Postovanje,

Da li neko zna kako se sada odvija prodaja proizvoda od preradjenog voca, dzemova, slatka…obzirom da je donesen zakon da polj. gazdinstva mogu da proizvode i prodaju u maloprodajnim objektima svoje proizvode.

Pozdrav,

naziv forumske teme „Proizvodi preradjeni od voca“??! Iskreno naziv teme mi je konfuzan. Valjda se mislilo na proizvode dobijene preradom voca? Ili…

Pozdrav, imam jedno pitanje, kada pasterizujem kompot, na nekim teglama se uvuce poklopac, a ma nekim ne, da li neko zna u cemu je problem?

Рашо те на којима је увучен поклопац значи да су добро затворене. Ове код којих није морате поново лепо затворити и поновити пастеризацију.

Pozdrav Raso

Za pasterizaciju kompota se slazem sa koleginicom Radmilom moze biti lose zatvaranje, ukoliko ponovo radis pasterizaciju obavezno mora novi poklopac kako bi bio siguran da je ambalaza hermeticki zatvorena (vrlo malo ostecenje gume je problem i zato je sigurniji novi). Pored toga bitno je i hladjenje odnosno ja vec na 42 stepena radim praznjenje za veliki autoklav. Ako je pasterizator sa korpama temperatura pre izvlacenja treba da je minimum 38, zbog stvaranja vakuma ispod poklopaca. Srdacan pozdtav Jelisaveta

Код поклопаца је велика енигма потрефити праву величину.Ако је само маааллллоооо већи пречник поклопца ,или малллооо мањи,неће добро затворити теглу ма шта чинили.Поступак понављања можете понављати до прекосутра а само ћете себи подићи нервозу а она Вам није нимало нужна.

Произвођаче поклопаца баш брига за тај недостатак ,они имају неку своју толеранцију у којој се мере пречника крећу ,зато увек се мора купити прво мала количина  и испробати па тек онда онолико колико је потребно.

Ми смо бацили тако неколико хиљада комада док нисмо решили енигму.

Nema tu nikakve enigme i nema potrebe za bacanjem na hiljade poklopaca. Najbolje je od jednog istog isporucioca uzimati i tegle i poklopce. Tada se garantovano sve slaze. Najgore je kada se juri da se nadje jevtinije. Preporucujem svima „Bumbar“ iz Backog Petrovca.

Milivoje Jovic, tehnolog-konsultant

Поштовање свима, ако има сушене шљиве без коштице на продају, молио бих информације на бр. 064/8214117 Новица.

Nudim  konsalting-stručno savetovanje iz oblasti tehnologija hrane.Konsalting prilikom izrade pogona  za preradu voca I povrca po svim vazecim domacim standardima  I standardima   EU,( hladnjace, susare, i pogoni za toplu preradu) – Razvoj novih procesnih tehnologija , izrada receptura, proizvodjackih specifikacija I usaglasavanje proizvoda sa  standardima i regulativom.iz oblasti:·   hladjenja ( ulo hladnjace, plusne I minusne hladnjace)·   tople prerade voca I povrca (slato, dzem, ajvar…) industrijski ili na tradicionalan nacin bez konzervansa,·        proizvodnja prirodno cedjenih sokova bez konzervansa,  ·        susenje lekovitog  bilja ,voca , povrca i pecuraka ( trakasta I tuneleske susare)·        susenje liofilizacijom, (liofilizatori),·        ekstrakcija bilja ( izrdada preparata),·        proizvodnja i pakovanje biljnih cajeva I  praskastih proizvoda ( puding, slagovi, vegeta….)·    opremanje pogona sa nasavremenijim  optickim masinama  za sortiranje.- Razvoj organizacione strukture i strukture menadžmenta- Unapredenje  proizvodnog procesa , procesa kontrole i pracenje tokaproizvodnje.- Implementacija sistema kvaliteta:-  Standardi kvaliteta ISO 9001-   Standardi bezbednosti hrane (HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000) –  Projektovanje i izrada planova upravljanja otpadom.
Napomena: posedujem velikoiskustvo  ( 30 godina) u ovim oblastima. 
 Dragan Stanojevic dipl.ing.Email:dragan.stanojevic.le@gmail.com 069 33 26 059

Nudim  konsalting-stručno savetovanje iz oblasti
tehnologija hrane.Konsalting prilikom izrade pogona  za preradu voca I povrca po svim
vazecim domacim standardima  I standardima   EU,( hladnjace,
susare, i pogoni za toplu preradu)
– Razvoj novih procesnih tehnologija , izrada receptura, proizvodjackih
specifikacija I usaglasavanje proizvoda sa  standardima i regulativom.iz
oblasti:·   hladjenja ( ulo
hladnjace, plusne I minusne hladnjace)·   tople prerade voca I
povrca (slato, dzem, ajvar…) industrijski ili na tradicionalan nacin bez
konzervansa,·        proizvodnja prirodno cedjenih sokova bez konzervansa,  ·        susenje lekovitog  bilja ,voca , povrca i pecuraka ( trakasta
I tuneleske susare)·        susenje liofilizacijom, (liofilizatori),·        ekstrakcija bilja ( izrdada preparata),·        proizvodnja
i pakovanje biljnih cajeva I  praskastih proizvoda ( puding, slagovi,
vegeta….)·    opremanje pogona sa nasavremenijim  optickim
masinama  za sortiranje.- Razvoj organizacione strukture i strukture menadžmenta- Unapredenje  proizvodnog procesa ,
procesa kontrole i pracenje tokaproizvodnje.- Implementacija sistema kvaliteta:-  Standardi kvaliteta ISO 9001-   Standardi bezbednosti hrane (HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000) –  Projektovanje i izrada planova
upravljanja otpadom.
Napomena: posedujem velikoiskustvo  ( 30 godina) u ovim oblastima. 
 Dragan Stanojevic dipl.ing.Email:dragan.stanojevic.le@gmail.com 069 33 26 059

 

[Autor]

Članci