости,а како месо плећке око рамене кости, јер има пуно назива ,зависно од мајстора до мајстора, предња пећеница, лажни бифтек…?
Унапред захвална , Ана Антанасијевић

[Autor]

Članci