Kriticne tacke kod proizvodnje slaga. Maestro

Pojasnite malo vaše pitanje. Ako želite da pitate koje su kritične kontrolne tačke kod proizvodnje šlaga morate opisati i kako ga proizvodite.

Šlag se sastoji od osam komponenti koje se mešaju u mešalici, zatim se vadi i pakuje po 200gr. 1kg, 5kg.Ambalaža za 200gr i 1kg je od dupleksa
12+50mikrona, a 5kg u PVC kese.

Maestro , Šabac

Koje su komponente? Da li među komponentama ima aditiva?

Secer, dekstroza, stabilizator, ob.mlleko u prahu.skrob,aroma vanile i pavlake. Maestro

Veoma je teško reči ovako na daljinu, a da se pogon ni ne vidi, i sa mojim slabim poznavanjem te tehnologije, ali može biti da vi nemate nijednu CCP.

CCP može biti mlevenje šećera ako nemate metal detektor i ako ga Vi meljete. Što se komponenata tiče izostavili ste toping bazu u kojoj se nalaze aditivi ( nisam siguran ali čini mi se da su E 471 i E 472a. Ovo ću još da proverim.). Bitno je i koji stabilizator koristite.

Tako je,zaboravio sam Toping bazu. Maestr0

[Autor]

Članci