Na žalost moj tekst je morao da sačeka jer sam imao mnogo posla, ali je pri kraju. Najviše sam pisao o sanitaciji u pogonu za preradu voća i povrća jer sam profesionalno najviše vezan za tu oblast.

Koji su važeći propisi u Srbiji, a koji u Evropskoj Uniji, koji se odnose na mikrobiologiju pogona za proizvodnju plastične ambalaže namenjenu pakovanju tečnosti za ljudsku ishranu?
Naše preduzeće je uvelo standarde ISO 9001:2000 i HACCP, ali nigde nismo dobili obaveštenje o potrebi da se kontroliše proizvodni pogon, uzimaju brisevi sa linija i ispituje mikrobilogija vazduha u pogonu.
Da li je dozvoljeno prisustvo bakterija i plesni određene kategorije, prema Direktivi EU 2000/54, ili nije?
Koja je metodologija uzorkovanja, i koje su frekvencije uzimanja uzoraka propisane?
Pozdrav i hvala unapred

Naravno da mora da se kontroliše proizvodni pogon. Nemam vremena, ali spremam nekoliko tekstova o sanitaciji pogona. Navratite na magazin Tehnologija hrane za nekih 10-15 dana biće dosta informacija u vezi ove teme.

Gospodine Šumiću, da li imate neke informacije povodom pitanja u ovoj temi?

[Autor]

Članci