Poštovani,

Molim Vas za informaciju da li HACCP sistem može da se primenjuje u istom pogonu koji ima proizvodnju sezonskog karaktera u smislu pola godine se radi striktno sa voćem a pola godine sa proizvodima animalnog porekla.
Unapred se zahvaljujem na odgovoru.

Sto se tice HACCP-a to nije problem, odgovarajuca detaljna sanitacija bi sigurno uklonila rizik.

Veci je problem zakonska regulativa, koji je to tip proizvodnje (obrade) proizvoda animalnog porekla koji bi se obavljao. Nije isto da li bi ste u istom prostoru radili samo jednostavnije operacije kao npr. skladistenje ili bi ste se bavili i proizvodnjom. Preporucujem Vam da se raspitate u Republickoj inspekciji, veterinarskoj i poljoprivrednoj, u zgradi SIV-a 3 na Nbgd-u.

A s obzirom da HACCP podrazumeva postovanje zakonskih normi, to Vam dodje kao kvaka 22.

I naravno, u slucaju da je sve ovo zakonski moguce, podrazumeva se da implementacija HACCP-a mora da obuhvati sve aktivnosti koje bi se obavljale u Vasoj firmi.

Pozdrav, M. Simic, Beograd

[Autor]

Članci